Особенности экспертизы качества шоколада

Цель курсовой работы - дать полную товароведную и таможенную характеристику шоколада, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
-рассмотреть теоретические аспекты таможенной экспертизы;
- рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента шоколада;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада;

ВВЕДЕНИЕ..…………………………………………………………………….3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
1.1 Определение таможенной экспертизы………………………….…………5
1.2 Методы таможенной экспертизы………………………………………...10
2. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ШОКОЛАДА
2.1 Классификация и характеристика ассортимента шоколада………….....9
2.2 Факторы, влияющие на качество шоколада……………………….……11
2. 2. 1 Факторы, формирующие качество……………………………………11
2.2.2 Факторы, сохраняющие качество…………………………..……….…16
2.3 Дефекты шоколада……………………..…………………………………18
3. ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ШОКОЛАДА
3.1 Характеристика органолептических методов……………………...…….20
3.2 Характеристика физико-химических методов…………………………...21
3.3 Особенности таможенной экспертизы
3.3.1 Определение кода по ТН ВЭД……..……………………………………23
3.3.2 Таможенная пошлина…………………………...………………………28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………….…………………………….....30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………….……....31