Организационный аудит МУП "Пекарня"

Содержание

Введение

Глава 1 Исследование организации

1. Общая характеристика организации
2. Миссия, цели  и функции организации
3. Взаимодействие организации с внешней средой
4. Организационная структура и полномочия подразделений
5. Организационные процессы и система управления
6. SWOT – анализ организации
7. Кадровая политика и коммуникации в организации
8. Характеристика типа организационной культуры

Глава 2. Диагностика организационных проблем  и обоснование инновационных  предложений

Глава 3. Проектирование инновационных изменений в организации

1. Проект по разработке и реализации рекламной кампании для увеличения сбыта продукции
2. Инновационный проект по модернизации основного оборудования на предприятии

1. Цели и задачи инновационного проекта
2. Бюджет
3. Стратегии, методы и ресурсы
4. Экономическая эффективность инноваций

Заключение

Библиографический список

 

Введение

     Исследование  организации с использованием технологии проектирования актуально, так как  дает возможность не только исследовать  организацию и определить ее основные проблемы, но и предложить  возможные варианты решения одной из проблем.

     Целью курсовой работы является освоение основных положений теории организации через изучение конкретной организации.

     Задачи  работы:

     1) приобрести умения анализировать  и понимать основные организационные структуры и процессы, видеть недостатки организации и резервы развития;

     2) овладеть навыками проектного  подхода к осуществлению эффективных перемен (инноваций) в организации;

     3) овладеть навыками оформления  проектной работы, участия в публичной защите и экспертизе проектов в соответствии с требованиями  к проектным разработкам.

     Объект  исследования – МУП «Пекарня» п.Светлый Саратовской области.

     Предмет исследования – организационная  и управленческая структура предприятия, а также уровень инновационной активности предприятия.

     В работе над проектом будут использоваться такие методы, как включенное наблюдение, знакомство с документами организации, анкетирование, интервьюирование, аудит, проектирование, специальные методы исследования отдельных сторон организации (OCAI). Такие методы исследования позволяют наиболее полно исследовать организацию в данном случае. Для работы имеются такие информационные ресурсы, как: возможность ознакомиться с документаций учреждения, возможность интервьюирования, анкетирования, возможность включенного наблюдения,

 

Глава 1 Исследование организации

1. Общая характеристика организации

      Муниципальное   унитарное  предприятие «Пекарня » ЗАТО п. Светлый (в дальнейшем МУП  «Пекарня») создано   в соответствии с распоряжением № 2-Р от 03.01.02 г. главы муниципального образования ЗАТО п. Светлый Кашириной Т.Н.

        Учредителем Предприятия является  администрация муниципального образования  ЗАТО п. Светлый Саратовской  области (Свидетельство о государственной  регистрации (перерегистрации) предприятия №38)

      Предприятие  является  юридическим  лицом,  имеет  обособленное  имущество, самостоятельный баланс, расчетный  и иные счета учреждениях банка,   печать со своим наименованием, штамп, бланки, фирменное наименование, товарный знак.

      Предприятие   несет  ответственность,  установленную   действующим законодательством    РФ    за    результаты    своей    производственно-хозяйственной    и финансовой деятельности и выполнение  обязательств перед собственником имущества, поставщиками,   потребителями,   бюджетом,   банками   и   другими   юридическими    и физическими лицами  всем  принадлежащим ему имуществом.  Предприятие не  несет ответственности    по    обязательствам    администрации    МО ЗАТО                   п. Светлый,  а администрация МО  ЗАТО  п.  Светлый  не  несет  ответственности  по  обязательствам Предприятия, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

      Место нахождения предприятия МУП «Пекарня»: Россия, Саратовская обл., ЗАТО п.Светлый, ул. Коваленко 1, «а».

      Предприятие создано в целях удовлетворения общественных потребностей в результатах  его деятельности и получения  прибыли.

      Для достижения целей МУП «Пекарня»  осуществляет   в   установленном   законодательством   Российской   Федерации   порядке следующие виды деятельности (предмет деятельности предприятия):

• закупка  сырья  и необходимых материалов  для  производства     продукции;
• производство хлебобулочных  и кондитерских изделий, в  т.ч. с кремом;
• реализация продукции через свой магазин;
• оптово-розничная торговля сопутствующими товарами;
• реализация излишне закупленного сырья;
• аренда помещений для создания торговых точек;
• реализация продукции по договорам через другие предприятия торговли;
• осуществление иной деятельности, не противоречащей действующему законодательств.

      Для осуществления видов деятельности, подлежащих лицензированию. Предприятие  обязано получить разрешение (лицензию) в порядке, предусмотренном действующим  законодательством 

2. Миссия, цели  и функции организации

     Миссия  МУП «Пекарня» — обеспечение населения п.Светлый и близлежащих населенных пунктов качественной хлебобулочной и кондитерской продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

     Своей долгосрочной целью мы ставим лидерство в области производства качественной высокорецептурной хлебобулочной и кондитерской продукции.

     Издавна в России гостей встречали хлебом и солью — продуктами, символизировавшими мир, дружелюбие и гостеприимство. Наша компания служит благородной цели — мы кормим людей хлебом.

     Стратегия развития МУП «Пекарня» состоит из следующих ключевых компонентов.

• Концентрация усилий на удовлетворении потребностей покупателей. Мы увеличиваем производство наиболее востребованных сортов хлеба, чтобы добиться эффективного роста компании.
• Применение самых передовых достижений. Мы выявляем и внедряем наиболее эффективные новаторские идеи в области производства и продаж, которые помогают нам уменьшить затраты, улучшить качество хлеба, а также увеличить объемы продаж.
• Инвестиции в новые технологии.
3. Взаимодействие организации с внешней средой

     Главная задача, стоящая перед пекарней - расширение рынка сбыта продукции  и укрепление завоёванных позиций  с помощью расширения ассортимента производимых товаров. Возможность  повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами:

1. сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов;
2. сокращение времени оборота и величины дебиторской задолженности;
3. расширение клиентурной базы.

     Таким образом, в целях следования стратегии  развития предприятия тактический (на год – полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции пекарни «Колос».
2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.
3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции пекарни.
4. Расширение клиентурной базы в пределах города и области.
5. Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны пекарни.
6. Организация четкой обратной связи с клиентами.
7. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
8. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
9. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

      Ориентация  на потребителя и потребности  рынка в сочетании с постоянным поддержанием и расширением ассортимента предлагаемых товаров и услуг  является основной задачей деятельности пекарни.

4. Организационная структура и полномочия подразделений

      Структура системы управления организацией - упорядоченная совокупность взаимосвязанных  элементов, находящихся между собой  в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как  единого целого. Структура системы  управления является формой разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой происходит процесс управления, направленный на достижение поставленных целей организации.

      Элементами  структуры являются отдельные работники  и службы аппарата управления; отношения между ними поддерживаются благодаря связям, которые могут носить линейный и функциональный характер.

      Линейные  связи отражают движение управленческих решений и информации между линейными  руководителями, то есть, лицами, полностью  отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений.

      Функциональные  связи имеют место по линии  движения информации и управленческих решений по тем или иным функциям управления.

      Организационная структура является линейно-функциональной. Основу линейно-функциональных структур составляет принцип построения и специализации управленческого процесса по функциональным подсистемам организации, по которым на каждом уровне управления формируются функциональные службы.

      На  основе вышеизложенного можно сделать  вывод о том, что для проектируемого предприятия использование линейно-функциональной структуры управления является наиболее рациональным. 

Рис. 1. Организационная структура управления МУП «Пекарня» п.Светлый  

      Для увеличения эффективности производства и повышения уровня рентабельности руководство компании предприняло ряд кардинальных мер. Во-первых, были изысканы возможности для снижения накладных и производственных расходов, а, следовательно, и снижения себестоимости продукции. Основными шагами в начале были:

1. Замена старого оборудования на новое. Была приобретена и установлена новая импортная линия для производства хлебобулочных изделий. Несмотря на довольно высокую стоимость, такая линия позволила значительно увеличить объемы производства, а также увеличить ассортимент продукции. При этом значительно снизились переменные издержки и соответственно себестоимость продукции. Через три года новое оборудование полностью окупило себя.
2. Кардинальным изменением стал также перевод производства на потребление электроэнергии, вместо прежней работы на жидком топливе. Помимо значительной экономии на этом виде энергии, по сравнению с прежней, предприятие также обеспечивается значительными льготами от государства.
3. Были тщательно рассмотрены вопросы, связанные с технологией производства и сырьевыми компонентами продукции. Проводились эксперименты с использованием различных пищевых добавок, ароматизаторов, разрыхлителей в изготовлении продукции, применение которых было более дешевым, но не уступало по качеству продукции, а в некоторых случаях и превосходило качество прежних изделий. Например, использование заменителя сахара, значительно дешевле чем применение натурального сахара, при этом на вкусовых качествах готового изделия это не отражается.
4. Была проведена серьезная кадровая работа. Пришлось уволить некоторую часть персонала, которая не соответствовала основным требованиям, предъявляемым к работникам пекарни,  также  выяснилось, что у многих работников отсутствует достаточная квалификация в этой области. Был предпринят активный поиск специалистов, главным образом по производству хлебобулочной продукции, знакомых с технологией и организацией работы. Серьезно был рассмотрен вопрос об обучении персонала, а также об общей организации производства. 
5. В общем объеме накладных расходов существенную долю занимали транспортные издержки. Это было связано с арендой или наймом машин для развозки продукции. Недостатком такой системы, помимо довольно высоких затрат было также нестабильность развоза, неудовлетворение многих нанимаемых транспортных средств требованиям, предъявляемым к перевозке хлебобулочных изделий, а также имевшие место сбои в работе. Для устранения подобных проблем, руководством была приобретена в собственность две новых автомашины Газель, оборудованные  для перевозки хлебобулочных изделий и приняты на постоянную работу  водители-механики.
6. Одним из основных направлений работы стало увеличение объемов реализации. Основной упор был сделан на расширение каналов сбыта. Были приобретены дополнительно четыре киоска, а также велась активная работа по заключению договоров с предприятиями розничной торговли продуктами питания по поставке им своей продукции.