Основные производственные фонды предприятий гостиничного хозяйства – структура, виды, резервы роста эффективности использования

Тема:

« Основные производственные фонды предприятий  гостиничного хозяйства – структура, виды, резервы роста эффективности использования»

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение...................................................................................................................4

Глава 1. Основные фонды  гостиниц................................................................5

1.1 Экономическая сущность  основных фондов гостиницы, классификация..................................................................................................5

1.2 Анализ основных фондов  гостиничного хозяйства………………………9

 

Глава 2.  Показатели эффективности использования основных фондов гостиничного  хозяйства.................................................................................16

2.1 Основные фонды технологического  процесса предоставления гостиничных  услуг............................................................................................16

2.2 Материальное-техническая база и основные фонды гостиничного хозяйства...........................................................................................................18

 

 Глава 3. Основные фонды  и их оценка............................................................22

3.1 Эффективность капитальных  вложений..................................................22

3.2Производственная мощность  предприятия и её использование........................................................................................................26

3.3 Показатели использования  основных фондов..............................................29

3.4 Износ и воспроизводства  основных фондов................................................31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….32

ЛИТЕРАТУРА…………………………………….……………………………..33

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В этой курсовой я собираюсь рассказать об «Основных производственных фондах предприятий  гостиничного хозяйства – структура, виды, резервы роста эффективности использования». Целью данной курсовой работы является в изучении теоретического материала и анализа эффективности состояния и использования основных фондов предприятия.

Основными фондами гостиниц-называют ту часть средств труда, которая многократно участвует в производственно-эксплуатационном процессе, полностью или частично сохраняет свою натуральную форму, переносит стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещает ее по мере реализации услуг.

Экономическая эффективность использования основных фондов гостиничного  хозяйства проявляется в увеличении объема предоставляемых услуг, прибыли, экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает возможность увеличивать качественные показатели хозяйственной деятельности без дополнительных капитальных затрат.

Эффективность капитальных вложений определяется сопоставлением эффекта от их осуществления с их величиной. Речь идет об обеспечении опережающего роста результатов по сравнению с затратами. Цель определения эффективности капитальных вложений при проектировании и строительстве или реконструкции гостиниц состоит в выборе и экономическом обосновании наилучших вариантов либо нового строительства, либо реконструкции объектов, в выборе новых видов техники, торгово-технологического оборудования, машин, обеспечивающих технический прогресс.

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Основных фондов гостиниц

 

1.1 Экономическая сущность основных фондов гостиницы, классификация.

Основными фондами гостиниц-называют ту часть средств труда, которая многократно участвует в производственно-эксплуатационном процессе, полностью или частично сохраняет свою натуральную форму, переносит стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещает ее по мере реализации услуг.

В соответствии с действующим учетом, к основным фондам относятся средства труда, которые функционируют более одного года и имеют стоимость свыше 30 БВ (базовых величин) за единицу (ковры — стоимостью свыше 10 БВ).

Основные фонды гостиниц-составляют основу их материально-технической базы, рост и совершенствование которой являются важнейшими условиями увеличения объема предоставляемых услуг, прибыли и повышения их технической оснащенности.

По составу они неоднородны. Основные фонды классифицируются по различным признакам.

По роли в производственно-эксплуатационном процессе основные фонды подразделяют: на производственные и непроизводственные.

К производственным основным фондам относятся средства труда, которые либо участвуют в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здания гостиниц, оборудование). Производственные основные фонды создают материальные условия для оказания гостиничных услуг. К непроизводственным основным фондам относятся фонды, которые служат для удовлетворения бытовых и культурных потребностей работников. По функциональному назначению выделяют следующие виды основных фондов:

здания;

сооружения;

передаточные устройства;

машины и оборудование;

транспортные средства;

инструмент;

производственный и хозяйственный инвентарь;

другие.

Здания и сооружения занимают наибольший удельный вес в составе основных фондов гостиничного хозяйства. Здания подразделяются на основные и дополнительные. Основными являются гостиницы в комплексе и отдельно расположенные, рестораны, спортивные комплексы. К дополнительным принадлежат котельные, прачечные, склады, гаражи и др.

Гостиница призвана создать комфортабельные условия для проживания гостей и предоставить им ряд дополнительных услуг. Здание гостиница является многофункциональным сооружением и содержит технически сложное оборудование.

К сооружениям в гостиничных хозяйствах принадлежат:

 водо-подъемные станции,

артезианские скважины пресной и менее-реальной воды,

бассейны,

включая фундамент,

подогревательные устройства и арматуру,

 фонтаны,

 канализационные сооружения  и другие коммунальные сооружения, спортивные площадки,

теннисные корты,

аттракционы,

парковые дорожки,

скульптуры,

за-асфальтированные дворы и тротуары,

дороги со всеми вспомогательными пристройками и дорожными знаками.

 

К передаточным устройствам принадлежат: трансмиссии, электросети, передатчики тепловой энергии, телефоны, сети, радио, сети внешнего освещения территории, трубопроводы для отопления, водоснабжения, канализации гостиничных и других корпусов.

К машинам и оборудованию относят: силовые машины, трансформаторы, распределительные щиты, генераторы, паровые котлы, электродвигатели, оборудование коммунального хозяйства, прачечных, телефонной связи, пожарное оборудование и др.

 

К транспортным средствам относят: автомобили, автобусы и электрокары.

К основным фондам гостиниц принадлежат также мебель, инвентарь, в том числе пылесосы, кондиционеры, предметы хозяйственного и культурного назначения (ковры, телевизоры, холодильники, пианино, видеомагнитофоны, картины).

Основные фонды гостиницы в зависимости от степени участия в процессе оказания услуг подразделяются на активные и пассивные.

Активная часть основных фондов — жилые комнаты с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного назначения, пассивная — передаточные устройства, некоторые виды сооружений, гостиничные корпуса.

По степени использования основные средства подразделяют на находящиеся:

в эксплуатации;

в запасе (резерве);

в стадии достройки, дооборудования, реконструкции и частичной ликвидации;

на консервации.

Объекты основных средств в зависимости от прав на них подразделяют:

на принадлежащие гостинице на праве собственности (в том числе сданные в аренду или переданные в безвозмездное пользование);

находящиеся у гостиницы в оперативном управлении или хозяйственном ведении;

полученные гостиницей в аренду.

Основные фонды подразделяют по формам собственности на государственные и частные.

Соотношение стоимости отдельных групп основных фондов в их общей стоимости, выраженное в процентах, называется структурой основных фондов. Различают производственную, технологическую и другую структуру основных фондов.

Производственная структура определяется соотношением активной и пассивной частей основных фондов в их общей величине.

Технологическая структура представляет собой соотношение отдельных видов основных фондов в их общей стоимости. Она дает представление о функциональном составе основных фондов, является важным показателем развития предприятия и характеризует особенности соотношения отдельных видов средств труда в общей стоимости основных фондов.

 

 

В процессе эксплуатации основные фонды гостиниц обесцениваются и физически снашиваются, т.е. происходит износ основных фондов. Различают два вида износа: физический и моральный.

Под физическим износом основных фондов понимают материальное снашивание элементов основных фондов, постепенную утрату ими потребительной стоимости в результате их использования в процессе труда и под влиянием естественных сил природы. На физический износ зданий и сооружений влияет ряд факторов, связанных с их технической эксплуатацией и обслуживанием. К ним относятся: стоимость строительно-монтажных работ и материалов, которые используются во время ремонта зданий, период пребывания здания в эксплуатации, качество и своевременность текущего и капитального ремонта, правила эксплуатации объекта и др.

Моральный износ основных фондов — это старение и обесценивание отдельных элементов основных фондов под влиянием технического прогресса. Под воздействием научно-технического прогресса появляются гостиничные комплексы, превосходящие прежние по технико-экономическим характеристикам (мощности, надежности, экономичности, комфортабельности).

 

1.2 Анализ основных фондов  гостиничного хозяйства

Анализ основных фондов гостиничного хозяйства предполагает последовательное осуществление ряда этапов:

• анализ структуры основных фондов предприятия и изменений, произошедших в их составе;
• анализ движения основных фондов и оценка состояния основных фондов;
• анализ использования номерного фонда предприятия;
• анализ экономической эффективности использования основных фондов и факторов, влияющих на нее;
• определение резервов повышения эффективности использования основных фондов предприятия.

На эффективность использования основных фондов влияют такие факторы, как разряд гостиницы, структура номерного фонда, коэффициент загрузки, пропускная способность и коэффициент использования пропускной способности и, не в последнюю очередь, качество оказываемых услуг. Поэтому при сравнении показателей эффективности использования основных фондов различных гостиниц необходимо выбирать сопоставимые по типу гостиницы. Положительным моментом в деятельности гостиницы является небольшой рост коэффициента эффективности использования основных фондов. Поскольку наблюдается разнонаправленное изменение показателей, в качестве обобщающего показателя эффективности рассчитаем интегральный показатель как корень квадратный произведения фондоотдачи и коэффициента эффективности использования основных фондов. Интегральный показатель за рассматриваемый период уменьшился с 0,76 до 0,56, или на 13,8 %, что указывает на снижение эффективности использования основных фондов.

В процессе анализа рекомендуется установить, какие факторы повлияли на изменение фондоотдачи и рентабельности основных фондов гостиницы.

Факторами, влияющими на фондоотдачу основных фондов, являются изменение доли активной части основных фондов в их общей величине и изменение фондоотдачи активной части основных фондов:

ФО = Дакт ОФакТср,

где Дакт — доля активной части основных фондов в их общей величине.

Расчет влияния факторов можно произвести способом абсолютных разниц:

влияние изменения доли активной части основных фондов на изменение фондоотдачи определим по формуле

ДФОд = (Да1СТф - дактб) ¦ ОФакт србаі;

влияние фондоотдачи активной части основных фондов на изменение фондоотдачи определим по формуле

лф°ФОакт - <ФОакТф - ФОакТбад) . Дак1ф.