Крупнейшие империи гостеприимства. Гостеприимство различных стран мира

- наличие  конференц-зала;

- гибкая  система тарифов;

- единое  управление, маркетинг и служба  коммуникации.

     Под контролем гостиничных цепей, построенных  по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

     Третья  модель — «независимые» гостиничные  цепочки (например, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

     Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, который расходуется  на совместную рекламную и маркетинговую  деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохранялся их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. Возможно и сочетание  второй модели с третьей. При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно  должна стать ее собственностью.

      В таблице приведена основная десятка  гостиничных цепей мировой гостиничной  индустрии. [7, стр.18-20] 

2.2. История появления гостиничных цепей.

        Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном бизнесе. Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более полувека назад. Однако в начале этот феномен управления не получил широкого распространения.

     К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих в цепи, стало  возрастать, а после ее окончания  на рынке действовали сети гостиничных  компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним членов. Эти  первые цепи, представленные марками Hiltion, Statler и Sheraton, стали стремительно расти. Консервативная компания Statler в основном строила собственные гостиницы  в Лос-Анджелесе и Вашингтоне, а также начала строительство  в Далласе и Стратфорде В противоположность  этой компании, Hilton и Sheraton избрали путь, гарантирующий более быстрый рост, и стали скупать уже существующие гостиницы. Обе компании настолько быстро осуществляли покупку и продажу недвижимости, что стало необходимым ввести специальные карточки, чтобы удовлетворять масштабам сделок. И Hilton, и Sheraton действовали более как риэлтерские компании, нежели гостиничные. Были ли оправданы эти расчеты или нет, не имеет теперь никакого значения, так как обе группы показали свою способность управлять первоклассными гостиничными объектами.

     Сегодня гостиничные цепи, которые действуют  на американском рынке гостиничных  услуг, объединяют на правах собственности  или по контракту – и так  по всему миру.

     Сегодня гостиничные цепи, которые действуют  на американском рынке гостиничных  услуг, объединяют на правах собственности  или по контракту, о чем свидетельствует  таблица.

     Одного  взгляда на гостиничную статистику достаточно, чтобы убедиться, что  сегодня объемы операций, производимых гостиничными цепями, во много раз  превышают объемы, производимые независимыми гостиницами. В 1980 году гостиничные цепи объединяли 62% номерного фонда США. Через 10 лет эта цифра поднялась до 75%, а в 2000 году 90% всех гостиниц вошли в ту или иную цепь. [2, стр.3]

     В чем причина такого быстрого роста  цепей. Самый краткий ответ на этот вопрос – эффективность. Когда  независимым гостиницам приходится вступать в жесткую конкуренцию  с гостиничными цепями, у них обычно имеется три альтернативы, позволяющие  им противостоять эффективной политике последних. Во-первых, независимые гостиницы  могут пойти по пути контроля над  издержками и снижения расценок на услуги. Этот путь очень популярен, но и одновременно очень опасен. Во-вторых, если независимым гостиницам инвесторов, они могут направить  полученные средства не модернизацию, нововведения и продвижения. Этот способ довольно разумный и используется многими  независимыми гостиницами. Наконец, третий способ заключается в том, чтобы  выгодно продать какую-либо гостиницу, используя полученные средства на поддержание  других объектов. Но он дает положительный  результат только тогда, когда владелец какой-либо цепи имеет планы по проникновению  на рынок в данном регионе и  предпочитает для этого использовать готовую гостиницу, а не строить  новую.

     Преимущества  гостиничных цепей заключаются в следующих пунктах:

     - Покупка крупных партий товаров  и услуг по оптовым (сниженным)  ценам. Поскольку владелец цепи  управляет несколькими объектами,  он может делать крупнооптовые  закупки и отпускать участникам  цепей оборудование для номеров,  комплектующие, моющие и чистящие  препараты, оборудование для связи  и т.д. по очень низким ценам.

     - Человеческие ресурсы. Цепь осуществляет  централизованную подготовку гостиничных  специалистов, что значительно сокращает  затраты каждого члена цепи  в отдельности. Кроме того, участие  в цепи позволяет ее членам  пользоваться услугами высокооплачиваемых  специалистов - экспертов в своих  областях, оплатить работу которых  одна гостиница была бы не в состоянии. Далеко не все независимые гостиницы имеют такие возможности.

     - Продвижение и реклама. Рекламная  кампания на национальном уровне - в газетах, иллюстрированных  журналах, на радио и телевидении  - ложится тяжелым бременем на  бюджеты независимых гостиниц. Вместе  с тем гостиничные цепи позволяют  их участникам распределять между  собой расходы на рекламу и  продвижение, так, что все могут  пользоваться результатами рекламных  кампаний, тратя на это весьма  умеренные средства. К тому же  торговая марка цепи служит  клиентам дополнительной рекламой.

     - Бронирование. Централизованная система  бронирования позволяет отдельным  членам цепи объединить свой  бизнес. Большое количество резервирований, которые при других обстоятельствах  могли бы уйти к конкурентам,  осуществляется гостиницами одной  цепи.

     - Финансирование. Группе гостиниц  легче получить финансирование, чем индивидуальному владельцу.  Цепи легче мобилизовать капитал  и направить его на расширение  или повышение эффективности  своей работы.

     - Централизованная система бухгалтерского  учета, маркетинговые исследования, строительство и операции с  недвижимостью. Персонал, занятый  в этих сферах, может обслуживать  все гостиницы, входящие в цепь, что значительно сокращает соответствующие  расходы каждого члена цепи  в отдельности.

     Хотя  первой гостиничной цепью в мире стала европейская цепь гостиниц Cesar Ritz, развитие и совершенствование  этого феномена обычно связывается  с американской гостиничной индустрией. В то же время гостиничные цепи сегодня представлены во многих странах  мира. Примером тому может послужить  названия некоторых из них: в Германии существует цепь под названием Steigenberger, во Франции Accor, в Индии Oberoi и т.д. 
 
 

2.3 Основные  мировые гостиничные империи

         В предыдущей главе я рассказала об истории гостиничных цепей, об их преимуществах, о том, как они работают. Как было сказано выше, крупнейшие гостиничные цепи расположены в США, но так же они имеются в Европе, в Азии

2.3.1. Marriott International

       Американская гостиничная цепь Marriott International одна из крупнейших транснациональных корпораций в мире. По данным самой корпорации каждый четвертый турист в Америке останавливается в отелях Marriott International.

        История возникновения этой гостиничной корпорации – яркий пример воплощения традиционной для нескольких поколений граждан США American dream – американской мечты. Именно так начинали свой долгий путь к успеху тысячи, ныне процветающих, американский компаний.

        Солнечным майским днем 1927 года двадцатишестилетний уроженец штата Юта Джон Марриотт со своей супругой открыли в Вашингтоне закусочную на девять мест. Счастливая судьба и деловые качества Джона помогли ему благополучно пережить крах американской экономики в годы «Великой депрессии» - в конце тридцатых он уже был владельцем региональной сети ресторанов The Shoppe Inc. и одноименным предприятием, специализирующемся на доставке горячего питания для пассажиров местных авиалиний. Первую свою гостиницу Джон Марриотт приобрел в 1957 году. Отель назывался Twin Bridges Marriott Motor Hotel и располагался он в Арлингтоне (штат Виржиния). Джон мечтал сделать свой бизнес фамильным и со временем передал управление компанией сыну. Мариотт младший подходил к ведению дел так же основательно, как и его отец. В 1964 году компания была переименована в Marriott Corporation. Корпорация проявила интерес ко всему, что было связано с ресторанным и гостиничным делом, и, когда в 1977 году доходы от продаж предприятия, на которые Marriott имела франшизу, перевалили за миллиард, Джон Марриотт младший понял, что управление собственностью приносит не меньшую выгоду, нежели владение ею. Корпорация разработала собственную концепцию сетевых гостиниц с ограниченным набором услуги к концу 80-х активно и действовала в трех секторах гостиничного рынка США: управляла сетью отелей с полным комплексом услуг(Marriott suites), недорогими отелями (Residence Inn) и сетью недорогих мотелей (Fairfield Inn).

        В начале 90-х Marriott Corp. Имела всего несколько десятков отелей за пределами США. Исходя из принципов диверсификации, которых придерживается большинство крупных компаний в мире (иными словами: «не храни все яйца в одной корзине»), в 1993 году корпорация разделилась на две компании Marriott International (управление отелями и недвижимостью) и Host Marriott (операции с недвижимостью и поставка продуктов). С этого момента начинается активное продвижение Marriott International на международный рынок как управляющей компании. Сейчас в управлении и на франшизе компании находится 2000 объектов в 50 штатах США и 57 зарубежных странах и территориях с общим объемом номерного фонда в 356 000 гостиничных номеров и 4200 вилл для проживания. В компании работает свыше 145 000 сотрудников. В этом году Marriott International откроет отели в 11 станах Европы и Азии.

     Отели Marriott International имеют загрузку на 10% выше средних показателей в мировом гостиничном бизнесе. При этом гостиничные номера реализуются по более высоком тарифам, чем у прямых конкурентов.    Преимущество в процентах занятости и ценах реализации достигается за счет предоставления индивидуальным и групповым клиентам большого сервиса, чем они могут получить где-либо еще. Резервирование номеров в отелях компании осуществляется через собственную всемирную систему бронирования(GDS) или через Интернет. При этом применяется технология «узнавания гостей» отелей всех торговых марок компании, поощрительные программы для повторных клиентов.

     Сегодня головной офис Marriott Int. в Вашингтоне управляет группами отелей и гостиничными объединениями разного уровня, среди  которых известные всему миру марки отелей «люкс» и так популярные в соединенных Штатах гостиницы  средней руки.

       Marriott Hotels, Resorts and Suites. Этот бренд – основная торговая марка корпорации – ведет отсчет от первой гостиницы, купленной в 1957 году.

Отели входящие в это объединение (346 отелей: 250 в США, 96 – в сорока двух других странах), предлагают комплексное гостиничное обслуживание: сервис высокого качества, разнообразие услуг, включая несколько ресторанов, хорошо оборудованные оздоровительные центры, бассейны, бизнес-центры и конференц-залы.

      The Ritz-Carlton Hotel Company. Название этих отелей и курортов уже само по себе синоним роскоши и совершенства, всемирный символ самого лучшего, элитного сервиса. Все 36 отелей предлагают клиентам обслуживание 24 часа в сутки.

       Marriott Executive Apartments. Новое направление в предоставлении гостиничных услуг. Эксклюзивные апартаменты для гостей, прибывших в чужой город на срок до месяца и предпочитающих жить в условиях, приближенных к домашней обсановке, с полным гостиничным обслуживанием. На сегодня открыты два предприятия: в Венгрии и Гонконге.