Гостинично-ресторанная деятельность и перспективы её развития в России

Цель курсовой работы является определить перспективы развития гостинично - ресторанного бизнеса.
Исходя из поставленной цели вытекают следующие задачи:
1) Рассмотреть индустрию гостеприимства гостиничной и ресторанной деятельности;
2) Изучить проблемы и перспективы развития гостиничного и ресторанного бизнеса в стране;
3) Описать современное состояние гостиничного и ресторанного бизнеса в России;
4) Описать особенности гостинично - ресторанной деятельности.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
1. ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ……………………………….................5
1.1.Индустрия гостиничной деятельности……………………………………....5
1.2.Тенденции развития гостиничной деятельности и современное состояние в РФ……………………………………………………………………………….13
2. РЕСТОРАННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ……………………………………...….22
2.1.Индустрия ресторанной деятельности……………………………………..22
2.2.Развитие ресторанной деятельности и современное состояние в РФ........28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….41