Отчет по практике в Гипермаркете «Линия-1 »

Считая главной задачей создания удобства покупателям и сокращение времени на приобретение товаров, в магазине организовано размещение товаров по потребительским комплексами.

При этом учтено не только оптимальное товарное соседство, но и использованы данные анализа потока покупателей. Товары повседневного спроса размещены в определенной удаленности от входа, чтобы стимулировать потребителей к совершению импульсных покупок на пути к необходимым им товарам.

 

Таблица 1

Динамика основных экономических показателей деятельности гипермаркета «Линия-1» за 2013-2015 гг.

 

Наименование показателя	2013г.	2014г.	2015г.	Абсолютное отклонение		Темп роста, %
				2014-2013	2015-2014	(2014-2013)/2014	(2015-2014)/2015
Выручка от реализации товаров, всего, тыс. руб.	465230	561872	532695	96642	-29177	17,20	-5,48
Себестоимость продаж, тыс. руб	332640	387654	360735	55014	-26919	14,19	-7,46
Валовый доход,тыс. руб.	132591	174218	171960	41627	-2258	23,89	-1,31
Комерческие расходы, тыс. руб.	66514	77412	71352	10898	-6060	14,08	-8,49
Управленческие расходы, тыс. руб	23248	27102	23844	3854	-3258	14,22	-13,66
Издержки обращения в сумме, тыс. руб.	89762	104514	95196	14752	-9318	14,11	-9,79
Издержки обращения в % к товарообороту	19,29	18,60	17,87	-0,69	-0,73	х	х
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	42829	69704	76764	26875	7060	38,56	9,20
Рентабельность,%	9,21	12,41	14,41	3,20	2,00	х	х
Индекс цен, %	100	111,4	112,9	х	х	х	х

 

Площадь торгового зала магазина по своему назначению подразделяется:

на площадь, занимаемую оборудованием для выкладки и демонстрации товаров (установочная площадь);

площадь проходов для покупателей;

площадь, занимаемую узлами расчетов;

площадь для дополнительного обслуживания покупателей.

Степень эффективности использования площади торгового зала можно определить путем расчета коэффициента установочной площади по следующей формуле (1):   

                        

                                                                                                                                               (1)       

                                                                

            где           -  коэффициент установочной площади;

                          – установочная площадь, м2;

      - площадь торгового зала, м2.

Для гипермаркета «Линия-1» этот показатель составляет 27%, что считается достаточно рациональным показателем.

В гипермаркете «Линия-1» применена линейная планировка торгового зала, при которой расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий. При этом часть оборудования устанавливают вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь.

Размещение отделов в торговом зале основано на уже признанной традиционной форме, при которой покупатели  начинают обход с правого угла торгового зала и движутся против часовой стрелки. Для привлечения  покупателей в углы торгового зала, которые обычно психологически покупатели обходят стороной,  здесь размещены отделы, которые покупатели сразу видят и знают  (винный отдел, отдел кулинарии, свежевыпеченных изделии).

Отделы непродовольственных товаров выделены в отдельную зону.

В магазине  имеется кассовая зона, состоящая из 27 кассовых терминалов.

В гипермаркете обеспечено свободное движение покупательского потока, используются кратчайшие пути движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже, к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей.

Кроме торговых помещений в магазине имеются:

- блоки для приемки товаров,

- собственное производство (мясной и кондитерский цеха, мини-пекарня, кулинария). 

- складские помещения (в том числе охлаждаемые  камеры) – в них производится только хранение товаров; 

- подсобные  помещения,  которые  включают  в себя  помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы, административные и бытовые помещения.

Соотношение этих площадей приведено в таблице 2

Таблица 2

Экспликация помещений

№	Помещения	S м	Уд. Вес %
1	Торговый зал	7700	55
2	Зона приемки товаров	840	6
3	Собственное производство	1960	14
3	Складские помещения	2800	20
4	Подсобные	700	5
	Итого:	14000	100

Гипермаркет оснащен современным торговым оборудованием, преимущественно российского производства.

Большая часть из торгового оборудования представляет собой торговое холодильное оборудование со встроенным агрегатом и для выносного холодоснабжения. Это витрины, горки,  шкафы, лари,  бонеты и лари – бонеты.

Кроме охлаждаемого оборудования, в магазине используется неохлаждаемое оборудование, представленное в виде стеллажного оборудования, торговой мебели, а также множество аксессуаров для демонстрации и хранения товара.

В помещениях для хранения товаров используются камеры холодильные и морозильные, а также моноблоки и сплит-системы.

Кассовые зоны оснащены POS-системами с фискальным регистратором. POS-система – это торговый терминал с функциями кассового аппарата, установленный на рабочем месте кассира для проведения денежных операций. Он обладает всеми функциями обычной кассы, но работает гораздо эффективнее. Во-первых, за счет удобного интерфейса кассиру проще и быстрее находит нужный товар, формировать чек, посчитывать сдачу, аннулировать покупки и делать все остальные операции, связанные с приемом платежей.

Аббревиатура POS расшифровывается как «point of sale» («точка продаж»), что в торговле принято понимать именно как кассовое оборудование.  POS-терминалт представляет собой целый комплекс, в который входят монитор, системный блок, клавиатура, дисплей покупателя, денежный ящик, считыватель магнитных карт, фискальная часть, принтер и программное обеспечение. Весь этот комплект регистрируется в Государственном Реестре контрольно-кассовых машин как единый программно-аппаратный комплекс. После его регистрации любые изменения в комплексе уже запрещены.

В магазине для установки узлов расчета используются кассовые боксы, отличающиеся большим накопителем (товарной камерой) с разделителем товара, а также наличием широкой (500 мм) и длинной (свыше 2100 мм) транспортерной ленты, что позволяет значительно увеличить скорость обработки товара и обслуживания покупателей. 
2. Организация коммерческой деятельности  предприятия

2.1. Организационные и  коммерческие связи с поставщиками

по заключению договоров поставки

 

Целью установления хозяйственных связей торговой сети «Линия-1» с поставщиками товаров является  удовлетворение потребностей предприятия в товарных ресурсах  с максимально возможной экономической эффективностью. Гипермаркет «Линия -1» выбор поставщиков осуществляет на тендерной основе. Корпорацией разрабатывается на каждый календарный год договорная компания, разбитая на несколько этапов.

1 этап - прием коммерческих предложений.

2 этап - обработка коммерческих предложений, мониторинг предприятий для ознакомления с технологическим процессом, рассмотрение образцов продукции и проведение необходимых переговоров.

3 этап - уведомление претендентов о принятых решениях, подписание договоров поставки на следующий календарный год   с контрагентами, чьи коммерческие предложения были приняты.

При рассмотрении коммерческих предложений и условий сотрудничества торговая сеть «Линия-1» руководствуется следующими принципами:

Коммерческие предложения принимаются во время 1-го этапа договорной кампании только один раз через Систему регистрации коммерческих предложений.

Коммерческое предложение должно быть составлено на фирменном бланке, подписано руководителем организации, лицом, действующим на основании доверенности, индивидуальным предпринимателем, заверено печатью и должно содержать:

общую информацию о  компании (полное наименование организации (Ф.И.О. индивидуального предпринимателя), ОГРН, ИНН, адрес места нахождения (для ИП - место жительства), дата регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, Ф.И.О. руководителя, уполномоченного лица, сайт в сети Интернет);

опыт сотрудничества с торговыми сетями;

возможность работы посредством EDI – обмена документами (электронный документооборот);

кредитоспособность и финансовое положение;

описание предлагаемого товара (наименование, качественные характеристики, наименование места происхождения товара, наименование производителя, расфасовка, виды упаковки, функциональные, технические и эксплуатационные характеристики, изображения поставляемого товара, маркировки, этикеток (фотографии), подтверждения соответствия, процессов и методов производства требованиям технических регламентов, стандартов, технических условий, прочая информация), зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания, фирменные наименования, наименования места происхождения товара, коммерческое обозначение (номер и дата свидетельства, дата приоритета, перечень товаров по классам МКТ), наличие дистрибьюторских правоотношений с производителями товаров;

прайс-лист с учётом доставки до гипермаркета;

доставку транспортом поставщика на  торговое предприятие (гипермаркет), своевременность доставки;

возможность выплаты вознаграждения, при приобретении определенного количества продовольственных товаров с указанием размера вознаграждения и объема товаров;

возможность оплаты поставленных товаров через определенное время после их передачи с указанием срока оплаты;

контактные данные (номера телефонов, факсов, адреса электронной почты).

 

 

2.2. Претензионная работа: количество рекламаций,

нарушение поставки продукции по качеству, ассортименту и

срокам поставки

 

Претензионная работа – это один из способов защиты прав и законных интересов гипермаркета. Она дает возможность (и в этом ее основное значение) предупреждать возникновение хозяйственных споров и устранять причины, их порождающие.

Поставщики, как правило, нарушают договор по качеству, ассортименту и количеству поставляемого товара. Такие нарушения выявляются, как правило, на стадии приемки товара и оформляются в виде акта приемки.

После составления акта, следующий этап претензионной работы – это выставление рекламации (претензии) поставщику или перевозчику.  

Рекламация содержит требование по устранению выявленных 

недостатков  или возмещению причиненного  ущерба, предъявляется в случае поставок недоброкачественной  продукции, нарушения ее 

ассортимента,  комплектности товаров и цен. Право требования удовлетворить рекламацию может быть утеряно при нарушении сроков подачи такого требования. Претензия составляется только в письменном виде на бланке организации с обязательным указанием: