Франция

Общепринятой формой приветствия является легкое рукопожатие. О встречах следует договариваться заранее. Опоздание считается проявлением невежливости. Однако общее правило таково: чем выше статус гостя, тем больше допускается опоздание. Приглашение в гости на обед означает особое расположение к вам

Только после разговоров на нейтральную тему можно переходить к главному, иначе это посчитают дурным тоном, французы не любят с ходу затрагивать главный вопрос, это особенно важно учитывать при ведении деловых переговоров.

В целом, поведение французов очень разнообразно. Они изящно отстаивают свою точку зрения, свою позицию, но не склонны к торгу. Разговор начинают быстро и непринужденно, к тому же скорость речи французов одна из самых быстрых в мире.

            Для французов огромное значение имеет образование, общий уровень знаний, эрудиция. Они по праву гордятся своей культурой. Хорошее знакомство с историей, философией, искусством высоко ценятся. Соответственно, и подарки, отвечающие интеллектуальным запросам или чувству прекрасного, будут хорошо восприняты (например, книги или альбомы по искусству). Хотя коробка конфет и цветы для хозяйки будут тоже уместны.

Трапеза должна обязательно сопровождаться интересной беседой. Французы за столом предпочитают говорить о культуре, искусстве и о французской кухне — национальной гордости каждого француза. У французов не принято за столом произносить пространные тосты. Не принято чокаться бокалами. Традиционно обед у французов начинается в 18.00-19.00, так что если вас пригласили на обед, знайте, что вас ожидают именно к этому времени.

Официальный язык страны - французский, однако в некоторых районах страны разговаривают на баскском (Пиренеи), каталонском (Руссильйон), немецком (Ельзас), бретонском (Западная Бретань), фламандском (район Дюнкерка) и корсиканском (диалект итальянского) языках.

Религия Франции

Церковь отделена от государственного управления и не имеет того политического влияния, которое было у нее в средние века. Времена религиозных войн ушли в прошлое. В государственных учреждениях Франции запрещена любая религиозная пропаганда.

Исторически сложилось так, что основной конфессией во Франции является католицизм. Наряду с этим можно выделить всё возрастающую долю мусульман среди верующих, увеличивающуюся за счет иммигрантов из стран Магриба.

Несмотря на то, что современным французам не очень присуща религиозность, большинство все же соблюдают религиозные традиции и обычаи.

В современной Франции получили распространение 4 основные конфессии:

84% верующих - католики,

4,5% - мусульмане,

1,5% - протестанты,

1,3% - иудеи.

Господствующая конфессия во Франции - католицизм. Католицизм (греч. katholikos - всеобщий) - одно из основных, наряду с протестантизмом и православием, направлений в христианстве.

Католицизм имеет ряд особенностей в вероучении, культе и структуре религиозной организации, привнесенных западноевропейским феодализмом. Католическая церковь строго централизована, имеет единый центр в государстве Ватикан, единого главу - папу римского, строгую церковную иерархию и дисциплину.

Источником вероучения католики признают (в отличие от протестантов) не только Священное писание, но и Священное предание, которое в католицизме включает в себя и постановления вселенских соборов католической церкви, и суждения пап.

Духовенство в католицизме дает обет безбрачия (целибат). Особенностью католицизма является также почитание Богоматери, признание догматов о ее непорочном зачатии и телесном вознесении, добавление к символу веры филиокве, догмат о чистилище.

Католицизму присущ пышный культ, широкое почитание реликвий, культ мучеников, святых и блаженных.

Это нашло отражение во французской средневековой архитектуре. По всей территории Франции были воздвигнуты тысячи католических соборов, самые известные из которых: собор Парижской Богоматери, Нотр-Дам де Шартр, Сен Морис, Реймский собор.

Ислам - вторая по количеству верующих религия во Франции. По данным Министерства внутренних дел численность мусульман составляет около 4,5 миллионов человек.

Окончательно ислам утвердился во Франции в 60-е годы с массовым прибытием в страну рабочих иммигрантов из Магриба, черной Африки и Турции, к которым в 70-е присоединились и семьи. Половина из них сегодня стали французами.

Среди иностранцев большинство прибывает из трех стран Магриба (Алжира, Марокко, Туниса), затем из Турции, Сенегала, Мали, Ливана.

Большинство верующих практикуют свою религию частным образом, не посещая мечети, однако в Лионе, Мант-ля-Жоли, Эври имеются соборные мечети.

Молодежное меньшинство исповедует ислам более воинственно, нежели их родители, заявляя о себе как о французских или "европейских" гражданах. Кроме того, за последние годы тысячи французов обратились в ислам.

Глава 5. Туриндустрия Франции

Туризм во Франции представляет важный аспект экономики страны. Начиная с 90-х гг., Франция стоит первой в списке самых туристических мест в мире.

Туристическая привлекательность Франции объясняется большим числом достопримечательностей на любой вкус, разнообразием пейзажей, богатством исторического и художественного достояния, умеренным климатом и легкостью транспортного доступа, а также надлежащим обслуживанием туристов (гостиничное дело, парки с аттракционами) и транспортными инфраструктурами. Таким образом каждый французский департамент является туристическим — со множеством своих собственных достопримечательностей.

В основных туристических структурах (гостиницы, кафе-рестораны, кемпинги, бюро путешествий, горные подъемники, термальные курорты) задействовано 700 000 служащих.

5.1. Характеристика средств размещения:

Во Франции нет категории отелей 5*, только 1*, 2*, 3*, 4* и "4* luxe.

2* - отели с небольшим количеством номеров и минимумом удобств. Площадь номеров от 12 кв.м. В номерах душ и туалет, телевизор под потолком. Завтрак - булочка, кофе, джем, масло. Такие отели расположены, как правило, на расстоянии 15-30 минут ходьбы от исторического центра.

3* - большинство "трешек" расположено в центре. Номера от 15 кв.м, как правило, красиво оформлены в "традиционном" стиле. В комнатах есть все удобства, хотя во многих телевизоры по-прежнему под потолком. Завтрак -булочка, кофе, джем, апельсиновый сок, масло, лёгкая нарезка из сыра, фруктовый салат. Многие из этих отелей можно приравнять к 4* в Европе.

4* - удобно распложенные в центре отели с барами, ресторанами, красивыми холлами и салонами. Номера от 20 кв.м с красивым классическим декором, в большинстве помимо душа есть ванна и фен. Во многих курортных отелях этой категории имеются также бассейн и сауна. Завтрак - богатый шведский стол, иногда с горячими блюдами. В общем, делается максимум для того, чтобы клиент проводил много времени в стенах отеля.

4* Luxe & Palaces -- самая высокая категория во Франции. У каждого такого отеля своя история, в которой фигурируют многие мировые знаменитости. Просторные номера в традиционном французском стиле сочетают изысканный декор со всеми современными удобствами. Здесь отличные рестораны, салоны красоты, превосходный и очень дорогой сервис.

Помимо отелей, на французских горнолыжных курортах есть частные апартаменты, которые не имеют "звездности", от самых простых до класса "de luxe". Есть и резиденции, имеющие официальную категорию. Во многих резиденциях 4* есть бассейны, джакузи, сауна, фитнесс-центр и т.д. Также существуют отели-резиденции, состоящие из двух корпусов: в одном -гостиничные номера, в другом - апартаменты. Проживающие в апартаментах гости могут пользоваться всеми услугами отеля. Есть варианты проживания в отдельных шале разного класса - от скромных до VIP-шале с прислугой. Забронировать шале можно только с субботы по субботу. Как правило, они рассчитаны на компании от восьми человек и более.

В ближайшее время будет разработана национальная система классификации отелей, предусматривающая присвоение отелю уровня 1-5*. Сейчас во французской столице насчитывается 1466 гостиниц. В них в общей сложности 76,2 тыс. номеров. Можно также разместиться в 62 гостиничных резиденциях, насчитывающих более 4,5 тыс. апартаментов. Средняя стоимость проживания в них ниже, чем в Лондоне или Амстердаме.

До конца 2009 года в Париже откроются 5* Renassaince Arc de Triomphe, Shangri La и Raffles Royal, а в 2010 году они компенсируют некоторую нехватку в городе отелей такого высокого уровня. Тем не менее, основные усилия Офиса по туризму в ближайшее время будут направлены на увеличение числа отелей 2-3*. В отелях этого уровня останавливается почти 80% всех приезжающих в город туристов, поэтому разрабатывается программа стимулирования их строительства во всех районах Парижа.

5.2. Характеристика транспорта

Air France выполняет в Париж четыре ежедневных рейса из Москвы и два из Санкт-Петербурга. "Аэрофлот" летает из Москвы трижды в день в Париж и четырежды в неделю в Ниццу. "Пулково" имеет ежедневный рейс в Париж из Санкт-Петербурга, "Уральские авиалинии" - еженедельный из Екатеринбурга. Кроме того, из различных городов бывают чартеры. Во время горнолыжного сезона организуются чартеры также в Лион и Гренобль. У многих европейских авиакомпаний можно найти спецпредложения с пересадкой.

Прямого поезда во Францию нет, пересадку можно сделать в Германии (Франкфурт, Кельн или Берлин), ориентировочное время в пути 40 часов.                      Поездка на поезде будет дороже авиабилета.

Железная дорога. Все купленные железнодорожные билеты нужно прокомпостировать в оранжевых автоматах при входе на платформу. Франция обладает разветвленной сетью железных дорог. Стоимость проезда по железной дороге зависит от расстояния, времени поездки и возраста пассажира. В стране действует множество междугородних автобусных маршрутов. Билет для проезда в автобусе стоит дешевле, чем железнодорожный билет. Среди европейских стран Франция одна из наиболее трудных для поездок автостопом. Желателен респектабельный вид. Время ожидания сократится, если за спиной будет виден большой рюкзак. На автострадах страны наиболее опасные участки окрашены в яркие цвета (дорожное покрытие тоннеля – белое, полоса велосипедов – красная, пешеходные переходы – зеленые, перекрестки – черно-белые).

Поездка автобусом возможна с пересадкой в Германии, однако в этом случае придется провести в дороге двое суток, и экономия по сравнению с авиаперелетом будет невелика.

Расстояния от Парижа по автодороге: Москва - 2905 км, Милан - 835 км, Монако - 958 км, Женева - 500 км, Брюссель - 284 км, Амстердам - 514 км, Люксембург - 379 км, Мадрид - 1420 км.

Парижское метро одно из самых старейших в мире, но несмотря на это метро здесь - быстрая и эффективная транспортная система. Оно работает с 5.30 до 0.30. Подробные указатели и схемы не позволят вам заблудиться. Книжечка из 10 билетов позволит сэкономить почти половину стоимости билета. В кассе метро или отеле вы можете бесплатно получить карту Парижа (Plan de Paris) со схемой метро, электричек RER и автобусов. Линии метро в Париже имеют свой номер и цвет, направление обозначается по конечной станции.

Желательно пользоваться только настоящими такси (со светящимся указателем на крыше). Другие могут запросить непомерную цену.

5.3. Характеристика предприятий питания

Рестораны - Самые дорогие заведения с наилучшей кухней.

Бистро - небольшой ресторан быстрого обслуживания. Цены средние. Обычно подают закуски и горячие блюда – отварные или жареные.

Брасри - ещё один тип ресторана быстрого обслуживания. У входа зачастую выставляют прилавки с морепродуктами: можно перекусить, выпить пива или домашнего вина.

Ферм-оберж - маленький ресторан с домашней кухней при деревенской гостинице.

Кафе - предприятие общественного питания, изначально специализировавшееся на подаче кофе, чая, выпечки, омлетов, бутербродов, салатов, закусок. В больших кафе можно заказать горячие блюда.

Кулинария — особая гордость французов. Названия сотен блюд пришли к нам из французского языка: котлеты, соус, майонез, омлет, антрекот — все это слова французские. Но вот пресловутая любовь французов к лягушачьему мясу — явное преувеличение. Лягушатина действительно присутствует в богатом спектре блюд французской кухни, но повседневным блюдом француза ее никак не назовешь. Несколько чаще употребляются в пищу виноградные улитки с зеленью и пряностями (которых иногда бывает так много, что вкуса улитки и не различишь).

Региональные отличия в питании ощущаются даже в различном отношении к жирам: на севере любят сливочное масло, на юге — оливковое. У каждой местности Франции — свои фирменные блюда: печеночные паштеты, байоннские окорока, сосиски и бобы в горшочке («тулуза»), томаты по-провансальски.

Холодные блюда и закуски — огурцы фаршированные, салаты овощные, салат из сельдерея и другие.

Первые блюда — супы-пюре из лука-порея с картофелем, луковый суп, заправленный сыром, прозрачные супы на говяжьем бульоне, заправочные супы, солянки, провансальский рыбный суп, уха.

Вторые блюда — бифштекс с жаренным во фритюре картофелем и бифштекс с кровью со слегка поджаренной корочкой и почти сырой внутри. Эти два блюда — олицетворение французской кухни. Французы любят, чтобы мясо было не пережаренным, в нем должен сохраняться розовый сок. Распространено рагу из белого мяса под белым соусом.