Складской технологический процесс

     Укладка товаров на стеллажи  осуществляются по вертикали, что позволяет рационализировать процесс их отборки. На нижних полках размещают товары, отпускаемые небольшими партиями, отборка которых осуществляется вручную, на верхних – товары, отпускаемые партиями не менее одного поддона.

     При укладке товаров на хранение  необходимо придерживаться следующих  основных требований:

• однородные товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного прохода;
• при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали, с тем, чтобы они находились в одной или в нескольких рядом расположенных секциях;
• на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары, отпускаемые со склада крупными партиями;
• тарные места должны укладываться маркировкой наружу.

     Рациональная организация хранения  товаров достигается не только  правильным выбором способа хранения, но и системой размещения товаров  на складе.

     Такая система предусматривает  закрепление за каждой товарной  группой или отдельным видом товара постоянных мест хранения. При этом важно учитывать частоту и очерёдность поступления и отпуска товаров, сроки и условия их хранения, габариты и массу тарных мест, соблюдать правила товарного соседства.

     Товары с высокой оборачиваемостью, а также крупногабаритные и тяжёлые товары следует располагать ближе к выходу и участку комплектования заказов. И наоборот – товары, редко поступающие на склад, должны храниться вдали от входа и выхода зоны хранения. То же самое относится и к товарам сезонного хранения, длительное время хранящимся на складе.

     Товары с сильным запахом нельзя  хранить рядом с товарами, воспринимающими  посторонние запахи, а гигроскопичные  – с товарами, имеющими большой  процент влаги.

     Изолированно хранят на складе  горючие и легковоспламеняющиеся товары.

     Для ускорения работ по размещению товаров на местах хранения при их поступлении на склад и облегчения их поиска при последующей отборке каждому месту хранения присваивается собственный код. Цифровое или буквенно-цифровое обозначение наносится краской на ячейки стеллажей. Кроме того, на каждом стеллаже крепится табличка с его номером и символом хранящихся товаров.

     Схемы размещения стеллажей с  указанием кодов вывешиваются  в зоне хранения на видном  месте. Независимо от способа хранения товаров они укладываются маркировкой наружу, что также упрощает процесс отборки товаров.

     Как уже отмечалось, помимо рационального  размещения товаров на складе  необходимо создать оптимальные условия для их хранения. С этой целью следует постоянно следить за температурой и влажностью воздуха внутри помещений склада и поддерживать их на уровне, установленном стандартами и санитарными правилами для отдельных групп товаров. Причём, нельзя допускать их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках хранилища.

     Для измерения влажности воздуха на складах применяется психрометрический метод, с помощью которого определяется относительная влажность воздуха. Она рассчитывается как процентное отношение абсолютной влажности к максимальной. При этом под абсолютной влажностью следует понимать количество граммов водяных паров, содержащихся в 1 м³ воздуха, а под максимальной – количество граммов водяных паров, которые могут насытить 1 м³ воздуха при данной температуре.

     Регулирование температуры и  относительной влажности воздуха  проводится при помощи отопления и вентиляции. Для понижения относительной влажности можно также использовать влагопоглощающие вещества.

     За товарами, хранящимися на складах,  должны быть обеспечены постоянное  наблюдение и уход. Необходимо  регулярно проверять состояние товаров, обращая при этом внимание на появление признаков порчи, следов грызунов и насекомых. Товары, уложенные в штабеля, должны периодически перекладываться: верхние – вниз, нижние – вверх. Сыпучие товары следует перелопачивать. Изделия из шерсти, меха необходимо предохранять от повреждения молью, отсыревшие товары следует просушивать и проветривать.                                                                                                                                   

     Соблюдение оптимальных режимов хранения товаров, регулярный осмотр и  аккуратное обращение с ними позволяют не только снизить потери товаров из-за их порчи, боя, лома, но и уменьшить естественную убыль в результате усушки, выветривания, утечки.

     Для поддержания необходимых санитарно-гигиенических условий на складе должны регулярно проводится уборки и мероприятия по уничтожению микробов (дезинфекция), насекомых (дезинсекция), грызунов (дератизация) и стойких запахов (дезодорация). 

1.2.3. Операция отпуска товаров со склада 

     Операции по отпуску товаров  составляют значительную часть  складского технического процесса. От правильности их организации  зависит рациональное и своевременное  снабжение розничной торговой  сети товарами в необходимом  количестве и ассортименте.

     Эти операции включают в себя:

• отборку товаров с мест хранения;
• комплектование и упаковку отобранных товаров;
• оформление документов и передачу подготовленных товаров в экспедицию;
• погрузку товаров и их отправку в розничную торговую сеть.

     Перечисленным операциям предшествует работа по организации продажи товаров оптовым покупателям. При этом могут быть использованы различные методы оптовой продажи товаров, например: посредством передвижных и разъездных товароведов, мелкооптовая посылочная торговля и некоторые другие.

     При реализации сложного ассортимента  товаров или товаров, ранее  неизвестных покупателям, целесообразно  организовать их продажу с  личной отборкой представителем  розничного торгового предприятия.  При этом методе продажи покупатели  прибывают на склад по заранее согласованному графику и самостоятельно выбирают товары, выставленные в зале товарных образцов.

     Зал товарных образцов представляет  собой обособленное помещение  склада, оснащённое специализированной  торговой мебелью (стеллажами, горками, подиумами и др.), средствами рекламы и информации. Площадь зала разделена оборудованием на отдельные участки, на каждом из которых представлены образцы товаров одной или нескольких товарных групп. При этом каждой товарной группе отводится определённое место, что позволяет постоянным покупателям быстро находить нужные товары. Здесь же находятся рабочие места товароведов-коммерсантов.

     Образцы выставленных на торговом  оборудовании товаров снабжаются  табличкой с указанием наименования, артикула, цены товара, а также других характеристик в зависимости от вида товара. Желательно при этом, чтобы были выставлены все имеющиеся модели, фасоны, а если позволяет площадь зала, то и цвета каждого предлагаемого для продажи товара. Для выкладки новых товаров следует отводить определённое место и указывать на ценнике, что это – товар-новинка.

     Многие товары в зале товарных  образцов могут быть представлены  с помощью списков, альбомов, каталогов, паспортов, инструкций. Например, все продовольственные товары, за исключением новых и малоизвестных, а также крупногабаритные товары представляют в виде списков; ткани, обои и другие мерные товары – в альбомах; технически с ложные товары – в каталогах, инструкциях.

     Данные обо всех товарах, поступающих  на склад, заносятся в карточки  количественно-стоимостного учёта.  Находящиеся в зале товарных  образцов передвижные картотеки  с такими карточками позволяют  товароведам иметь постоянную  и полную информацию о наличии на складе товаров. Это, в свою очередь, способствует своевременной информации покупателей посредством списков об имеющихся в наличии товарах, которые регулярно рассылаются розничным торговым предприятиям.

     Следует отметить, что товары простого ассортимента, как правило, не требуют их личной отборки покупателем, а заказы на них могут передаваться, например по телефону.

     На основании полученных заказов  покупателей выписываются отборочные  листы и счета-фактуры, в соответствии  с которыми происходит отборка товаров с мест их хранения и заполнение товарно-транспортных накладных. Причём, отборочные листы и счета-фактуры, оформленные таким образом, при котором последовательность записи в них товаров соответствует порядку размещения их в секциях стеллажей, в штабелях или на вешалах, значительно облегчают отборку товаров работниками склада.

     Различают механизированную и  ручную отборку товаров с мест  хранения.

     Механизированная отборка применяется  в основном на крупных складах.  При этом груз, спакетированный на поддоне, снимается с помощью механизма с места укладки и в виде целой транспортной единицы перемещается в зону комплектования заказов.

     Ручная отборка осуществляется  при отпуске небольшого количества  товаров, мелкоштучных товаров сложного ассортимента, хранимых на стеллажах.

     На складах применяют два метода  отборки товаров – индивидуальный  и комплексный.

     Индивидуальная отборка ведётся  по отборочному листу, выписанному  для одного покупателя. При этом  отборщик, обходя секции стеллажей, отбирает требуемое количество товаров и укладывает их на поддон, тележку или контейнер, которые затем перемещаются на участок комплектования. Как правило, индивидуальная отборка производится вручную.

     Комплексная отборка позволяет  отбирать товары одновременно для нескольких покупателей. Товары при таком методе изымаются с мест хранения последовательно для всей партии заказов согласно свободному отборочному листу, заранее составленному в зале товарных образцов. Рассортировка отобранных таким образом товаров по отдельным заказам производится в дальнейшем на участке комплектования. Применение комплексной отборки позволяет повысить производительность труда работников склада за счёт использования средств механизации, так как товары отбираются, как правило, целыми поддонами, контейнерами.

     Отобранные товары доставляются  в зону комплектования заказов  покупателей, где проверяется  правильность отборки товаров  в соответствии с заказами  покупателей. Затем товары укладывают  в инвентарную тару отдельно для каждого магазина. В качестве инвентарной тары используются специальные разборные ящики, брезентовые мешки и т.д. В последнее время широкое распространение получили контейнеры на роликах грузовместимостью 0,5 и 1,25 т. Контейнеры приспособлены для захвата вилочными погрузчиками. Их погрузка и выгрузка может производиться бортподъёмником грузовой машины.

     Перед пломбированием тарных  мест в них вкладывается один  экземпляр заполненного паковочного  ярлыка. Он выписывается работником  склада на каждое место, подписывается материально ответственными лицами и упаковщиком. Второй экземпляр ярлыка (с указанием массы каждого места) прилагается к счёту-фактуре, а третий – остаётся на складе.

     Опломбированную инвентарную тару  перемещают в экспедицию, где происходит помаршрутное комплектование партий товаров в соответствии с расположением розничных торговых предприятий на маршруте. Формирование помаршрутных отправок должно происходить с учётом максимального использования грузоподъёмности автотранспорта и минимального его пробега.

     Учёт принимаемых в экспедицию  со склада и отправляемых покупателям  товаров ведется в специальном  журнале. В нём указывается  наименование покупателя, номер,  дата оформления и сумма счёта-фактуры,  количество мест, подлежащих отправке, номера тары. После возврата счёта-фактуры с распиской получателя товаров в журнале делается соответствующая отметка.

     Из экспедиции товары с помощью  вилочных погрузчиков, электротележек  и других средств механизации  перемещают в зону погрузки  транспорта, откуда происходит их доставка автомобилями в розничную торговую сеть.