Гостинично-ресторанная деятельность и перспективы её развития в России

Цель курсовой работы является определить перспективы развития гостинично - ресторанного бизнеса.

Исходя из поставленной цели вытекают следующие задачи:

1) Рассмотреть индустрию гостеприимства гостиничной и ресторанной деятельности;

2) Изучить проблемы и перспективы развития гостиничного и ресторанного бизнеса в стране;

3) Описать современное состояние гостиничного и ресторанного бизнеса в России;

4) Описать особенности гостинично - ресторанной деятельности.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1. ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ……………………………….................5

1.1.Индустрия гостиничной деятельности……………………………………....5

1.2.Тенденции развития гостиничной деятельности и современное состояние в РФ……………………………………………………………………………….13

2. РЕСТОРАННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ……………………………………...….22

2.1.Индустрия ресторанной деятельности……………………………………..22

2.2.Развитие ресторанной деятельности и современное состояние в РФ........28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....37

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….41