Экскурсия на объекты форелевого хозяйства

Для него стали  характерны следующие особенности, которые раньше не наблюдались: 

- ярко, выраженная  сезонность, обусловленная тем, что  основным потребителем экскурсионных  услуг как внутри страны, так  и за ее пределами стали  школьники; 

- резкое сокращение тематики экскурсий; 

- дефицит квалифицированных  экскурсоводов и гидов-переводчиков, способных обеспечить высокое  качество экскурсии; 

- растет число  «подпольных» экскурсоводов.  

Еще одна серьезная  проблема в развитии Российского  экскурсионного туризма - несоответствие цен на предлагаемые услуги качеству этих услуг. Спрос на экскурсионно-туристическое обслуживание формирует всю совокупность вещественных (предметов потребления) и невещественных (в форме услуг) потребительских стоимостей, способных удовлетворить запросу экскурсантов и туристов, и классифицируются как категория потребительского спроса.  

Реализация развития экскурсионного бизнеса возможна при  выполнении ряда условий, важнейшие, из которых: 

- перспективное  планирование развития и размещения материально-технической базы как целостного комплекса туристско-экскурсионного обслуживания; 

- создание единой  методики статистического учета  всего контингента туристов и  экскурсантов; 

- ориентация  финансово-хозяйственной деятельности  туристско-экскурсионных организаций на повышение экономической эффективности функционирования материально-технической базы посредством дифференцированных нормативов фондоемкости, фондозатрат, фондоотдачи. 

- кооперирование  инвестиционных потенциалов организаций,  ведомств и частных лиц, заинтересованных в развитии материально- технической базы туризма. 

В то же время, именно в сфере экскурсионного туризма  возможно в кратчайшее время создать  качественный внутренний продукт, с  заданным свойствами и удовлетворяющий  спросам самых различных категорий потребителей. Одно из основных условий для создания этого продукта - культурно исторический потенциал. Второе условие, которое обеспечит создание экскурсионного продукта, - наличие кадров, способных решить эту задачу, подготовка которых ведется в РМАТ и других высших учебных заведениях страны. Однако только наличие этих важных условий не может обеспечить развитие экскурсионного туризма. Для успешного его развития необходимы также эффективная реклама, организационная и финансовая помощь государства. 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 
 

1. Кулаев К.В. Экскурсионная деятельность: теоретические и методологические основы. - М.: Турист, 2004. - 96 с. 

2. Емельянов  Б.В. Организация работы курсов  по переподготовке и подготовке  экскурсоводов. - М.: Турист, 1989. - 118 с. 

3. Долженко  Г.П. Экскурсионное дело. - М.: ИКЦ  «МарТ», 2005. - 272 с. 

4. Емельянов  Б.В. Экскурсоведение. - М.: Советский  спорт, 2000. - 224 с.

Экскурсия по теме: «Форелевое хозяйство» 

Вступительная беседа

Добрый день! Я рада приветствовать Вас на нашей экскурсии. Меня зовутВиктория, я ваш экскурсовод. Сегодня я приведу для вас авто-пешеходную экскурсию. Во время движения автобуса просим Вас не вставать со своих мест. № нашего автобуса 15. На всякий случай запомните его. Время проведения экскурсии - 2 часа.

Но прежде всего, прошу Вас принять во внимание несколько правил безопасности:

1. Следовать  указаниям экскурсовода;

2. Не отставать  от группы;

3. При обнаружении  незнакомого предмета, не трогать  его руками, сообщить об этом  экскурсоводу;

4. Нельзя бросать  что-либо в воду - посторонние  предметы могут стать причиной  гибели рыб

Тема экскурсии - «Форелевое хозяйство». Самое крупное  племенное хозяйство по разведению и выращиванию форели, где она  плещется в огромных бассейнах. Во время экскурсии Вас познакомят с форелевым хозяйством и позволят заглянуть в самое сердце этого большого и мощного хозяйства. Расскажут о его истории, разведении и выращивании форели. Думаю, будет интересно увидеть весь процесс производства рыбы, от мальков до полутора метровых чурок. В уютном кафе дегустационного зала Вам предложат отведать шашлык из "Царской рыбы", форелевые соленые и копченые балыки. Вы узнаете секреты и рецепты приготовления блюд из форели и сможете увидеть, как плещется в прудах рыба, от малька до самой крупной весом 4,5 кг, а у желающих даже будет возможность покормить стаю голодной форели специализированными кормами. При хозяйстве работает магазин «Золотая рыбка», торгующий продукцией завода.

После окончания  нашей экскурсии, автобус доставит Вас обратно в Адлер.

Логический переход

А сейчас отправимся в долину реки Мзымта, перед Ахштырским ущельем, где находится завод, в  котором выращивается форель…

Подтема 1. «Форелеводческий завод с момента основания и до наших дней»

Форелеводческий завод "Адлер" основан в 1964 для исследования и воспроизводства одного из самых деликатесных видов рыбы - форели. Одним из видов разводимой форели является радужная форель. Завод является самым крупным производителем ее в России, одним из крупнейших в Европе. Радужная форель относится к ценнейшим породам рыб семейства лососевых. Она была завезена в Россию из Северной Америки в 1911 году и тогда поставлялась только к царскому столу, поэтому у нас еще ее называют "царской рыбой".

Завод обладает генофондом ценных пород форели (камлоопс, стальноголовый лосось, форель Дональдсона и др.). В настоящее время завод занимается не только исследовательскими работами, но и выращиванием форели на продажу и производством племенного материала. Ежегодная продажа икры для разведения составляет 20 - 25 млн. шт. В год примерно производится 500 тонн живой форели.

В природе форель живет до 12 лет. За это время она  набирает вес до 35 кг. На заводе выращивают форель до возраста 4 лет. За это время  она набирает вес от 4 до 12 кг. Но самая ходовая, которую продают и которую стоит покупать, 1-2 килограмма живого веса.

Завод имеет 111 прудов (41 из них мальковые). Длина прудов составляет 100 метров, ширина 10 м, глубина 1,5 м

Перед вами форелеводческий  завод. Прошу Вас выйти из автобуса. Можете достать ваши фотоаппараты - вы увидите много интересного.

Логический переход:

Сейчас, после  рассказа о заводе перейдем к осмотрению прудов и рыбы.

Подтема 2. «Такая разная форель»

В каждой нашей  горной реке имеется форель, но ловля  её карается огромными штрафами, а здесь можно сказать единственное место, где её можно ловить без каких либо проблем с законом.

Это крупнейшее в России племенное хозяйство, где  собран генофонд наиболее ценных пород  форели, разводимых в мире. В настоящее  время Сочинское форелевое хозяйство является крупнейшим в России, одним из основных производителей радужной форели и единственным в стране форелеводческим центром, обладающим полным генофондом самых ценных видов форели. Отсюда она отправляется во все кафе и рестораны Сочи, а также далеко за пределы Черноморского побережья. Именно здесь создано единственное в России уникальное маточное стадо форели, состоящее из четырех отселекционированных пород. Причем одна из них - Адлер - выведена самим племзаводом. Она была необходима для непрерывного осенне-зимнего нереста. Теперь такой нерест начинает форель породы Комлоопс (октябрь - ноябрь), продолжает Адлер (ноябрь - декабрь), а заканчивают форель Дональдсона (декабрь - январь) и стальноголовый лосось (январь - февраль). Форель Адлер характерна высокими темпами роста, более высок у этой породы процент выживаемости молодняка, а ее особенность в том, что она может жить как в речной, так и в морской воде. Но на этом работа коллектива предприятия не закончилась. Форелеводческий племзавод пытается вывести еще одну породу - двукратно нерестящуюся радужную форель. На эту работу уйдет не менее 10 лет. А пока в хозяйстве имеется 20-тысячное потомство от стихийно двукратно нерестящейся форели. Исследования в этом направлении проводили и раньше не только российские, но и зарубежные ученые, но безуспешно. Однако адлерские селекционеры проявляют особое упорство. Есть в прудах завода и еще две замечательные диковинки: форель золотистого и сочно-голубого цвета. Не увидев ее собственными глазами, трудно поверить в существование этого чуда селекции, создаваемого здешними рыбоводами. В природе существует форель золотистого цвета, она так и называется - золотистая калифорнийская и встречается в нескольких речушках Калифорнии. На окрас, скорее всего, повлияло песчаное дно, приспособленность к которому помогала рыбке выживать. Каким образом у российского поголовья форели появился такой окрас не известно, но адлерские специалисты хотят закрепить этот признак, а заодно и ряд других полезных, несколько отличающих эту форель от сородичей. Возможно, со временем она тоже станет одной из заводских пород. Во всяком случае название (да какое!) для нее уже придумали - Янтарная.

Обратите внимание как рыбка, словно специально для  зрителей начинает играть в прозрачной, как хрусталь, воде.

Зачем заводу такая  экзотика? Затем, что эта форель очень  красива! Экскурсии по форелевому хозяйству  проводятся ежедневно и почти  круглый год. Рыбоводы форелевого хозяйства  надеются, что со временем грациозная цветная форель будет востребована для украшения больших аквариумов и бассейнов.

Сегодня купить форель может любой желающий, правда, стоит рыбка немало. Но при форелевом  хозяйстве работает ресторанчик, где  доступные цены и потрясающе готовят  форель на углях.

В конце нашей  экскурсии все желающие могут туда направиться, чтобы совершить покупку.

Радужная форель обитает как в морской, так  и пресной воде. Интересно, что  форель, относящаяся к одному виду, поменяв ареал обитания, легко  адаптируется к новой среде и  становится практически неотличима от форели другого вида, исконно обитавшей в этих условиях. Это обстоятельство заставляет ученых не проводить четкой границы между ручьевой, озерной форелью и кумжой, а определять их просто переходными формами этой рыбы. Например, в реки Новой Зеландии для акклиматизации была запущена привезенная ручьевая форель.

Окраска радужной форели может меняться в зависимости  от окружающей среды, но есть специфический  знак, отличающий ее от других лососевых  рыб. Это малиновая полоса, которая  идет по бокам рыбы. Она становится ярче в период нереста.

Радужная форель может жить только в реках с  быстрым течением, не замерзающих  надолго, поскольку ей постоянно  надо подниматься на поверхность, чтобы  заполнить воздухом пузырь.

Нерестится форель весной с марта по май в мелких притоках с каменистым дном и быстрым течением, а потом скатывается вниз к местам обычного обитания. На форелевом хозяйстве этот процесс называют сцеживанием. Там икру собирают для разведения потомства.

Для этого своеобразного  нереста отобрали более трёхсот  особей. Со времени последнего сцеживания прошло полгода, и форель снова готова давать икру. Перед этой процедурой вся рыба - а ее в хозяйстве тысячи - прошла особый отбор.

Всё проверяется  вручную, этот процесс очень сложный. Достаточно неправильно взять рыбу - и либо она погибнет, либо икра будет не того качества. Рыба продавливается вдоль всего тела. Если икра выходит, значит, самка готова отдать икру.

Икру здесь  собирают несколько раз в год, но - не больше трех. В планах у форелевого хозяйства сделать процесс сцеживания круглогодичным. Пока один рыбовод собирает икру, другой ведёт учёт. Измеряет массу рыбы, её состояние и подсчитывает, сколько в среднем икринок даёт каждая форель. Чем рыба старше, тем больше у неё икры.

Собранные икринки  помещают в инкубатор. Там они будут находиться, пока не станут готовы к транспортировке: форелевое хозяйство продаёт будущее потомство. Взрослых рыб после сцеживания помажут зелёнкой и отправят на один день в специальный резервуар, чтобы они пришли в себя. Потом их запустят в общий бассейн - набираться икры.

Логический переход:

Когда вы познакомились  с разновидностью форели, ее характеристкой, перейдем к захватывающему процессу - кормлению рыбы.

Подтема 3. «Чем питается форель»

Радужная форель - хищная рыба. Она питается в основном более мелкими рыбами, а также моллюсками, лягушками, птенцами. Не брезгует и собственным молодняком. Чтобы рыба правильно развивалась в каждый период ее жизни, на заводе используются специальные корма, обогащенные необходимыми витаминами и минералами. Кормление здесь рыбы - довольно увлекательное зрелище. Стая голодной форели молниеносно оживляется и буквально набрасывается на корм. Я предлагаю всем желающим взять специализированный корм и покормить рыбу.

После этого  мы направимся в кафе, расположенное на территории завода, чтобы попробовать блюда из форели. Форелеводческое хозяйство организовало дегустационный зал, где в небольшом уютном кафе при заводе готовят вкусные блюда из форели. Кстати, здесь не только свежая форель, но и роскошные форелевые соленые и копченые балыки, другие вкусности. Вообще-то, мясо форели, выращенной на заводе, ценится немного меньше, чем мясо дикой рыбы. Считается, что у выросших в неволе особей появляется привкус тины. К адлерской форели это не относится. Она растет в чистейшей артезианской проточной воде, и ее мясо поистине мясо царской рыбы. Это экологически чистый продукт, который содержит жизненно-важные для организма витамины, а также является одним из основных источников всех независимых аминокислот. Вкусовые качества мяса форели могут удивить даже самого искушенного гурмана. В кафе «Каньон» замечательно готовят форель разными способами - запекают, тушат, жарят, вялят и готовят на огне и пару, сохраняя все ее полезные качества.

Логический переход:

Я предлагаю  Вам отведать эту царскую рыбу. Присаживайтесь за столики и выбирайте блюда на свой вкус. Приятного аппетита!

В течение 20 минут  экскурсанты вместе с гидом обедают. В это время подтема не раскрывается.

Логический переход:

Теперь все  желающие могут приобрести эту рыбу по доступной цене в магазине при заводе.