Товароведение производства муки

Товароведы осуществляют профессиональную деятельность в тесном взаимодействии с технологами и маркетологами. Первые обеспечивают производство продукции, т. е. стоят на начальном этапе производства продукции, которая пока еще не является товаром. Переход продукции из сферы производства в сферу обращения означает, что она получила статус товара, из объекта технологической деятельности продукция, ставшая товаром, превратилась в объект товароведной деятельности.

1. Субъекты товароведной деятельности.

Две группы и два основных направления

товароведной деятельности. 3


2. Товарные знаки, их классификация. 2.1. Определение товарного знака. 9

2.2. Классификация товарных знаков. 12


3. Мука.

1.Классификация, особенности химического
состава и пищевой ценности муки. 14

3.2. Оценка качества муки. 18

3.3. Условия и сроки хранения. 20


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

И ИССЛЕДОВАНИЙ 22