Таблица 7 – Технические характеристики

     Информация  непрерывно выводится на цифровое табло  аппарата, ежечасно (или в любой  момент времени по запросу) распечатывается  на принтере, расположенном во взрывобезопасном помещении. Длина сигнального кабеля между аппаратом и принтером -  50 м. При аварийном отключении питающей сети аппарат автоматически переключается на встроенный автономный источник питания (аккумулятор), время непрерывной автономной работы аппарата - 8 часов.

     Аппарат имеет сертификат Госстандарта об утверждении  типа, санитарно-гигиенический сертификат, в стадии завершения оформление разрешения к применению Ростехнадзора (раньше не требовалось).

     В спиртоизмеряющем аппарате типа ВКА  для измерения объема  спирта используется  3-секционный  барабан,  вращающийся  на двух подшипниках скольжения,  ось  которого  механически  соединена   с   шестеренчатым счетчиком объема. Содержание этанола в учитываемом спирте определяется при помощи специального  поплавка,  погруженного  в  приемный  цилиндр аппарата,  а  наличие  особого  спиртометрического механизма связывает показания счетчика безводного спирта с глубиной  погружения  поплавка. Таким образом, достоверность информации о содержании безводного спирта в растворе зависит не только от реальной концентрации в  нем  этанола, но  и     от  стабильности  температуры этого раствора. Колебание этой температуры вносит  в результат учета соответствующую ошибку.  Для компенсации данного отрицательного явления холодильник спирта следует оборудовать системой стабилизации температуры.  Пропускная способность аппарата типа ВКА-2 составляет 200 дал/ч.

     Показания спиртоизмеряющих приборов используются в первую очередь для оценки достоверности  первичного  учета  вырабатываемого  спирта  в целях осуществления  государственного контроля за объемами производства спирта. Кроме того, они являются источником оперативной информации для контроля за  выработкой  спирта  и состоянием режима технологического процесса (перегонки, ректификации).

Выводы  и предложения

 

     Водка-русский  национальный напиток, часть народной культуры. Во всем мире водка является наиболее популярным крепким алкогольным напитком.

     ОАО «Иткульский спиртзавод» существует на рынке уже 143 года и  является прибыльным предприятием. На сегодняшний день он представляет собой динамично развивающее предприятие, которое делает ставку на качество выпускаемой продукции. Ежегодно на предприятии проводятся работы по внедрению новых позиций продукции, расширению ассортиментной линейки.

     В настоящее время в ассортименте завода более 20-ти наименований водок: "Иткульская особая", "Соколовская", "Полет сокола", "Сибирское раздолье", "Сибирячка", "Вечерний Алтай", "Почтенная", "Малиновый жар" и др. Особое место среди продукции занимает водка "Алтай" — результат совместного труда завода и французской фирмы "Перно-Рикар", которая является одним из лидеров мирового производства алкогольной продукции.

     Анализ  объекта исследования показал, что  водки, производимые на ОАО "Иткульский спиртзавод", отличает высокое качество, оригинальное оформление, а также  разнообразие вкусовых ощущений. Рецептуры основаны только на натуральных компонентах: настоях корней, листьев, ягод, без использования химических заменителей.

     Природная вода для водочного производства добывается из 5-ти собственных артезианских скважин со средней глубиной 120 м. Вода соответствует всем нормам чистоты. Несмотря на это, прежде чем попасть в производственный цикл, вода дополнительно проходит через кварцевые и угольные фильтры, аппарат обратного осмоса.

     На  предприятии постоянно происходит контроль, измерение и анализ всех процессов. На всех стадиях производства установлен строгий внутризаводской контроль качества — от входного контроля сырья, материалов до выпуска готовой продукции.

     Качество  спиртных напитков, как и других пищевых и вкусовых продуктов, оценивается аналитическими и органолептическими методами.

     По  этим показателям мы провели  экспертизу пяти наименований водки ОАО «Иткульский спиртзавод». Исследуемые образцы продукции по всем показателям полностью соответствовали гигиеническим нормативам и ГОСТу.

     Анализ  деятельности предприятия в области  метрологии показал, что показания спиртоизмеряющих приборов используются для оценки достоверности первичного  учета  вырабатываемого  спирта  в целях осуществления государственного контроля за объемами производства спирта.  
 
 
 
 
 
 

 

Список использованной информации и документации

 

     1.Бухгалтерская отчетность организации ОАО «Иткульского спиртзавода за 2009 год.

     2.Годовой  отчет ОАО «Иткульского спиртзавода»  за 2010 год.

 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Вилкова С.А. Основы технического регулирования. М.: Издательский центр «Академия», 2006
2. Димов Ю.В. Метрология, стандартизация, сертификация. 2-е изд., 2006
3. Донченко Л. В. Международная система обеспечения безопасности пищевой продукции // Безопасность пищевой продукции : учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : ДеЛи принт, 2007.
4. Новиков В.М., Голубкина Л.Т. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами.- М.: Просвещение, 2000г.

 
 

 

     

Индивидуальное  задание

     1.Структура  выпускаемой продукции  в динамике за  три года

Таблица 8 – Структура производства спирта-ректификата

 
 
 
 
 

     Основными потребителями спирта «Люкс» были производители  ликёроводочной продукции, а спирта «Экстра» прочие потребители (фармацевтическая и пищевая промышленность  и  ветеринарная служба).

     Из  всего объёма реализованного спирта и отходов спиртового производства 10,5 % продукции реализовано  в Алтайском крае, в 2009 году в Алтайском крае было реализовано 8,4 % продукции.

     За  пределы Алтайского края отгружено 388,2 тыс.дал, или 89,5 %, потребителями  спирта были Кемеровская область 196,3 тыс.дал и республика Бурятия 157,8 тыс.дал. Их доля в общем объёме реализации составила 81,6 %. В 2009 г. их доля была ровна 86,4 %.

Таблица 9 – Структура наиболее продаваемых  водок

               

     Лидирующие  позиции занимает водочная продукция, позиционируемая по оформлению в  классе «Стандарт».

     Наибольший  объём продукции 72,0 % был реализован через оптовые фирмы, 0,3 %  реализовано  через собственную розницу.

     В последнем году выпускались водки 35 наименований. В ассортиментном портфеле присутствует водочная продукция, как  производимая уже более 10 лет,  так и новая, нашедшая своего покупателя.

       В результате проведённого маркетингового  анализа  в 2010 году было принято  решение о выводе из ассортиментного  портфеля предприятия водок следующих  наименований:

          - «Сибирское раздолье» (класс  «стандарт» 0,5 л и 0,75 л);

          - «Малиновый жар» (сувенирная продукция  3 л и 5 л);

          - «Форсаж» (класс «премиум» 05 л  и 0,7 л);

          - «Щедрый вечер» («эконом» и «стандарт»  класс 0,5 л);

          - «Почтенная» (класс «стандарт» 0,25 л,0,5 л, 0,75 л);

     В тоже время расширен ассортимент водок «Архангельскъ». 

     2. Ассортимент производимой продукции

     ОАО «Иткульский спиртзавод» производит спирт 3-х марок: «Высшая очистка», «Экстра», «Люкс» из отборного зерна лучшего качества.

     Сегодня ассортимент водочной продукции  насчитывает более 30-ти наименований:

     Класс премиум 

• «SURKOFF»
• «Форсаж»
• «Алтай»
• «MAMONT»

     Класс медиум

• «Полет сокола»
• «По граммульке»
• «Иткульская особая»
• «Сердце грома»
• «Вечерний Алтай»
• «Малиновый жар»
• «Запах снега»
• «Сибирячка»
• «Почтенная»
• «Сибирское раздолье»

     Класс эконом

• «Иткульская особая»
• «Соколовская»
• «Сибирское раздолье»
• «Почтенная»
• «Тайна ремесла»

     Некоторые марки под одним названием («Иткульская  особая», «Сибирское раздолье» и  т. д.) выходят в разных сегментах  — медиум и эконом. С 2000 по 2004 год на этикетках водок «Почтенная» и «После баньки» был изображён известный актёр и юморист Михаил Евдокимов. Однако, после его избрания на пост губернатора Алтайского края фотографии были заменены другие изображения^[3] Через некоторое время после гибели Евдокимова, Иткульский спиртзавод возобновил выпуск водки «Почтенная», с выгравированным изображением экс-губернатора.