Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Января 2011 в 13:43, курсовая работа
К алкогольным напиткам относят продукцию, содержащую не менее 1,5% (по европейским критериям) этилового спирта из пищевого углеводсодержащего сырья. Термин «алкоголь» имеет арабское происхождение и означает в буквальном смысле «тонкий порошок».
Введение
Этиловый спирт
Классификация этилового спирта
Характеристика основного и вспомогательного сырья
Технология производства спирта
Органолептическая оценка спирта
Водка
Органолептическая оценка водки
Водки России и стран ближнего зарубежья
Бренди
Ром
Виски
Упаковка и маркировка
Транспортировка и хранение
Приложение
Литература
Рецензия