Товароведческая характеристика упаковки для кофе

Вакуумная упаковка

  В вакуумные пакеты упаковывают только молотый кофе. Причем делают это только после того, как продукт будет охлажден потоком холодного воздуха. Это необходимо для того, чтобы из кофе высвободилась двуокись углерода. Затем в специальных вакуумных камерах из упаковок с кофе выкачивают воздух. Такие твердые брикеты обычно содержат по 250 или 500 г молотого кофе. Если же упаковка повреждена, то из-за поступления кислорода очень быстро она становится мягкой.

Газонаполненная упаковка с вентиляционным клапаном

   Газонаполненная упаковка  с вентиляционным  клапаном — используют для  зернового кофе. Этот вид упаковки  более предпочтителен для зернового  кофе. Дело в том, что из целого  кофейного зерна в процессе  его остывания после обжарки  газ выделяется медленнее, чем  из молотого. Клапан действует  только в одном направлении  — выпускает наружу углекислый  газ, но препятствует проникновению  воздуха внутрь упаковки. Газонаполненные  упаковки, как правило, содержат 250, 500 или 1000 г кофе. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Материалы упаковок

  В  зависимости от вида кофе и  желаемого срока хранения упаковку  для данного продукта выполняют  из следующих материалов:

• бумага – используется для зернового кофе малой расфасовки, чтобы потребитель смог употребить товар в течение короткого времени. Такая упаковка сохраняет вкус и аромат продукта в течение двух недель;
• стекло - стеклянной банке кофе хранится дольше всего, так как стекло является химически прочным, ароматонепроницаемым, влаго-, паро-, газо-, масло- и жиростойким материалом. А также обладает высокими прочностными свойствами.
• многослойные материалы, такие как:

• ПЭТ/фольга/ПЭ

<Триплекс> на основе алюминиевой фольги - это стойкий материал к воздействию  температур до 105 0С (пастеризация), что обеспечивает стойкость упаковки  при горячей фасовке; обладает  высокой прочностью и герметичностью  сварного шва; обеспечивает высокие  барьерные свойства по газопроницаемости,  влагостойкости и посторонним  запахам, защиту от солнечного  света, а, следовательно, обеспечивает  более длительное хранение упакованного  продукта;  обладает высокой прочностью, жесткостью и стойкостью к  проколу; может применяться в  качестве асептической упаковки;  обладает стабильной формой упаковки. Пригоден для горячей фасовки  при температуре до 100 градусов (асептической  фасовки). Пригоден для использования  в технологии "Дой-Пак". Применяется  для упаковки продуктов длительного  хранения, обладающих высокой жирностью,  пищевых ингредиентов, детского  питания, кофе, чая, химикатов,  кетчупа, соков, сухого молока, специй, блюд быстрого приготовления,  лекарственных препаратов, стерилизуемого  медицинского инструмента.

• БОПП/БОПП

Материал  обладает хорошей паро- и газонепроницаемостью, ароматостойкостью и высокой  стойкостью к низким температурам. Материал БОППмет/БОПП обладает хорошей  жиростойкостью. Пригоден для использования  на упаковочных автоматах горизонтального  и вертикального типов (российского  и зарубежного производства). Материал применяется для упаковки кондитерских изделий, бакалеи, готовых завтраков, орехов, замороженных продуктов (пельмени), пестицидов, кофе, чай, хлеба и хлебопродуктов. 

• Бумага/фольга/ПЭ

Материал  обладает исключительной аромато-, паро- и газонепроницаемостью, хорошо термосваривается в пределах от 140-180 градусов. При  использовании мелованной этикеточной  бумаги дает возможность нанесения  высоко-качественной офсетной наружной печати. Пригоден для использования  в автоматах вертикального и  горизонтального типов (российского  и зарубежного производства). Пригоден для упаковки методом горячей  фасовки при температуре до 80 градусов. Применяется для упаковки специй, детского питания, чая, кофе, химикатов, гигроскопичных фармацевтических препаратов, пищевых ингредиентов, средств бытовой  химии, медицинского инструмента и  принадлежностей. 

• БОПП / фольга Al/ ПЭ или ПП

Трехслойные упаковочные материалы на основе алюминиевой фольги и полимерных пленок обладают: высокими барьерными свойствами по газопроницаемости; высокой  влагостойкостью; высокой стойкостью к посторонним запахам; защитой  от солнечного света; высокой прочностью, жесткостью и стойкостью к проколу; стабильной формой упаковки; высокой  прочностью и герметичностью сварного шва. 

• БОПП пр./ ПЭТФ металл. или БОПП металл./ ПЭ или  ПП

Трехслойным упаковочным материалам на основе металлизированных  полимерных пленок характерны следующие  свойства: высокие барьерные свойства по газопроницаемости; высокая влагостойкость; высокая стойкость к посторонним  запахам; более высокий выход  по сравнению с материалами на основе алюминиевой фольги; великолепный внешний вид упаковки; высокие  прочностные характеристики упаковки; высокая стойкость к внешним  механическим воздействиям; высокая  прочность сварного шва упаковки.Упаковка для сухих напитков и прочих сублимированных  продуктов 

  Сухие напитки характеризует очень низкое содержание влаги, поэтому герметичность упаковки и низкая влагопроницаемость играют особенно важную роль. Кроме того, для такого продукта, как кофе,  который обладает ярко выраженным собственным ароматом, стойкость упаковки к проникновению посторонних запахов извне также является важнейшим свойством.  
 

Дизайн  упаковки

  Завоевать внимание и лояльность потребителя к продукту на полке магазина помогает основной маркетинговый инструмент — профессионально разработанная упаковка. Упаковка должна раскрыть потенциальному покупателю основные потребительские преимущества продукта, акцентировав внимание на ценностях бренда. Если бренд начинает терять свою долю на рынке, при наличии конкурентного качества продукта, пора задуматься над сменой дизайна упаковки. Когда Вы находитесь на той же ступени (цена-качество), что и Ваши конкуренты, Вы можете доминировать и получать прибыль только за счёт продуманного дизайна упаковки.

  Профессионально разработанный дизайн упаковки позволяет:

• Продукту ярко и концептуально выделиться среди конкурентов.
• Раскрыть основные ценности бренда.
• Чётко коммуницировать о функциональных особенностях и преимуществах продукта.
• Придать дополнительную эмоциональную ценность продукту.

Основные  этапы разработки дизайна упаковки

  1. Уточнение главной идеи бренда

  Разработка дизайна упаковки или этикеток невозможна без сбора информации о конкурентах и целевой аудитории, а также анализа ситуации вокруг бренда. Глубокое понимание идеи бренда даёт максимально точное направление для того, чтобы разработать уникальный дизайн упаковки, выражающий потребительскую выгоду и основные ценности бренда.

  2. Разработка концепции дизайна упаковки

  Разработка дизайна этикеток и упаковки, в рамках утверждённой стратегии бренда, это творческий многоступенчатый процесс. Творческий поиск формы и графического решения идеи упаковки рождает множество интересных образов, из которых только лучшие представляются клиенту. В процессе принятия решения мы помогаем заказчику выбрать именно тот дизайн упаковки, который наиболее чётко передаёт ценности бренда, его обещания и помогает создать лояльные взаимоотношения с покупателем.

  3. Развитие выбранной концепции дизайна упаковки

  Детальная проработка утверждённой концепции дизайна упаковки подразумевает: разработку формы упаковки, подбор полиграфических материалов, подбор шрифтовых групп и работу со шрифтом, подготовку иллюстративного и фотографического материала, формирование цветовой гаммы всей продуктовой линейки.

  4. Допечатная подготовка дизайн-макетов упаковки

  Вёрстка и подготовка дизайн-макетов упаковки для передачи в типографию, в соответствии с техническими требованиями, предоставленными типографией-подрядчиком. Обязательное авторское сопровождение файлов в типографию на приладку первого тиража.

   Для упаковки каждого продукта  важно, чтобы упаковка демонстрировала  вид самого продукта. Не является  исключением и кофе. Любая фирма,  будь то Nescafe или Кофейня на паях, так или иначе представляет свой продукт глазу потребителя. Это происходит посредсвом стеклянной упаковки, либо дизайна и выбранной катинки. Но так или иначе потребитель видит, что он покупает. Цветовая гамма для упаковки кофе преимущественно одна и та же для всех производителей кофе. Поэтому для того, чтобы покупатель узнавал продукт, на первый план всегда выдвигают логотип. А логотип – это наработанная годами часть упаковки, которую покупатели видят на прилавке издалека. Таким образом, можно сделать вывод, что главным в разработке дизайна упаковки для является создание запоминающегося логотипа. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

   В настоящее время существует  множество разновидностей упаковки  для кофе, что говорит о достаточной  развитой упаковочной отрасли.  Современная упаковка в состоянии  решить все важные вопросы  непосредственно упаковки кофе, сохранения его качества, вкусовых  свойств, его транспортировки  и хранения. Специалисты данной  промышленности прилагают множество  усилий для совершенствования  и введения инноваций  в  упаковочную отрасль, в том  числе и для упаковки кофе.