Отчет по практике в «Тандер»

;text-indent:35pt;line-height:18pt">- теплоизоляция между  внутренней и наружной стенками  должна обеспечивать малую теплопроводность, что способствует экономичной  работе холодильной машины.

Наиболее трудоемкими  в торговле являются погрузочно-разгрузочные и транспортно-складские работы. Это вызвано тем, что большинство  магазинов, баз, складов имеют небольшую  площадь, строились без учета  механизации этих работ, в них  трудно использовать многие из имеющихся  видов подъемно-транспортного оборудования.

Подъемно-транспортные машины и оборудование, применяемые на торговых предприятиях, предназначены для  механизации труда при выполнении следующих операций: разгрузке и  погрузке транспортных средств; перемещении  и подъему грузов по различным  уровням здания; укладки их в штабеля, на стеллажи и в подсобные помещения; внутрискладском и внутримагазинном перемещениям грузов к местам их дальнейшей обработки.

В настоящее время, поскольку  пищевая промышленность выпускает  еще недостаточное количество фасованной продукции, значительную массу товаров  обрабатывают в магазинах. Эта работа является тяжелой, трудоемкой и малопроизводительной операцией, отвлекающей значительное число работников. В связи с  этим все большую роль в торговле приобретает фасовочно-упаковочное  оборудование, широкое внедрение  которого обеспечивает высокое качество обработки товаров, снижение их потерь, облегчение труда торговых работников и повышение его производительности. Это важно при переходе продовольственных  магазинов на полное самообслуживание. Предварительная фасовка и упаковка товаров способствует лучшему сохранению их потребительских качеств, удлинению  сроков хранения, снижению потерь и  улучшению их внешнего вида.

 

 

 

5. Нормативные  и инструктивные документы, регулирующие  торговую деятельность предприятия.

Так как данное предприятие  является юридическим лицом, то его  права и обязанности должны соответствовать  целям деятельности, предусмотренным  в его учредительных документах. Основным учредительным документом является устав, который утверждается учредителями юридического лица. В  нем указывается:

1. Наименование юридического лица (с обязательным указанием его организационно-правовой формы и фирменного наименования);
2. Местонахождение юридического лица;
3. Порядок управления деятельностью юридического лица;
4. Другие сведения.

Отдельными видами деятельности (реализация товаров, оказание услуг, заключение договоров), перечень которых определен  ФЗ от 08.08.2001 №3 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», данная организация может заниматься только на основании специального разрешения – лицензии.

На магазине имеется большая  красочная вывеска с наименованием  предприятия. Вывеска, на которой указаны  режим работы, организационно-правовая форма, юридический адрес вывешена у входа в магазин. В торговом зале имеются вывески с наименованием  отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине.

У входа располагается  доска «Информация для потребителей», на ней указано:

1. ФЗ «О защите прав потребителей»
2. Книга отзывов и предложений
3. Выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»
4. Лицензия на право торговли
5. При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать:
6. Сертификат соответствия
7. Декларацию о соответствии
8. Копии, имеющие юридическую силу
9. Товарно-сопроводительные документы

На продаваемые товары в магазине оформлены ценники.

В них указано:

1. Наименование товара
2. Производитель товара
3. Цена за единицу
4. Печать организации
5. Подпись администратора

Документом, на основании  которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники  в магазине оформляют четко и  правильно. Каждый ценник находится  около указанного в нем товаре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Условия и  режимы хранения товаров.

По температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой  емкости, холодильное оборудование принято подразделять на низкотемпературное (для замороженных продуктов) и обычное (для охлажденных продуктов). В  низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре -18°С и ниже. Охлажденные продукты хранят при  температуре 0-2°С.

Холодильные камеры имеют  сборно-разборную конструкцию. Устанавливают  их в складских помещениях магазинов  и хранят в них продукты в течение 3-5 суток. Выпускают холодильные  камеры двух типов: КХС (для охлажденных  продуктов) и КХН (для замороженных продуктов) с охлаждаемым объемом 6, 12 и 18 м3. Для укладки продуктов  используют полки, для подвешивания туш - крюки. Некоторые холодильные  камеры рассчитаны на хранение товаров  в таре-оборудовании.

Охлаждаемое отделение холодильной  камеры собирается из унифицированных  изолированных панелей, образующих стены, пол и потолок. Панели соединяют  между собой на месте сборки специальными стяжками. Наружная облицовка панелей  выполнена из листовой стали, внутренняя - из листового алюминия. Пространство между облицовками заполнено  пенополиуретаном. На потолочной панели камеры установлены одна или две (в зависимости от модели камеры) холодильные машины.

В охлаждаемых камерах  поддерживается температура от 0 до 8°С, в низкотемпературных - до -18°С.

Холодильные шкафы устанавливают  на рабочем месте продавца или  в складских помещениях небольших  магазинов. Они имеют встроенные холодильные агрегаты. Выпускают  двух типов: ШХ (среднетемпературные) и  ШН (низкотемпературные). Могут иметь  различные емкости охлаждаемых  камер, разную хладопроизводительность  машин и различное количество дверей. По этим признакам отличаются холодильные шкафы ШХ-0,40М; ШХ-0,80М; ШХ-0,80Ю; ШХ-0,71; ШХ-1,40 и др. Охлаждаемое  отделение холодильных шкафов собирается из предварительно изготовленных панелей из двух металлических облицовок, пространство между которыми заполнено теплоизоляцией из пенополиуретана. Для укладки товаров служат съемные решетчатые полки. Машинное отделение занимает верхнюю часть шкафа. В охлаждаемых шкафах поддерживается температура от 0 до 8°С, в низкотемпературных - до -18°С.