Размещение и выкладка товаров в магазине "Птица"

 

      Как видно из данной таблицы, сумма валовой  прибыли магазина увеличилась на 139848 руб. или на 7%  в 2007-ом году по сравнению с 2006-ым. Этот рост связан, прежде всего, с увеличением суммы  товарооборота. Отрицательно на показатель прибыли сказалось увеличение суммы издержек обращения на 24660 руб. (4,5%), однако уровень издержек к товарообороту снизился на 21,7%, а это положительный результат. Сумма налогов увеличилась на 3112 руб., т.к. выросла налогооблагаемая база – прибыль валовая. Чистая прибыль возросла в 2007-ом году по сравнению с 2006-ым на 25624 руб. или на 4,2%.

      В магазине работают 16 человек, из них  директор, экономист, бухгалтер, 10 продавцов,  уборщица и 2 грузчика; 3 человека имеют  высшее образование.

      Магазин  расположен  в отдельно стоящем здании.

      Все  основные  и  подсобные  помещения  магазина  расположены  с  учетом  обеспечения  рациональной  взаимосвязи  между  ними. Занимаемая площадь -234 кв.м., в т.ч. торгового зала- 198 кв.м., складских помещений-36 кв.м.

      Определим,  насколько  эффективно  используется торговая площадь  магазина: 

                                   К =  198/ 234 = 0,84

      Таким  образом,  торговая  площадь  занимает  84 %  общей  площади, т.е. торговая площадь занимает более половины общей площади магазина, что говорит об  эффективном использовании площадей магазина.

        Мебель для торгового предприятия  играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приёмкой, хранением и продажей товаров. Торговая  мебель  представлена  на  складе  разборными  стеллажами. Важным дополнением торгово-технологического оборудования является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для обработки товаров в процессе приемки, хранения и отпуска товаров, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций. Рациональное использование инвентаря способствует ускорению торгово-технологического процесса, улучшению условий и повышению производительности труда работников, сокращению издержек обращения.

    Для повышения эффективности использования  оборотных средств необходимо отслеживать  состояние дебиторской задолженности, произвести нормирование товарных запасов, не допускать затоваривания на складах.

      В магазин «Птица»  кроме ОАО  «Елховская птицефабрика» поставляют также сваю продукцию ОАО «Ламзурь», как «ОАО Мордовспирт», «ООО Веда», «ООО Винный мир». Если говорить об условиях поставки, то в основном магазин работает с поставщиками с отсрочкой платежа за поставленные товары. (рис. 3.1) Данные условия оговорены в договоре поставки.

Рис. 3.1 Анализ условий оплаты за поставленный товар по договорам.

Рис. 3.2. Удельный вес различных видов договоров

      Анализируя  данные диаграммы (рис.3), мы видим, что  наибольший процент (72%) составляют договоры поставки. Это объясняется тем, что  эти договоры взаимовыгодны, т. е. поставщику возможность продавать товар  регулярно, а магазину отсрочить платежи.

      Рис.3.3. Удельный вес договоров по срокам действия

      Проанализировав сроки заключения договоров (рис.3.3.), мы видим, что договоры заключаются в основном на один год. В условиях жесткой конкуренции многие поставщики не выживают на рынке, и поэтому долгосрочные договоры обычно не заключают. Покупатели и продавцы, заключившие договор, имеют право после истечения срока его действия пролонгировать свои договорные отношения при условии повторного согласования всех условий, что является более выгодным для обеих сторон.

      В магазине проводится учет исполнения договорных обязательств при помощи специальных журналов, которые содержат информацию о поставщике, условиях оплаты по договору, сроке действия договора, реквизитах поставщика и других важных условиях договора. В данном журнале отражаются все факты исполнения или неисполнения договорных обязательств. В ходе анализа договорной работы за прошедший 2006 год было выявлено несколько не очень существенных нарушений условий договоров ни со стороны поставщиков, ни со стороны магазина.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      3. Размещение и выкладка  товаров в магазине  «Птица» и их

      влияние на стимулирование продажи  товаров

      Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия давно уже осознали необходимость уделять должное внимание данным аспектам своей деятельности.

      Размещение товаров — это их расположение на площади торгового зала. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания. Постоянные покупатели знают, где размещается тот или иной товар в торговом зале, и быстро его находят. При этом также сокращаются трудовые затраты работников магазина в процессе пополнения товарных запасов за счет использования кратчайших путей движения товаров из подсобных помещений к зоне размещения.

      Под выкладкой товаров понимаются технологические процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль.

      Некоторые принципы выкладки товаров

      Принцип - недорогое вперед. Недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина. Принцип чересполосицы. Известен принцип чересполосицы, при котором товары с низкими ценами и товары, приносящие магазину наибольшую прибыль, чередуются по ходу движения покупателя в торговом зале.

      Другая  часто встречающаяся ошибка —  злоупотребление приведенным принципом  выше «чересполосицы». Достаточно часто  дорогие товары известных брэндов представлены вперемешку с дешевыми позициями (так обстоит дело, например, с конфетами и сырами). Это создает неблагоприятное впечатление у целевой аудитории брэндов.

      С другой стороны, ничего ниоткуда не берется  — «смешение стилей» удобно продавцам, от скорости работы которых зависит уровень обслуживания покупателей. Здесь опять все зависит от ситуации.

      По этой же причине основные марки следует размещать в начале каждой ассортиментной группы. В еще не заполненную корзину человек возьмет больше товара. Это довольно простая психология, но ее необходимо принимать во внимание.

      Известно, что с одних полок товар продается лучше, с других хуже. Полки, которые находятся на уровне глаз покупателя и до третьей пуговицы на рубашке, считаются наиболее привлекательными. Перемещая товар с этих полок вниз, вы теряете от 40 до 70 процентов продаж.

      Решая, какой товар ставить на полки, находящиеся на уровне глаз, следует руководствоваться все тем же принципом: в наиболее выгодном положении должен находиться товар, приносящий наибольшую прибыль. Это может быть и товар, которому посвящены проводимые в магазине мероприятия по стимулированию сбыта (рекламная акция, дегустация, сопутствующие рекламные материалы, плакаты и т.д.).

      На самых нижних полках должны быть размещены продукты, которые покупают не импульсивно, а осознанно. Например, 5-литровые бочонки пива. За неделю в магазине может уходить 3-4 бочонка, но покупатель, зная, где искать этот специфический товар, не поленится за ним наклониться.

      На полке, на переднем плане должны быть выставлены как минимум 3-5 упаковок (бутылок, пачек, банок) каждого вида продукции.

      Ближе всего к покупателю, естественно, должен располагаться товар, у которого срок реализации близок концу. Зависший товар с истекающим сроком годности можно реализовать во время дегустации, презентации и т.д. Отбор продуктов нужно контролировать, а не отдавать на усмотрение грузчику дяде Васе, который наверняка возьмет со склада не тот ящик.

      Принцип двух пальцев. Полка по высоте должна соответствовать продаваемому товару. Известен принцип: если между верхним краем товара и следующей полкой можно засунуть два пальца, нужно менять расстояние между полками. На сэкономленном пространстве можно будет разместить еще одну полку.

      Удлинители полок. Удлинители полок позволяют повысить эффективность стеллажных выкладок. Они могут быть фанерными, проволочными, металлическими и расширять зону выкладки традиционных стеллажей. Проволочные корзины, в которых навалом складывается уцененный товар, также могут найти применение.

      Некоторые правила выкладки

      Главными идеологическими правилами выкладки являются:

        обзор;

        доступность;

        опрятность;

        соответствующий вид товаров переднего ряда;

        заполненность полок;

        привлекательность упаковки;

        маркировка цены;

        определенное место на полке;

        постоянное восполнение запасов.

      Виды  выкладки товара

      При горизонтальной выкладке определенные однородные товары размещают по всей длине оборудования. На самой нижней полке при этом размещается товар самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева направо по серии, по уменьшению объема.

      Вертикальный способ выкладки.

      Этот способ предусматривает расположение однородных товаров несколькими рядами на всех полках метра стеллажей сверху вниз. Это хороший показ товаров, удобный покупателям любого роста. Распределение товара должно быть строгим, от меньшего к большему. Меньший располагается на верхних полках, а больший на нижних.                                                                                                      

      Дисплейная выкладка.

        Обычно этот способ выкладки применяют на дополнительных точках продажи. Он представляет собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанный к основной точке продажи этого товара.

      Специальная выкладка

      Правильно расположенные на полках товары образуют надлежащий фон для специальной выкладки в торговом зале. При этом специальная выкладка товаров служит основным средством привлечения внимания покупателя к товарам, продажам которого придается особое значение.

      Массовые  выкладки

      Применяют в основном для товаров повседневного  спроса или продуктов, пользующихся у покупателей особой популярностью. Такая выкладка обеспечивает их быстрый  оборот. Она основана на привлечении  внимания к товару, выставленному в больших количествах.

      Многотоварные выкладки

      Предполагают  размещение рядом нескольких различных  продуктов и изделий как связанных  между собой, так и не имеющих  ничего общего. Эти выкладки должны планироваться таким образом, чтобы обеспечивать продажу товаров в большем объеме, чем при однотоварной выкладке. Ведение учета и анализ полученных данных показали, что если однотоварные выкладки увеличивают объемы продаж в 5 раз по сравнению с продажами товаров с полок, то многотоварные выкладки – в 10 или более раз.

      Выкладки  товаров "навалом"

      Осуществляются  с использованием различных типов  емкостей или базовых стендов. Это  могут быть магазинные тележки, проволочные  корзины, бачки, столы или комплекты  емкостей, поставляемые производителями продуктов. Поскольку товар "вываливается" в ту или иную емкость, стоимость этого вида выкладки является довольно низкой. Обычно используется один вид товара. Выкладка товаров навалом требует применения вывесок-указателей, поясняющих способы и цели использования данных продуктов.