Анализ себестоимости производства молока (на примере ООО «Маслово» Орловского района)

Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации в установленном федеральными законами порядке. Общество создается без ограничения срока, если иное не установлено его уставом (Устав предприятия ст1, п 4.).

ООО «Маслово» расположено в северной части Орловского района в 25 км от районного и областного центра г. Орла. На территории Общества расположено 12 населенных пунктов, в которых проживает 4,9 тыс. человек. При правильной организации производственных процессов такого количества людей достаточно для проведения основных сельскохозяйственных работ. Предприятие расположено в зоне умеренно – континентального климата. Вероятность засухи составляет 24%, особенно засушливыми месяцами бывают июнь – июль, а иногда и май. Количество выпадающих осадков, сумма положительных температур и сравнительно плодородные земли позволяют  успешно возделывать большинство яровых и озимых культур и получать достаточно высокие урожаи.

Земельные угодья ООО «Маслово» представлены в основном серыми и лесными почвами (96%): серые – 68,8%, тёмно – серые – 27,2%, прочие – 4%.

Центральная усадьба расположена в селе Маслово, которое находиться в 25 км от города Орла. Существует дорожная сеть обеспечивает все необходимые переезды, по всей территории хозяйства асфальт.

Организационная структура предприятия характеризует совокупность производственных и обслуживающих подразделений, организующих свою деятельность на основе кооперации и разделении труда. Организационная структура предприятия является трехступенчатой, отделенческой. То есть, предприятие – отделения – бригады. Предприятие ООО «Маслово» имеет большое количество отделений, что объясняется большими объёмами производства. В ООО «Маслово» есть следующие отделения; Маслово, Бакланово, Лунево, Карпово, Муратово, Паюсово, Авангард, Жиляевское, Болотовские дворы. В каждом из них есть молочно – товарный комплекс, за исключением отделения Муратово. Из перерабатывающих подразделений имеется мельница, завод переработки молока, переработки зерна, комбикормовый завод, мясоперерабатывающий  цех, убойных цех, цех переработки плодов и овощей.

Кроме того в ООО «Маслово» имеется 1 фирменный магазин и 2 торговые палатки в которых реализуется не только продукция самого ООО «Маслово», но и другие продовольственные товары.

Таблица 1 – Структура товарной продукции предприятия ООО «Маслово»

Виды продукции, отрасли	2009 г.		2010 г.		2011 г.
	Выручка, тыс.руб.	%	Выручка, тыс.руб.	%	Выручка, тыс.руб.	%
Пшеница	14196	7,3	7875	3,6	-	-
Гречиха	1623	0,8	-	-	-	-
Итого продукция растениеводства	15819	7,1	7875	3,3	-	-
Молоко	21357	11	221	0,1	510	0,2
КРС	6484	3,3	23584	10,7	10783	5
Свинья	12	0,01	65	0,03	72	0,03
Лошади	44	0,02	-	-	-	-
Прочая продукция животноводства	114	0,06	250	0,1	-	-
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	150747	77,5	188666	85,5	202896	94,7
Итого продукция животноводства	178758	80,6	212786	89,3	214861	90,6
Прочая выручка	27398	12,3	17704	7,4	22289	9,4
Всего по предприятию	221975	100	238365	100	236550	100

 

Проанализировав данные таблицы за 2009 – 2011 годы можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде. Эта продукция представлена в виде сметаны, творога,  кефира, масла. Так в 2009 году ее удельный вес составляет 77,5%, в 2010 году – 85,5%, а в 2011 году – 94,7%. Выручка от продукции животноводства в 2011 году выросла на 35503 тыс. руб. по сравнению с 2009 годом.

Таким образом, хозяйство ООО «Маслово» имеет перерабатывающее направление продукции животноводства.

Для определения уровня специализации рассчитывается коэффициент специализации:

                                                  Кс = 100/ (Д (2i  – 1) ( 1 )

где Д – удельный вес i-го вида продукции каждой отрасли в структуре выручки, %;

N – порядковый номер i-го  вида продукции в ранжированном ряду удельного веса в структуре выручки (начиная с наивысшего);

100 – сумма удельных  весов продукции отдельных отраслей.

Рассчитаем коэффициент специализации за 2011 год:

Кс = 100 / (94,7 * (2 * 1 - 1) + 9,4 * (2 * 2 – 1) + 5,0 * (2 * 3 – 1) = 0,6

Коэффициент специализации показывает, что в ООО «Маслово» существует высокая степень специализации, так как 0,5 < Кс < 0,6.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2 – Показатели размера предприятия ООО «Маслово»

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Отчетный год в % к базисному
1	2	3	4	5
Валовая продукция по себестоимости, тыс. руб.	407889	371235	267566	75,1
Товарная продукция, тыс. руб.	221975	238365	236550	99,2
Основные производственные фонды, тыс. руб.	147656	152143	153457	104
Площадь земельных угодий, га	25621	22211	16467	74,1
в т.ч. сельскохозяйственных угодий, га.	22704	19941	13933	69,8
Среднегодовая численность  работников, чел.	436	474	473	99,8
Поголовье животных, гол.	3550	3100	2900	93,5

 

Исходя из данных таблицы «Показатели размера предприятия ООО «Маслово» Орловского района видим, что валовая продукция по себестоимости с каждым годом снижается, так в 2011 году по сравнению с 2010 годом она снизилась на 27,9%. Что касается товарной продукции, то в 2010 году мы видим повышение по сравнению с 2009 годом на 16390 тыс. руб.. А в отчетном году по сравнению с базисным товарная продукция снижается на 1815 тыс. руб. Хотелось бы отметить, что за последние годы идет уменьшение площади земельных угодий на 25,9%.

Таким образом, проанализировав данные можно сказать, что данное хозяйство имеет средний размер.

2.2. Ресурсный потенциал  предприятия

В сельском хозяйстве земля является активным фактором производства. На уровне сельскохозяйственного предприятия различают такие понятия как общая земельная площадь и площадь сельскохозяйственных угодий, т.е. земли с определенным сельскохозяйственным использованием: пашня, луг (сенокос), пастбище, многолетние насаждения и т.п. Эти угодья непосредственно связаны с производством сельскохозяйственной продукции. Они составляют группу сельскохозяйственных угодий. Но сельскохозяйственное производство не может существовать без дорог, подъезда к полям, лугам, без строений и сооружений за пределами населенных пунктов (фермы, кашары, загоны и т.д.). Земли под этими объектами также относятся к землям сельскохозяйственного назначения. К этой же категории относятся так называемые неудобья за пределами населенных пунктов — овраги, болота и т.п., закрепленные за конкретными землевладельцами.[13, 15c]

Таким образом, общая земельная площадь представляет собой территорию, закрепленную за сельскохозяйственным предприятием. А та часть общей земельной площади, которая непосредственно используется для производства сельскохозяйственной продукции, относится к площади сельскохозяйственных угодий.

Таблица 3 – Состав и структура земельных угодий предприятия

Вид земельных угодий	2009		2010		2011		Отклонение (+,-)
	га	%	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	25621	100	22211	100	16467	100	-5744	-
в т. ч. сельскохозяйственные угодья	22704	88,6	19941	89,7	13933	84,6	-6008	-5,1
из них: пашня	19183	74,8	16608	74,4	10600	64,4	-6008	-10
сенокосы	1121	4,4	1002	4,5	1002	6,1	-	1,6
пастбища	2367	9,2	2298	10,3	2298	13,9	-	3,6
Лесные массивы	348	1,3	348	1,6	348	2,1	-	0,5
Древесно-кустарниковые растения	893	3,5	893	4	893	5,4	-	1,4
Пруды и водоемы	132	0,5	132	0,6	132	0,8	-	0,4
Болота	24	0,09	24	0,1	24	0,1	-	-

Как видно из таблицы, общий размер земель был изменен. Площадь сельскохозяйственных угодий сократилась на 6008 га, за счет сдачи земли в аренду другому предприятию, это было компенсировано привлечением краткосрочное пользование. Что касается других площадей, то они за анализируемый период остались без изменения. Сенокосы улучшенные использовались в полной мере.

Таблица 4 – Эффективность  использования земельных угодий предприятия

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Отчетный год в % к базисному
1	2	3	4	5
Производство на 100 га с.х. угодий, тыс. руб.:	-	-	-	-
- валовой продукции	5,6	5,4	5,2	96,3
- товарной продукции	11,7	9,0	5,1	56,7
- прибыли (убытка)	322,7	222,1	39,5	17,8
Производство на 100 га пашни:	-	-	-	-
- валовой продукции	4,7	4,5	4	88,9
- товарной продукции	9,9	7,5	3,9	52
- прибыли (убытка)	272,7	185	30,1	16,3
Урожайность, ц\га	-	-	-	-
зерновых и зернобобовых	25,2	20	14	70
озимые зерновые	25,0	20,3	12,9	64,5

 

Анализируя данные таблицы эффективного использования земельных угодий предприятия мы видим, что производство валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий снижается в отчетном году к базисному на 3,7%. Производство товарной продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий также снижается в отчетном году на 43,3%. С каждым годом сокращается урожайность по всем видам культур, так в 2011 году по сравнению с 2010 годом, урожайность зерновых и зернобобовых сократилось на 30%.

 

 

 

Основные фонды - это материально-вещественные ценности (средства труда), которые многократно участвуют в производственном процессе, не изменяют своей натурально-вещественной формы и переносят свою стоимость на готовую продукцию по частям по мере износа. По функциональному назначению основные фонды предприятия подразделяются на производственные и непроизводственные.

Производственные фонды прямо или косвенно связаны с производством продукции. Непроизводственные фонды служат для удовлетворения культурно-бытовых потребностей работников.[6, 224c]

Таблица 5 – Состав и структура основных средств предприятия

Вид основных средств	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Отклонение (+,-)
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания	20546	14,3	30366	20,1	33893	21,6	3527	1,5
Сооружения	3527	2,5	3527	2,3	3527	2,2	-	-0,1
Машины и оборудование	57089	39,7	66088	43,7	66088	42,1	-	-1,6
Транспортные средства	9539	6,6	9539	6,3	9539	6,1	-	-0,2
Инвентарь	220	0,1	161	0,1	161	6,0	-	5,9
Рабочий скот	52293	36,4	41092	27,1	43118	27,5	2026	0,4
Продуктивный скот	72	0,05	72	0,04	72	0,04	-
Многолетние насаждения	499	0,3	499	0,3	499	0,3	-	-
Итого	143785	100	151344	100	156897	100	5553	-