Контрольная работа по «Организация гостиничного хозяйства»

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ УКРАИНЫ

ЯЛТИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МЕНЕДЖМЕНТА 
 
 
 
 

Кафедра менеджмента 

КОНТРОЛЬНАЯ   РАБОТА 

«Организация  гостиничного хозяйства»

 Вариант  №14  
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                                      Выполнил студент:

4-го  курса, ЗМО-7.2

Сомолева  Я.А.

«__»_________2010г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ялта-2010

Содержание: 

1.Принципы  построения работы службы гостиничного  хозяйства.

2.Инвентарь  и средства для проведения  уборочных работ в гостинице.

3. На сайте гостиницы **** размещена информация о том что в номерах гостиницы сделан евроремонт и они оснащены кондиционерами. Однако, г-нка Селина при заселении в номер обнаружила, что в номере давно не проводидлись ремонтные работыи кондиционера  в нем нет.Администратор отметил, что стоимость такого номера меньше, чем номера с ремонтом,но свободного отремонтированного номера нет.

Какие требования иммет право предьявить к администратору гостиницы г-ка Селина?Согласно каким  документам преставлены требования?

Как должна на жалобу гостья ответить администрация гостиницы? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Принципы  построения работы службы гостиничного  хозяйства. 

Принципы построения  службы гостиничного хозяйства, прежде всего, направлена на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями и распределение между ними прав и ответственности.

Организационная структура данного предприятия  предоставлена линейно- функциональной моделью управления. В настоящее  время для успешной деятельности любого предприятия в условиях высокой неопределенности

(нестабильная внешняя среда), необходимо взаимодействие между службами и наличие обратных связей.

 Сточки  зрения взаимодействия предприятия  с внешней средой, деятельность  гостиничного комплекса представлена  органической системой: гибкая структура, динамика решаемых проблем, временное закрепление задач и работ за исполнителями; децентрализация полномочий и ответственности; преобладание горизонтальных связей; участие каждого сотрудника в решении общих проблем, самоконтроль.

Номенклатура  услуг

1. Услуги размещения
2. Услуги питания
3. Услуги развлечений
4. Дополнительные услуги:

• Ночной клуб

• Бильярд
• Сауна
• Фитнес - центр
• Солярий
• Предоставление сейфов, камера хранения
• Организация банкетов, торжеств, свадебных церемоний
• Предоставление телефонной, интернет, факсимильной связи, копировальной техники
• Спутниковое телевидение
• Предоставление транспорта

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Инвентарь  и средства для проведения  уборочных работ в гостинице.

Приступая к работе, горничная, согласно требованиям стандарта, должна надеть чистую, хорошо выглаженную форму, служебный значок. Каждая горничная должна иметь тележку для транспортировки чистого и использованного белья, средств для уборки номеров, а так же набор рекламной продукции.

Согласно  требованиям санитарных норм и правил, комплектация тележки производится следующим образом: сверху кладется выкладка предметов гостеприимства, затем чистое белье, на нижнем отсеке ветошь, чистящие и моющие средства. Грязное белье собирается в большой полиэтиленовый пакет или полотняный мешок, закрепленный с боковой стороны тележки, и с другой стороны закрепляется мешок для мусора.

Запрещается транспортировка чистого белья  в открытом виде. Ветошь, используемая при уборке номеров, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению.

При проведении уборочных работ горничная  снабжается различными уборочными материалами

- для  поддержания блеска полированных  поверхностей мебели;

- для  чистки ковров и ковровых покрытии;

- для  мытья полов мраморных, мозаичных, паркетных, глазурованных плиток;

- для  мытья дощатых, окрашенных масленой  краской полов и линолеумов;

- для  чистки медных, латунных, бронзовых  изделий; 

- для  мытья стекол;

- для  мытья санузлов;

- для  удаления пыли пылесосами или  шлангами централизованной системы пылеудаления.

3.На сайте гостиницы **** размещена информация о том что в номерах гостиницы сделан евроремонт и они оснащены кондиционерами. Однако, г-нка Селина при заселении в номер обнаружила, что в номере давно не проводидлись ремонтные работыи кондиционера  в нем нет.Администратор отметил, что стоимость такого номера меньше, чем номера с ремонтом,но свободного отремонтированного номера нет.

Какие требования иммет право предьявить к администратору гостиницы г-ка Селина?Согласно каким документам преставлены требования?

Как должна на жалобу гостья ответить администрация гостиницы?

Гражданка Селина имеет право на удовлетворение своих  потребностей, и в связи с этим может обратиться к администрации, если данный вопрос не решен в полном обьеме пишет заявление на имя главного управляющего гостиницы, так же имеет право обратиться в службу прав потребителя о неполном предоставлении услуг.

Так как администрация  гостиницы предоставила не верную информацию об отеле может предоставить такой выход с ситуации:

- Возместить  в денежном эквиваленте за моральный ущерб;

- Временно остаться в номере,и предоставить номер с ремонтом, как только освободиться;

- Предоставить  скидки на услуги в отеле;

- Перевести гражданку  в другой отель такого же  уровня;