Миссия и цели ресторана «Такого-то»

Миссия и цели ресторана «Такого-то»   .Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как девиз организации . Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества.

Миссия ресторана «Такого-то» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения. Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели. Далее они разделяются до уровня задач. Миссией ресторана является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным,комфортным и роскошным. Люди ходят в дорогие рестораны для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом основными целями ресторана

1)Качественный уровень обслуживания.

2)В будущем стать одним из лучших ресторанов

3)Приложить усилия для поддержания и укрепления здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.

Миссия ресторана – объединение лучших блюд европейской кухни для удовлетворения желаний самых требовательных клиентов в комфортной и уютной обстановке.

Выделяют долгосрочные, среднесрочные и краткосрочные цели [2]. Для начала определим долгосрочные цели ресторана:

• завоевание лидерства на рынке общественного питания и предоставления наилучшего обслуживания;
• постоянноое улучшение обслуживания клиентов, ассортимента блюд и создание определенного имиджа данного ресторана: вкусная кухня, качественное обслуживание, приятная атомосфера, сформировать доверие клиентов к нашему ресторану;
• обеспечить оптимальные условия работы для всего персонала, эффективную систему мотивации и создать дружескую атомосферу;
• окупление первоначальных затрат, стабильная прибыль с возможностью увеличения;
• возможность роста, т.е. создание сети ресторанов.

Краткосрочными целями будут:

• наладить постоянный контакт с поставщиками для бесперебойной доставки продуктов
• быстрое распротранение информации о данном ресторане для привлечения клиентов и увеличения их количества;
• работать без убытков и с получением возрастающей прибыли;
• сформировать рабочий коллектив с профессионалов, отданных своему делу;
• окупление первоначальных затрат в течении года.

Это перечень стратегических целей, но при их реализации могут возникать оперативные цели (например, в рамках рекламной кампании провести какие-либо акции для быстрого привлечения клиентов), которые не менее важны стратегических [3].

Миссия 

Миссию можно обозначить как идею. Она должна быть проста и понятна. Миссия – это курс, по которому Вы будете двигаться. Это  то, что Вы обещаете своему клиенту, это ориентир, на который он будет  опираться. Суть идеи или миссии может  быть как материальной, так и нематериальной. Все зависит от того, кто эту  идею придумывает. Т.е. от Вас.

Система организационного поведения

Достижение поставленных перед организацией целей предполагает создание и реализацию системы управления организационным поведением. Такие  системы существуют в каждой организации, но в различных формах. Наиболее эффективными считаются сознательно  созданные и регулярно контролируемые и совершенствуемые системы.

Основная задача систем организационного поведения – идентификация важнейших человеческих и организационных факторов, влияющих на достижение организацией поставленных целей, и создание условий для эффективного управления ими.

Видение развития компании — это желаемый образ будущего, построенный на ключевых ценностях и идеях развития. Чтобы сформулировать видение необходимо интегрировать прошлое, настоящее и желаемое будущее, поэтому следует учесть следующие факторы:

1. история и традиции компании, ее уникальность, бренд и репутация;
2. рыночное положение компании, ближайшие конкуренты;
3. целевые клиенты, продукты, экономика компании;
4. внутренние ресурсы компании — возможности и ограничения;
5. тенденции развития рынка, возможные сценарии развития отрасли; возможности и угрозы для компании;

Видение может быть сформулировано одним гениальным провидцем, а может формироваться командой единомышленников. В любом случае, видение несет в себе личностную составляющую, частицу индивидуального субъективного понимания желаемого будущего, отражает ценности тех, кто это видение создает, и кто его будет реализовывать. Это очень важный момент — прежде чем видение начнет жить своей отдельной жизнью, необходима подпитка энергетикой тех, кто его создал. Поэтому так важно участие людей создававших видение в процессе его реализации.

Видение — это поле заряженной информации, энергия, которая:

• вызывает отчетливый и положительный виртуальный образ такого будущего, которое явно лучше настоящего;
• внушает гордость, энтузиазм, создает ощущение свершения, отсеивает несущественное и наполняет уверенностью;
• вносит ясность в представление о цели и направлении, придает смысл изменениям, которых ожидают от людей;
• отражает уникальность организации и устанавливает стандарты совершенства, в которых отражены высокие идеалы;
• создает перспективу, соединяет настоящее с будущим, направляет повседневную деятельность;
• подвигает людей к действию

Видение организации - это образное представление смысла деятельности и перспектив (будущего) организации. Оно объясняет и демонстрирует  всем сотрудникам и общественности:

• что представляет собой организация;
• какой она должна стать;
• к чему она стремится?

Формирование видения - это одна из задач высшего руководства. Горизонт видения, т.е. период отдаленности во времени  формируемого образа предприятия, может  быть различным от нескольких месяцев  до нескольких лет. Видение будущего крупной компании - это представление  о политической, экономической, социальной ситуации в стране, в отрасли, а  также о желаемом состоянии предприятия  в этой ситуации.

Видение относится лишь к будущему: оно теряет свою силу» при до-стижении желаемого состояния предприятия и должно быть сформулировано вновь.