Анализ ассортимента и качества стеклянных бытовых товаров в универмаге «ГУМ»

  Внегрупповые  изделия характеризуются оригинальностью  форм, сложными, часто комбинированными  рисунками высокой художественной  ценности. Они индивидуальны для  продукции каждого завода.

  Разделки  прессованных изделий на группы  сложности не подразделяют. Современные  тенденции в декоре стеклянной  посуды – расширение гаммы  цветных стёкол, комбинация в  накладе цветного и слабо заглушённого  стекла, контрастные сочетания в  рисунке элементов алмазной грани,  матовой гравировки, люстра, широкое  использование рисунков деколи  и шелкографии различного сюжета, живописных разделок красками  и золотом, часто в комбинации  с матированием. По-прежнему популярны  гнутые разделки и изделия.

  По комплектности  различают штучные изделия, наборы (включают изделия одного вида  – набор стаканов и др.), приборы  (включают изделия разных видов  одного назначения) – для воды, варенья и др. изделия комплектов  характеризуются единством художественно-конструктивного  решения. Ассортимент посуды для  сервировки стола чрезвычайно  разнообразен и группируется  с учётом всех названных ранее  признаков. Основные виды изделий:  стаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики, графины, кувшины,  молочники, вазы для сервировки  стола, маслёнки, сахарницы и др.

  Хозяйственную  посуду вырабатывают ручным или  механизированным методом их  бесцветного и полубелого стекла. Ассортимент включает термосы,  и другие изделия для хранения  пищи – крынки, банки для солений  и варенья, бочонки, бутылки  для хранения жидкостей, банки  для сыпучих продуктов.

  Термосы  подразделяют по назначению на  термосы для жидкостей и пищи (с широким горлом), по вместимости  колбы, конструкции и материалу  оболочки (металлические, пластмассовые,  комбинированные).

  Кухонная  посуда из жаростойкого стекла  и ситаллов представлена кастрюлями  различной вместимости, формами  для запекания, жаровнями, сковородами.  Из ситалла вырабатывают наборы  кастрюль и комплект «Малыш».  Посуду из жаростойкого стекла  подвергают закалке и не декорируют. Ситалловая посуда белого цвета  с гладкой блестящей поверхностью  дополнительно украшаются рисунками.

Потребительские свойства стеклянных товаров

  Факторы  формирования потребительских свойств  и ассортимента стеклянных товаров.  Потребительские свойства и основные  признаки ассортимента стеклянных  изделий формируются на стадии  проектирования и конструирования  при создании опытных образцов  и в процессе серийного изготовления. При разработке новых изделий  художник учитывает условия их  эксплуатации, метод формования, необходимость  обеспечения удобства пользования  и долговечности изделий, требования  художественного стиля и моды. Исходя из этого, определяют  состав и окраску стекла, конфигурацию  изделий в целом и в деталях,  толщину стенки, способ декорирования  и др.

  Опытный  образец должен быть точно  воспроизведён в серийном (массовом) производстве. Качество его воспроизведения,  т.е. качество изготовления изделий,  зависит от соблюдения технологии  производства.

  Основными  потребительскими свойствами стеклянных  бытовых изделий являются функциональные, эргономические, эстетические и  свойства надёжности.

  Функциональные  свойства стеклоизделий предусматривают  возможность выполнения ими двух  основных функций: «принимать»  и сохранять пищу и напитки  в неизменном количестве и  качестве и «отдавать» их полностью  или частично по мере необходимости.  Эти свойства зависят от природы  стекла, формы, размеров и назначения  изделий, особенностей пищи и  напитков. Все эти факторы обуславливают  вариантность формы и размеров  изделий.

  Способность  «принимать» и сохранять пищу  и напитки определяется следующими  групповыми показателями: химической  стойкостью к пищи и напиткам, стойкостью к атмосферным воздействиям, стойкостью к тепловым воздействиям, стойкостью к механическим воздействиям. Способность «отдавать» пищу  и напитки: функциональностью  объёмно-пространственного решения  и универсальностью.

  Эргономические  свойства предопределяют прежде  всего удобство (комфортность) пользования  и гигиеничность стеклоизделий.  Комфортность бытовой посуды  определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования  и хранения. Гигиенические свойства  обусловлены прежде всего природой  и свойствами стекла и характеризуются  таким групповыми показателями  как безвредность и загрязняемость.

  Эстетические свойства стеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью. Целостность композиции характеризует расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определённом порядке. Она обусловлена пространственно-декоративным строением, пропорциями формы стеклоизделий, тектоникой.

  Рациональность  формы характеризует соответствие  формы изделия функциональному  назначению и условиям окружающей  среды, соответствие тонального  и цветного решения отдельных  элементов требованиям эргономики, стилевого решения – интерьеру,  технологии изготовления – свойствам  материала. Информативность стеклоизделий  определяется знаковостью, оригинальностью  и соответствием их стилю и  моде, господствующим в данное  время.

  Свойства  надёжности стеклянных изделий  определяется их долговечностью  и сохраняемостью. Наибольшее значение  имеет долговечность, которая  характеризуется физическим и  моральным износом.

  Показателями  ряда потребительских свойств  изделий являются показатели  физико-химических свойств стекла. Важнейшими из них являются  следующие:

  Плотность  стекла изменяется от 2,2 г/см³ у кварцевого стекла до 3,0 г/см³ и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжёлых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твёрдость снижаются.

  Механические  свойства стекла характеризуются  отсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при сжатии (500-800 МПа). Прочность зависит от  химического состава: увеличивается  от наличия в составе стекла  SiO₂, Al₂O₃, B₂O₃, MgO и уменьшается от присутствия щелочных оксидов PbO. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путём закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приёмами. Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоёмкостью и термическим расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоёмкости. Мерой термостойкости служит перепад температур, который выдерживает изделие без разрушения. Термостойкость кварцевого стекла – 1000^оС, посуды из сортового стекла – 95^оС, посуды из ситаллов – 300-600^оС. Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и термостойкость.

  Оптические  свойства стекла разнообразны. Стёкла  могут быть прозрачными (коэффициент  пропускания 0,85 и более) и в  разной степени заглушёнными, бесцветными  и окрашенными, с поверхностью  блестящей и матовой. Оптические  характеристики стекол – показатели  преломления и средней дисперсии,  коэффициенты отражения и пропускания;  показатели цвета во многом  определяют эстетические достоинства  посуды. Особенно важна способность  стекла воспринимать окраски,  которые повышают эмоциональную  выразительность изделий.

  Химическая  устойчивость стекла определяет  назначение и надёжность изделий.  Она весьма высока особенно  по отношению к воде, органическим  и минеральным кислотам. Щелочи  и карбонаты щелочей действуют  более агрессивно. Плавиковая кислота  растворяет стекло и поэтому  используется для нанесения на  стекло узоров, матирования и  химической полировки изделий.

  По водостойкости  стекло делят на пять гидролитических  классов: первый класс – неизменяемые  водой стёкла, пятый – неудовлетворительные.

  По ГОСТ  «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура  показателей» к потребительским  свойствам и их показателям  относят следующие:

1.показатели  назначения – химический состав  и плотность стекла, форму и  основные размеры изделий, их  устойчивость на плоской поверхности.

2.показатели  надёжности – прочность при  ударе, твёрдость, термостойкость, водостойкость, прочность крепления  деталей, показатели качества  отжига.

3.показатели  эргономических свойств – содержание  вредных веществ.

4.показатели  эстетических свойств -  точность  воспроизведения авторского образца,  показатели композиционной целостности,  информационной выразительности,  совершенства производственного  изготовления изделий, а также  показатели преломления, средней  дисперсии, пропускания света,  угол гранения.

5.показатели  экономические – массу изделий  (расход сырья), себестоимость.

3.Анализ  ассортимента в  универмаге ОАО  «ГУМ»

  ОАО «ГУМ»  на основе договорной системы  работает со многими поставщиками  стеклянной посуды: ОАО Стеклозавод  «Неман», ПРУП Борисовский Хрустальный  завод, ОАО «Посуда», ООО «Опытный  стекольный завод», «Сан Гобен  Видорс» и др.

  В основном  все заводы специализируются  на традиционном и современном  декорировании посуды. Большого  внимания заслуживают изделия  из стекла LUMINARK, которое обладает устойчивостью к перепадам температуры до 60^оС. Посуду можно мыть в посудомоечных машинах. Благодаря высокому качеству нанесения рисунков выдерживает более 10000 циклов мытья.

  Особое  внимание на предприятиях уделяется  гигиенической безопасности продукции.  Вся посуда сертифицирована. Наибольший  удельный вес по количеству  и по сумме реализованных товаров  составила группа столовой посуды, т.к. этот товар пользуется  наибольшим спросом у покупателей.  Большей популярностью пользуется  изделия завода «Неман». Он  выпускает наиболее качественные  и красивые изделия.

  Борисовский  хрустальный завод уступает по  качеству произведённой продукции  другим заводам. Некоторые партии  товаров изготовленных под прессом  были обракованы, т.к. бал нарушен  процесс производства, и большинство  изделий оказались деформированы.

  Я заметила, что некачественная продукция  всё равно оказывалась на витринах  в универмаге. Некоторые товары  не были упакованы в потребительскую  групповую или индивидуальную  и транспортную тару, из-за чего  произошёл бой товара.

Ассортиментный  перечень поставляемой продукции от поставщиков:

• Графины для специй
• Кувшины
• Бокалы (для красного вина, шампанского)
• Кружки
• Стаканы (для виски, воды, сока, пива)
• Банки
• Горки для фруктов
• Рюмки (для водки, ликёра, портвейна)
• Фужеры (для шампанского, воды, белого и красного вина, коктейлей, коньяка, бренди)
• Тарелки
• Блюдца
• Миски
• Салатники
• Кастрюли
• Вазы для фруктов
• Графины
• Наборы контейнеров
• Пепельницы
• Блюда для икры
• Чайники
• Сахарницы
• Стопки

Требования  к качеству стеклянных товаров:

Качество  стеклянной посуды и декоративных изделий  из стекла должно соответствовать требованиям  ГОСТ. По данным ГОСТа в общих  технических требованиях в изделиях допускаются не портящие товарного  вида: