Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Января 2015 в 00:18, реферат
Вместе с тем конструктивно холодильные витрины и прилавки-витрины в большей части выполнены однотипно. Холодильное оборудование выпускается со встроенным холодильным агрегатом или без него предназначенным для централизованного холодоснабжения Переднее стекло витрины не бликующие, с одним изгибом, что обеспечивает видимость продукта.
Основной задачей торгового холодильного оборудования является поддержание заданной температуры для определенного вида, типа продуктов.
Введение…………………………………………………………………………3
Требования к торговому холодильному оборудованию………....................3
Типы холодильного оборудования……………………………………………4
Особенности охлаждения воздуха и испарители в торговом холодильном оборудовании……………………………………………………………………..6
Способы охлаждения и замораживания пищевых продуктов в торговом оборудовании……………………………………………………………………..7
Заключение……………………………………………………………………….9
Список литературы………………………………………………………………11