Экспертиза качества игристых виноградных вин
Курсовая работа, 19 Ноября 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель курсовой работы является изучение винной продукции.
Исходя из цели курсовой работы ставятся следующие задачи:
- рассмотреть общую характеристику понятия и классификацию винной продукции, её потребительские свойства игристых виноградных вин
- рассмотреть требования к качеству, упаковке, маркировке и хранению вин, а так же болезни, дефекты и недостатки вин.
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………. 3
Глава 1. Понятие вина и его классификации………………………………….. 4
Общее понятие вина……………………………………………………... 4
Классификация вина……………………………………………………..
Потребительские свойства игристых виноградных вин………………
Требования к качеству, упаковке, маркировке и хранению вин……..
Болезни, дефекты и недостатки вин……………………………………
Глава 2. Экспертиза качества игристых виноградных вин………………….
2.1. Анализ нормативной базы………………………………………………..
2.2. Органолептические методы экспертизы качества………………………
2.3. Лабораторные методы экспертизы качества…………………………….
Заключение……………………………………………………………………..
Список использованной литературы………………………………