Товарные свойства и экспертиза эндокринного сырья

Общие правила хранения органопрепаратов: в прохладном, сухом, защищенном от света месте при температуре 0—15 °С.

   Мужской половой гормон получен в чистом кристаллическом виде (под названием андростерона).

Для приготовления  эндокринных препаратов лучшим сырьем служат семенники быков в возрасте от 2 до 10 лет, жеребцов - от 3 до 12 лет, хряков - от 8 месяцев до 4 лет, баранов - от 1 года до 4 лет.

     Препараты передней доли гипофиза крупного рогатого скота используются медициной в качестве лечебного средства при расстройстве роста и развития человека в результате недостаточной функции передней доли гипофиза. Большое значение в медицине (при родовспоможении) играет также препарат из задней доли этой железы (питуитрин); он вызывает усиленное сокращение матки рожающей женщины и тем облегчает роды. Гонадотропный гормон, получаемый из передней доли гипофиза, применяется при задержке полового созревания, при преждевременном увядании половых желез и при понижении их функций.

  Путем высушивания, обезжиривания и размола  щитовидной железы получают сухой порошкообразный или спрессованный в таблетки препарат - тиреоидин. Он находит широкое применение в медицине. Употребляется как средство, компенсирующее понижение функции щитовидной железы при кретинизме, ожирении и других заболеваниях.

  Путем ферментативного гидролиза изготовляют  также жидкий, иодсодержащий активный препарат щитовидной железы; используется он с той же целью, что и тиреоидин.

  Основным  сырьем для выработки этих препаратов служат щитовидные железы крупного рогатого скота.

  Изготовленный из паращитовидных железок гормональный препарат - паратиреокрин - представляет собой белок еще невыясненного химического состава. Применяется этот препарат преимущественно при расстройстве функции паращитовидных желез и появлении вызванных им судорог.

  Для приготовления паратиреокрина используют почти исключительно паращитовидные железы крупного рогатого скота.

  Выделенный  из зобных желез препарат - тимокреодин - стимулирует рост молодого организма и развитие его половых желез.

  Из  поджелудочных желез путем экстрагации  вырабатывается инсулин - незаменимое  средство при лечении сахарной болезни. Он применяется также при целом  ряде других заболеваний - при истощении, болезнях печени и др.

Из поджелудочных  желез приготовляется также ферментный лечебный препарат - панкреатин, содержащий трипсин. [1] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение.

      Эндокринное и специальное сырье является источником гормонов, ферментов и биостимуляторов, которые имеют жизненно важное значение для человека. Для сохранения целевых свойств эндокринно и специального сырья его немедленно после сбора и очистки консервируют. Применяемые способы консервирования должны быть такими, чтобы свести к минимуму структурные и физико-химические изменения свойств сырья, полностью предотвратить развитие микробиологических процессов и максимальной степени затормозить биохимические процессы в тканях. Для этого сырье замораживают в скороморозильных аппаратах, применяют химическое консервирование этиловым спиртом, чистым ацетоном, формалином и поваренной солью. Отдельные виды сырья высушивают.

      Сырье собирают только от животных, признанных здоровыми на основании ветеринарной экспертизы скота и продуктов его убоя. При сборе должно быть предотвращено загрязнение и инфицирование сырья, в нем не должны проходить автолитические процессы. Важнейшее условие правильной организации сбора эндокринно-ферментного и специального сырья – его быстрое извлечение из туши животного и минимальный интервал времени между его выделением и консервированием. В процессе сбора и очистки сырья необходимо тщательно отделять посторонние ткани, не допуская порезов желез и сильного механического воздействия на них. Железы и ткани из туш и отдельных органов животного выделяют в местах, где обрабатывают соответствующие части туши и продукты убоя. Извлеченные железы и ткани собирают в специальные эмалированные, алюминиевые тазики или тазики из нержавеющей стали, тщательно соблюдая санитарно-гигиенические требования.[2]

является  источником  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1 

[1] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Список  литературы: 

1. Кузнецов  Б. Товароведение второстепенных видов  животного сырья, -учебник Кузьнецов  Б., - Москва,  изд. АКВАРИУМ, 2005 г., 374 с.
2. Кирилюк Б.И. Производство и оценка качества животноводческого сырья, Б.И. Кирилюк, П.В. Житенко – Москва Ростагропромиздат, 1990-202 тр
3. Интернет ресурс удаленного  доступа http://www.znaytovar.ru
4. Интернет ресурс удаленного доступа : http://www.consultant.ru/

МЕТОДИЧЕСКИЕ  УКАЗАНИЯ О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ ИНСПЕКЦИЙ БОЕНСКИХ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ НА СООТВЕТСТВИЕ ЕДИНЫМ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

5. Интернет ресурс удаленного  доступа : http://www.it-med.ru/library/ie/epiphysis.htm