Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Апреля 2011 в 13:46, контрольная работа
1. Печенье. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика сахарного, затяжного печенья и крекеров по пищевой ценности, потребительским свойствам, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения.