Крупнейшие империи гостеприимства. Гостеприимство различных стран мира

         SpringHill Suites by Marriott. Сервис выше среднего. Отели этой марки очень популярны у женщин и семейных пар. Комнаты на 25% больше, чем в обычных гостиницах. Бронирование от одной до пяти ночей. Континентальный завтрак, прачечная, химчистка, бассейн, комнаты для занятий с детьми. 
 
 
 

2.3.2 Holiday Inn

     Началось  все в 1952 году. Бизнесмену Кеммонсу Уилсону, который путешествовал  с семьей на машине, в какой-то момент надоел тогдашний мотельный сервис. Тусклые, затрапезные придорожные  заведения, решил Уилсон, может, и  устраивали первые поколения американцев, выбравшиеся на большую дорогу (то есть на шоссе) - но новые времена  требуют новых стандартов. Хватит! Вся эта романтика в век interstates неуместна. Даешь кондиционер, телефон, телевизор и, самое главное, стандарт!

     "Для  таких людей, как Уилсон,- писал  один из "летописцев" Holiday Inn,- самое  милое дело мотаться по белу  свету вслед за солнцем, взбираться  на холмы, прорываться сквозь  джунгли, пересекать бескрайние  прерии - и все ради того, чтобы  отыскать идеальное место для  возведения нового отеля!" За  один год, наняв толковых дизайнеров, Уилсон довел свою идею до  ума. Название будущей гостиничной  империи родилось случайно: кто-то  из художников вспомнил популярный  фильм-мюзикл 1942 года "Holiday Inn" с  участием Бинга Кросби - про загородный  отель, работавший по выходным (Holiday Inn - "постоялый двор на  выходные").

     Первый Holiday Inn торжественно открыли на Саммер-авеню  в Мемфисе (штат Теннесси) в 1953 году. От клиентов не было отбоя, и Уилсон немедленно возвел еще три отеля - по одному на каждом из шоссе, ведущих  в Мемфис. Эта тактика - "обкладывать" города со всех сторон - с успехом  применялась владельцем гостиничной  империи и далее.

     Уилсон  как-то заявил жене: "Я собираюсь  для начала построить 400 отелей по всей стране". Спустя 20 лет его портрет  украсил обложку журнала Time: к  тому времени компания Уилсона владела 1405 отелями по всему миру! В 1995 году их число достигло 2000 (в 61 стране). [2 стр. 4]

     В восьмидесятые годы компания Holiday Inn вступила транснациональным монстром. К этому времени понятие "американский мотель" потеряло свой первозданный смысл. Правда, существовали еще тысячи "старых" мотелей и домов  для туристов, работавших по принципу Morn and Pop, но уже было ясно, что дни их сочтены. Многоэтажные типовые гостиницы практически вытеснили эти заведения с рынка. В частности, смертельный удар нанесло им появление единой компьютеризованной системы бронирования Holydex. В 1980 году Кеммонса Уилсона сместили с поста председателя совета директоров. А в 1990 сеть Holiday Inn продали на корню британскому пивному концерну Basso.

     С этого периода начинается интенсивное  продвижение Holiday Inn на Европейский  рынок. Сегодня из 2 тысяч 700 отелей (450 000 номеров), расположенных в более чем 90 странах и зарубежных территориях, свыше 300 находятся в Европе. Holiday Inn Hotels & Resorts – самая распространенная торговая марка сети.

     Отели марки Holiday Inn Resort Hotels курортного типа находятся  вне городских и промышленных зон, вблизи моря или озер, в горах  или в лесу, располагают всем необходимым  для активного отдыха: бассейнами, саунами, теннисными кортами и различным  спортивным инвентарем.

     Holiday Inn Garden Court Hotels – гостиницы экономического  класса для деловых людей чаще  всего располагаются вблизи аэропортов и крупных торговых и бизнес-центров.

     Торговая  марка Holiday Inn Express Hotels – это гостиницы  с номерами квартирного типа (апарт-отели).

     Holiday Inn Select Hotels – отели для деловых  людей с полным набором услуг,  а Holiday Inn Hotels & Suites – гостиницы,  рассчитанные на бизнесменов,  предпочитающих в целях условиях  проживания в отеле иметь домашний  комфорт.

     Bass Hotels & Resorts владеет еще тремя известными гостиничными марками: Inter-Coninental Hotel & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts и Staybridge Suites. 
 
 

2.3.3.Hilton Hotels Corporation

                   Американский предприниматель Конрад Хилтон (1887-1979) вошел в историю, подняв гостиничный бизнес на недосягаемую высоту, потому что ввел понятие «пятизвездочный отель» по аналогии с хорошим коньяком. Надо подчеркнуть, что в качестве стартового капитала для открытия собственного дела он не располагал ничем, кроме твердого характера, инициативности, энергии, решительности и детского опыта коммерции в магазине отца. Конрад Хилтон купив старый отель Mobley в Техасе в 1919г, первым догадался рентабельно использовать его пространство. Этот двор с нелепыми колоннами на фасаде можно было назвать отелем, лишь подключив фантазию. С фантазией у Хилтона было все в порядке. Он заставил приносить прибыль не только саму гостиницу, но и колонны, окружив их стеклянными витринами с необходимыми в любой гостинице товарами: от газет и журналов до предметов личной гигиены. Прибыльность такого сервиса превзошла все ожидания — каждая колонна давала владельцу дополнительные 8 тысяч долларов. Дальше эта идея разовьется в сувенирный и подарочный бизнес при всех отелях «Хилтон».  
Успех вдохновил Хилтона. Он решил серьезно заняться гостиничным бизнесом и открыл в Далласе первый отель под фирменным названием «Хилтон» в 1925г, заложивший основу создания знаменитой гостиничной империи — глобальной сети элитных отелей высшего класса обслуживания, передового уровня оснащенности и самого комфортабельного сервиса. После Второй мировой войны империя Конрада Хилтона превратилась в крупнейшего лидера мировой гостиничной индустрии, стандарты которого брали на вооружение другие представители отрасли. Хилтон принял решение строить по одному отелю в год, но вскоре перевыполнил собственный план. Позже данная идея привела к внедрению и распространению системы франчайзинга. Конрад Хилтон первым понял то, что сегодня стало общим местом в индустрии услуг: в настоящем комфорте и ненавязчивом, но вездесущем сервисе одинаково нуждаются как миллионеры, так и люди со средним достатком. Причем и те, и другие готовы ради этого останавливаться в одних и тех же гостиницах. Хилтон закодировал это в корпоративном девизе компании: «Гарантия элитарной роскоши при доступном сервисе высокого стандартного качества», ставшем магической формулой успеха для массовой индустрии гостиничного бизнеса.

              На протяжении всей своей жизни он стремился к постоянному совершенствованию стандартов качества, эволюции отраслевых методов и применению собственных инструментов ведения дел.  
сам он является автором только трех новшеств: первым открыл объект за рубежом (в Пуэрто-Рико, 1949 г.), первым установил телевизоры во все номера (1951 г.), первым предложил сервисные услуги по прямому набору междугородных телефонных номеров (1957 г.). Все остальные достижения Хилтона связаны не с ноу-хау, а с глобальными поглощениями. Так, гостиница Статлера еще в 1908 году задолго до Хилтона стала пионером по внедрению в каждом номере ванных комнат, зеркал в полный рост, телефонных аппаратов и радиоточек, став образцом для всей отрасли на 40 лет вперед. Позже Статлер создал собственную гостиничную радиостанцию и ввел центральную систему кондиционирования воздуха. Но кончилось все тем, что в 1954 году Хилтон поглотил все восемь гостиниц Статлера, заплатив первопроходцу $111. Конрад Хилтон первым в отельном бизнесе понял, что богатый клиент с удовольствием сэкономит небольшие деньги на гостиничном номере и с не меньшим удовольствием выбросит гораздо большие деньги в казино при той же гостинице. В конце 1960-х он твердо застолбил за собой чрезвычайно выгодные места в такой признанной игорной Мекке, как Лас-Вегас, построив там не совсем обычные отели.  В 1979г Конрад Хилтон умирает в возрасте 92 лет. В 1994 году компания Hilton отмечает 75 лет творческого подхода к бизнесу – бриллиантовую годовщину отеля Моблей основателем Конрадом Хилтоном. В этот день казино на речном судне открыло свои двери для широкой публики, став первым заведением такого рода, которое предложило услуги в сфере азартных игр на реке Миссисипи.

       К настоящему времени Hilton представляет собой огромную корпорацию со штаб – квартирой в Беверли- Хилз (Калифорния, США), которая в свою очередь состоит из восьми гостиничных цепей (Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Inn, Hampton Inn and Suites, Hilton Hotels, Hilton Garden inn, Homewood Suites by Hilton), имеющих собственные стандарты обслуживания.  В собственности и под управлением корпорации находится свыше 2,5 тыс. клубов и центров отдыха, отелей (свыше 500 на 148 000 номеров) на территории 75 государств пяти континентов и около 2 тыс. игорных заведений и букмекерских контор, располагающих более чем 600-тысячной клиентурой в 160 странах мира. Количество сотрудников — свыше 70 тыс. человек. Финансовый оборот — около 9 млрд. фунтов стерлингов.  
    Компания планирует существенную экспансию в страны Центральной и Восточной Европы. Расширение деятельности в регионе будет проходить путем заключения соглашений об управлении, а не предоставлении прав собственности на отели. Эта гостиничная цепь, предоставляющая услуги высшего качества, пользуется популярностью среди состоятельных бизнесменов.  

3. Традиции гостеприимства  стран мира.

      Традиции каждого народа складываются веками, тысячелетиями и передаются из поколения в поколение как неотъемлемая часть образа жизни человека, которая скорей всего во многом и обозначает этот образ. Во все времена всё, что касается понятия «традиционное» свято хранится в народе как самое дорогое наследие, но любая традиция в первую очередь удовлетворяет духовный вкус и потребности человека. Именно это обстоятельство способствовало великой функциональности национальных традиций каждого этноса, его обрядов и обычаев.

    Как известно, в каждой стране своя культура и свои обычаи. Некоторые обычаи одной страны могут просто шокировать людей из другой. Сейчас я приведу  примеры проявления гостеприимства в различных странах мира.

     Швеция. Шведское общество характеризуется высокой степенью социального равенства. В гости шведы ходят с собственными продуктами или спиртными напитками. Если вас пригласили в гости, то, войдя в дом, первое, что следует сделать – это разуться. Причем, сделать это нужно еще на половичке, не ступая в обуви в коридор. В отличие от известного нам понятия «шведский стол», когда люди просто подходят к столу и берут сами еду, с таким в Швеции вряд ли можно столкнуться. Семьи, в основном  ужинают за большим накрытым столом. Но здесь есть одно отличие: десерт, кусочек торта и кофе подается уже за другим столом – это, как правило, небольшой журнальный столик. Гости располагаются на креслах или диванах вокруг него. Все застолье длится сравнительно недолго. Ужин занимает максимум полчаса и столько же - чаепитие. После чего гости сразу расходятся по домам. Оставаться подольше в гостях, в этой стране неуместно. В Швеции, принято отвечать приглашением в гости  на приглашение, благодарят за предыдущую встречу даже по прошествии долгого времени. Дама, приглашенная в кино или ресторан, скорее всего будет платить сама за себя.

       Голландия. В  Голландии традиции очень отличаются от скандинавских. Если вас пригласила в гости голландская семья, смело заходите в дом в обуви. В Голландии все ходят в обуви, даже домочадцы каждый день по своей квартире. Отсюда постоянно грязные полы. Если вы решите все же разуться, то уже через пять минут пребывания в голландском доме ваши носки (чулки) будут черными, даже если вы пришли в белых.

Голландцы начинают застолье тортом. Причем, торт подается без кофе или чая. Вам  будет предложено съесть кусочек  торта, а, скажем, через полчаса предложат  чай. Сахар почти никогда не приносят, большинство голландцев пьют чай  и кофе без сахара.

Обычно  на этом голландское гостеприимство заканчивается: вы съели один кусочек  торта (больше вам не предложат), и  вскоре отправились домой. Бывает, однако, что приглашают вас и на ужин. Тогда день начинается с торта. Потом  гости проводят пару часов за беседой, а хозяева идут готовить ужин. Готовят  они немного. Это обыкновенный горячий  ужин, скажем, картофель с сосисками. Не бывает такого, чтобы стол ломился  от продуктов.

Голландцы, в отличие от скандинавов, обожают  «шведский стол». Еда стоит на одном столе, каждый подходит туда, берет тарелку и накладывает  себе сам, после чего садится на свое место и ест с тарелкой на коленях.

Но именно сама традиция ужина, как раз, очень  редка. Если вас приглашают в гости, как правило, это будет один кусочек  торта.

       Турция. Туристы в Турции не обязаны соблюдать правила мусульманской страны, но и для них существуют определенные ограничения. Например, в ресторане не следует приглашать незнакомую турчанку. Нельзя подсаживаться на свободное место за столиком, особенно, если за ним уже сидят не только мужчины, но и женщины. 

Турки очень гостеприимны, они всегда рады новым знакомствам. Особенно это  проявляется при приеме гостей у  себя дома. Для этого  случая также  существуют неписаные правила поведения. Так, при входе во внутреннее помещение  гостю следует снять обувь  и в носках (или тапочках) последовать  в комнаты. После обмена приветствиями  хозяин подает гостю чашку чая  или кофе – это долг гостеприимного хозяина. В Турции гостей часто принимают  во дворе, который по местным обычаем  служит продолжением дома. В турецкой семье могут пригласить провести время в бане (Hammam). Бани есть во всех турецких городах, только в одном Стамбуле их сотни.

Турецкая  кухня предлагает широкий выбор  блюд с изобилием пряностей. Европейские  блюда гораздо дороже, а их качество не высокое. Турки выбирают рестораны  для отдыха, ориентируясь не на кухню, а на певца, который там выступает. Уважаемого гостя посадят ближе  к эстраде. Цена блюда зависти  не от его качества, а от того, в  какой обстановке оно подается.

         Грузия. На протяжении веков грузинский народ выработал изысканный, уникальный институт гостеприимства, взаимоотношений хозяина и гостя, т.е. "стумармаспиндзлоба" (на грузинском языке "стумари"- гость, "маспиндзели" - хозяин). В Грузии примером  гостеприимства свидетельствует существование в горах Восточной Грузии и Северного Кавказа специальных комнат для гостей или домов. Гостеприимство в этой стране распространяется не только на знакомых людей, но также и на незнакомых – путников, нуждающихся в остановке на ночь. Гостеприимство выражается в том, что хозяин дома, в который постучал гость, обязан обеспечить его всем необходимым, а гость в свою очередь подчиниться законам, установленным в этом доме.  Приглашают в Грузии мужчины, угощают уже женщины. В гостях не стоит разуваться, в Грузии не принято ходить гостю босиком. Чем почетнее оказывается гость, очутившийся в семье, тем больше старается эта семья. Одной из наиболее почетных форм проявления уважения к гостю является приглашение соседей и организация пира. Обязательный элемент грузинского гостеприимства – песня, тематика которой многообразна. Кроме песен, отражающих гостеприимство, за столом используются песни, воспевающие патриотизм, мужество, охоту, любовь и др. Гостей в Грузии провожают и одаривают подарками.