Ассортимент и качество пива (на примере сети магазинов ООО “БирМаркет”, структурное подразделение – магазин №5 г. Хабаровск)
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2010 в 09:45, курсовая работа
Описание работы
Целью работы являлось изучение ассортимента пива в отдельном фирменном магазине ООО «БирМаркет», определение качества, а также сделать выводы и рекомендации по устранению недостатков или усовершенствованию ассортимента и качества.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ
1 Товароведная характеристика пива
1.1 Понятие товарной группы
1.2 Потребительские свойства
1.3 Групповая характеристика ассортимента
1.4 Требования предъявляемые к качеству
2 Анализ показателей торгового ассортимента, на примере магазина «БирМаркет», г. Хабаровск
2.1 Краткая характеристика ООО «БирМаркет»
2.2 Характеристика торгового ассортимента магазина «БирМаркет»
2.3 Анализ показателей торгового ассортимента магазина «БирМаркет»
3 Рекомендации по улучшению ассортимента и качества пива в магазине «БирМаркет»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Файлы: 1 файл
курсовая товарка.doc
— 249.00 Кб (Скачать файл)СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
- ГОСТ Р 51174 – 98 «Пиво. Общие технические условия»
- ГОСТ 29018-91 от 01.07.1992 «Пивоваренная промышленность. Термины и определения»
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя».
- ГОСТ 12789 – 87 Пиво. Методы определения цвета.
- ГОСТ 30060 – 93 Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции.
- Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования/(А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева). – 4-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 480 с.
- Руле А. Справочник пивовара. - М., 1969. - 348 с.
- Довгань В. Книга о пиве. - Смоленск, 1996. - 542 с.
- А.Ф. Шепелев. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001. - 208 с.
- Колчаева Р.А., Ермолаева Г.А. «Производство пива и безалкогольных напитков» -М.: Агропромиздат, 1995.
- Интернет портал www.wiki.org
- www.newswine.ru
- http://www.dbases.ru/frame.htm
- http://protect.gost.ru