Формирование потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных полуфабрикатов

 

Федеральное государственное образовательное  учреждение

                        Высшего профессионального образования

 «Новосибирский  Государственный Аграрный университет»

Томский сельскохозяйственный институт 

Агротехнологический факультет

Кафедра экологии, БЖД и охотоведения 

Формирование  потребительских  свойств пушно-меховых  и 

овчинно-шубных полуфабрикатов

(Курсовая  работа) 

Выполнил: студент 4 курса группы 0691

                                                                                  Абзалимов Тагир

                                                      Проверила старший преподаватель

                                                    Попова Н.А. 
 
 
 
 

Томск 2009

  Оглавление:

Введение                                                                                                           3

1 Факторы, формирующие качество и ассортимент

  пушно –  меховых и овчинно – шубных изделий                                               4

1. Факторы, формирующие качество                                                        4

1.1.1Сырье                                                                                                          5

1.1.2 Технология  производства                                                                      10

1.2 Факторы формирующие  ассортимент

пушно- меховых  и овчинно -шубных изделий                                             19

     1.2.2 Общие факторы                                                                                    19

     1.2.2 Специфические факторы

2 Оценка качества                                                                                            23

     2.1 Показатели качества пушно- меховых и

     овчинно- шубныхизделий и их определения                                              23

     2.2 Оценка качества пушно- меховых  и

     овчинно- шубных изделий на предприятии                                                29

     Заключение                                                                                                     33

     Литература                                                                                                      34

     Приложение                                                                                                    35

Введение

     Товары, как известно, характеризуются совокупностью  потребительских свойств, обуславливающих  способность этих изделий удовлетворять  потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных  воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в  которой происходит жизнедеятельность  человека.

     Свойства  изделий должны сохраняться в  течении определенного времени  их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность.

     К сожалению стандартами предусматривается  изготовление только «усредненных»  изделий, которые оказываются в  одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других – чрезмерно «теплыми». Не всегда достаточны и влагозащитные  свойства изделий.

     Актуальность  данной темы курсовой работы очевидна, так как мы живем в регионе  со сложными климатическими условиями, где зима длится долго и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.

     Целью курсовой работы является формирование потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных полуфабрикатов.

     Задачи  работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

     1.Изучение факторов формирующих качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий.

     2.Рассмотреть  технологию производства.

     3.Оценка  качества.

     1 Факторы, формирующие качество и ассортимент

     пушно – меховых и овчинно – шубных изделий.

                                1.1 Факторы, формирующие качество

       Качество товара является одной  из его основополагающих характеристик,  оказывающих решающее влияние  на создание потребительских  предпочтений и формирования  конкурентоспособности. Это обусловлено  сущностью категории качества.

     Качество  – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.

     Требования  к качеству – выражение определенных потребностей или их перевод в  набор количественно или качественно  установленных требований к характеристикам  объекта, чтобы дать возможность  их реализации и проверки.

       Показатель качества – количественное  и качественное выражение свойств  продукции (или товара). Каждый  показатель имеет наименование  и значение.

     К факторам, влияющим на качество товаров, относят факторы, формирующие качество, факторы, способствующие сохранению качества и факторы, способствующие улучшению  качества.

     Факторы, формирующие качество включают в  себя:

     -качество исходного сырья;качество проектирования;качество изготовления. (Аронина Ю.Н.) 

     

1. Сырье

     Сырьем  для производства пушно-меховых  и овчинно-шубных товаров являются шкуры домашних и диких животных.

     Пушно-меховое  сырье – шкурки животных с хорошо развитым волосяным покровом, которые  сняты с тушек различными способами, а затем законсервированы. Пушно  – меховое сырье подразделяют на пушнину, меховое сырье и невыделанные шкуры морских и речных зверей.

     Пушнина – шкурки пушных зверей, добытых  охотничьим промыслом или разводимых в зверосовхозах. Меховое сырье  снятые с тушек, законсервированные, но не выделанные шкурки домашних и  сельскохозяйственных животных.К овчинно  – шубному сырью относят шкуры  грубошерстных овец разных пород.Шкуры  морских и речных зверей – шкуры  животных, обитающих в морях, океанах, реках.В зависимости от сезона забоя  все пушно – меховое сырье  подразделяют на зимние и весенние виды.(Ганцов Ш.К.)

     К зимним видам пушнины (пушного сырья) относят шкурки пушных зверей, забитых  зимой, когда волосяной покров их имеет наивысшее качество (шкурки соболя, куницы, горностая, хоря, норки  и др.).

     Весенними видами пушнины называют шкурки пушных зверей, которые добывают преимущественно  весной (иногда летом и осенью). Это  шкурки сусликов, хомяков, кротов.(Чацкий П.И.)

     Подразделение пушнины на сорта обуславливается  сезонными изменениями ее товарных свойств. Наиболее высококачественная шкурка бывает в зимнее время –  после окончания осенней линьки и до наступления весенней смены  волосяного покрова. Указанные шкурки относят к I сорту. Шкурки пушных зверей позднеосеннего и у некоторых видов раннезимнего убоя с недоразвитыми направляющими, остью и пуховыми волосами, с плотной кожевой тканью и легкой синевой со стороны мездры относят ко II сорту. Шкурки осенней добычи с недоросшей остью и недоразвитым пухом, имеющие со стороны мездры темную (синюю) кожевую ткань, относят к III сорту.(Богатырев Т.Г.)

     Зимние  виды мехового сырья – шкурки домашних животных, забитых зимой (кролик, собака, кошка), а весенние виды – шкурки животных, забитых весной(овцы, козы, северные олени, лошади и др.).

     Пушно – меховым полуфабрикатом называются выделанные натуральные (неокрашенные) и окрашенные шкурки пушных зверей, домашних и сельскохозяйственных животных.

     Меховые изделия включают в себя меховую  одежду (пальто, полупальто, жакеты) или  части одежды (воротники, манжеты, меховая  подкладка), меховые головные уборы, галантерею (перчатки, рукавицы). Все  эти изделия вытабатывают из готовых, т.е. выделанных, окрашенных прошедших  операции облагораживания, меховых  шкурок.(Михайленко В.Е.)

     Овчинно – меховой полуфабрикат – это  выделанные шкуры меховой овчины тонкорунных, полутонкорунных и  полугрубошерстных пород овец, которые  стригут, красят, подвергают особой обработке  для получения блестящего волоса.

     Овчинно – шубный полуфабрикат представляет собой выделанные и окрашенные шкуры  грубошерстных овец различных пород, а также овец, полученных от скрещивания  порвого поколения маток грубошерстных  пород с тонкорунными и полутонкорунными баранами. Кожевая ткань у них  прочная, чистая, отшлифованная, равномерно окрашенная, мягкая, нежирная.

     Шкуры овец романовской, русской, степной, монгольской  и других пород используют для  пошива верхней одежды и головных уборов кожевой тканью наружу, а  волосяной покров идет внутрь одежды. Это главная отличительная особенность овчинно – шубных изделий от изделий изготовленных из пушно – меховых полуфабрикатов.(Лифиц И.М.)

     Основные  свойства шкурок:

     -высота волоса формирует теплозащитные свойства;

     -густота волосяного покрова формирует теплозащитные и декоративные свойства;

     -мягкость волосяного покрова – декоративное свойство;

     -упругость волосяного покрова – теплозащитные свойства;

     -прочность волоса формирует качество носки меха;

     -прочность связи волоса с кожевой тканью формируют качество долговечности меха;

     -окраска волосяного покрова;

     -блеск волоса – чем больше блеск, тем выше качество  шкурки;

     -толщина, плотность и прочность кожевой ткани;

     -теплозащитные свойства меха – формируют товарную ценность меха;

     -износостойкость;

     -несминаемость волосяного покрова – формирует носкость;

     -масса шкурок – чем меньше, тем ценнее изделие.

     Пороки  сырья:

     1. Свалянность волоса

       Внешние признаки: спутывание волос в войлокообразную массу, чаще всего встречается   при заготовках шкурок овчины весной.

       Причины образования дефекта:  засорение волоса посторонними  примесями.

      2. Теклость волокна ( ослабление  связи волоса с кожевой тканью)

       Внешние признаки: легкое выпадение волос из волосяных сумок при вытягивании со значительным усилием.

       Причина образования дефекта: запоздалая съемка шкурок с убитого зверя, длительная пролежка снятой шкурки до засолки, недостаточный просол, плохая сушка.

       3. Ломины и заломы

       Внешние признаки: трещины на лицевой стороне шкурки.

       Причины образования дефекта:  сильное натяжение шкурки при  отделении ее от тушки, резкое  сгибание шкурок во время их  сушки, упаковки и транспортировки.

     4. Плешины

         Внешние признаки: лишенные волосяного покрова участки шкурки из-за выпадения волос.