Технология хранения сахарной свеклы и производство сахара-рафинада

 

     Сырьем  для производства сахара-рафинада служит сахар-песок по ГОСТ 21-94, жидкий сахар  по ТУ 10.04.800 или сахар-сырец по техническим  условиям контракта.

     Сахар-рафинад  прессованный колотый, прессованный быстрорастворимый  фасуют в пачки по ГОСТ 12303 и коробки  по ГОСТ 12301 массой нетто 0,5 и 1,0 кг.

     Допускаемые отклонения от среднего арифметического  значения массы всех пачек (коробок), отобранных от выборки, не должны превышать для пачек

     (коробок)  массой нетто 0,5 кг - ± 2,0 %, для  1,0 кг - ± 1,5%.

     При фасовке сахара-рафинада в пачки  и коробки применяют бумагу марок  А-I, А-II, Б-I для упаковывания пищевых  продуктов на автоматах по ГОСТ 7247, бумагу для автоматической упаковки, картон для потребительской тары по ГОСТ 7933 или другие равноценные  по показателям качества марки бумаги и картона для пищевых продуктов, разрешенные к применению органами здравоохранения.

     Кусковой  прессованный сахар-рафинад завертывают  по два кусочка в отдельные  пакетики сначала в подпергамент марки II по ГОСТ 1760, затем в художественно  оформленную этикетку из этикеточной  бумаги по ГОСТ 7625.

     100 пакетиков укладывают в пачки  из бумаги массой нетто 1,5 кг.

     Допускаемые отклонения от среднего арифметического  значения массы нетто пачек не должны превышать ± 2,0 %. 

     Рафинированный  сахар-песок фасуют массой нетто 0,5 и 1,0 кг, рафинадную пудру — 0,25, 0,5 и 1,0 кг в бумажные и полиэтиленовые пакеты.

     Допускаемые отклонения от среднего арифметического  значения массы нетто всех пакетов, отобранных от выборки, не должны превышать  ± 2,0 %.

     Рафинированный  сахар-песок фасуют в художественно  оформленные пакетики массой нетто 5-20 г, изготовленные из комбинированного материала (бумага с полиэтиленовым покрытием) по ТУ РСФСР 51 или импортной  бумаги, равноценной по показателям  качества и разрешенной к применению органами здравоохранения.

     Допускаемые отклонения от среднего арифметического  значения массы нетто всех пакетиков  не должны превышать ± 3,0 %.

     Полиэтиленовые  пакеты должны быть изготовлены из полиэтиленовой пленки, разрешенной  органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами, по ГОСТ 10354, бумажные - из двух слоев бумаги: внутреннего  и наружного.

     Для внутреннего слоя применяют бумагу марок Д и Е-II для упаковывания пищевых продуктов на автоматах  по ГОСТ 7247, оберточною бумагу марок  В и Д по ГОСТ 8273, этикеточную  бумагу по ГОСТ 7625 или другие равноценные  по показателям качества марки бумаг, разрешенные к применению органами здравоохранения. Масса бумаги площадью 1 м2 должна быть не менее 70 г.

     Для наружного слоя применяют бумагу марок Д и Е-II для упаковывания пищевых продуктов на автоматах  по ГОСТ 7247, этикеточную бумагу по ГОСТ 7625 или другие равноценные по показателям  качества марки бумаг, пригодных  для маркирования печатным способом. Масса бумаги площадью 1 м2должна быть не менее 80 г.

     Рафинированный  сахар-песок, предназначенный для  транспортирования автомобильным  транспортом, допускается фасовать массой нетто 0,5 и 1,0 кг в однослойные  бумажные пакеты из оберточной бумаги марок В, Д, О по ГОСТ 8273 или другие равноценные по показателям качества марки бумаг, разрешенные к применению органами здравоохранения. Масса бумаги площадью 1 м2 должна быть не менее 80 г.

     Бумажные  пакеты заклеивают клеем из декстрина  по ГОСТ 6034 или поливинилацетатной дисперсией по ГОСТ 18992. Для внутригородских  перевозок допускается зашивать бумажные пакеты с рафинированным сахаром-песком стальной проволокой диаметром 0,7-1,0 мм по ГОСТ 3282.

     Полиэтиленовые  пакеты термоспаивают.

     Фасованный  сахар-рафинад упаковывают массой до 20 кг в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 или в групповую  упаковку из бумаги или термоусадочной пленки по ГОСТ 25951. Пакетики с рафинированным сахаром-песком укладывают в ящики  из гофрированного картона по ГОСТ 13512. Внутреннее пространство ящиков должно быть заполнено таким образом, чтобы  избежать перемещения пачек (пакетов) во время транспортирования.

     Перед упаковыванием сахара нижние клапаны  ящиков оклеивают бумажной лентой по ГОСТ 10459 или клеевой лентой на бумажной основе марки В по ГОСТ 18521, или  прошивают металлическими скобками на проволочно-швейной машине, а  после упаковываниа оклеивают лентой верхние клапаны или обтягивают стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560, скрепляемой контактным способом или в замок. 

     Для упакопынания в групповую упаковку кускового прессованного сахара-рафинада, предназначенного для транспортирования  железнодорожным транспортом, применяют  три слоя оберточной бумаги по ГОСТ 8273 или мешочной бумаги марок М 78А  и М 78Б по ГОСТ 2228, или другие равноценные  по показателям качества марки бумаг; предназначенного для перевозок автомобильным транспортом - два слоя оберточной бумаги по ГОСТ 8273 или мешочной бумаги марок М 78А и М 78Б по ГОСТ 2228, или другие равноценные по показателям качества марки бумаг. Масса бумаги площадью 1 м2 должна быть не менее 78 г.

     Для упаковывания в групповую упаковку кускового прессованного сахара-рафинада механизированным способом массой нетто  не более 12 кг, предназначенного для  транспортирования железнодорожным, автомобильным транспортом и  в контейнерах, допускается применять  два слоя мешочной бумаги марок М 78А и М 78 Б по ГОСТ 2228 или другие равноценные по показателям качества марки бумаг, а для упаковывания в групповую упаковку массой до 20 кг - термоусадочную пленку марки Т  толщиной не менее 0,08 мм по ГОСТ 25951; Масса  бумаги площадью 1 м2должна быть не менее 78 г.

     Для упаковывания в групповую упаковку фасованного рафинированного сахара-песка  массой не более 12 кг допускается по согласованию с потребителем применять  два слоя оберточной бумаги по ГОСТ 8273. Масса бумаги площадью 1 м2 должна быть не менее 100 г.

     Для внутригородских перевозок допускается  упаковывание рафинированного сахара-песка  в возвратную тару, пригодную для  пищевых продуктов, и тару-оборудование по ГОСТ 24831.

     Групповую упаковку в бумажных пакетах крестообразно  перевязывают шпагатом по ГОСТ 17308 или  склеивают машинным способом.

     Сахар-рафинад  кусковой прессованный колотый упаковывают  массой нетто по 40 кг насыпью, а рафинированный сахар-песок - массой нетто по 50 кг:

     в новые тканевые мешки по ГОСТ 8516 и

     равноценные по показателям качества мешки,

     разрешенные к применению органами

     здравоохранения и обеспечивающие сохранность продукции;

     в возвратные сухие чистые тканевые мешки  первой и второй категорий;

     в тканевые метки с вкладышами - полиэтиленовыми  толщиной не более 0,100 мм, размером 109 см х 59 см по ГОСТ 19360; бумажными трехслойными склеенными открытыми марки НМ размером 92 см х 60 см по ГОСТ 2226.

     Горловину вкладышей заворачивают. Горловину  полиэтиленовых вкладышей можно  термоспаивать, бумажных - зашивать машинным способом.

     Допускается применять мешки третьей категории  и импортные мешки, не имеющие  посторонних запахов и разрешенные  к применению органами здравоохранения. Сахар не должен просыпаться через  ткань и швы мешков.

     Рафинированный  сахар-песок, предназначенный для  производства молочных продуктов для  детского питания, должен быть упакован массой нетто до 50 кг в тканевые мешки  с полиэтиленовыми вкладышами, рафинадная пудра и сахароза для шампанского - в тканевые мешки с полиэтиленовыми  или бумажными вкладышами.

     Сахар не должен просыпаться через ткань, а также через швы мешков и  вкладышей.

     Рафинированный  сахар-песок и рафинадную пудру, предназначенную для перевозок  автомобильным транспортом, допускается  упаковывать массой нетто по 40 кг в пяти - или шестислойные бумажные мешки по ГОСТ 2226.

     Допускаемые отклонения от среднего арифметического  значения массы нетто 10 мешков с  сахаром не должны превышать ± 0,125 %, массы одного мешка - ± 0,25 %.

     Мешки с сахаром-рафинадом зашивают машинным способом нитками: льняными 105 текс х 5 и 106 текс х 6 по ГОСТ 14961, хлопчатобумажными  марки "особопрочные" в 9 и 12 сложений с условным обозначением ОО и О  по ГОСТ 6309, из хлопчатобумажной пряжи 34 текс, синтетическими или другими  нитками, обеспечивающими механическую прочность зашивки.

     Расстояние  от шва до края горловины мешка  должно быть не менее 40 мм для новых  и не менее 20 мм для возвратных мешков.

     На  каждый мешок с сахаром-рафинадом  должен быть прикреплен ярлык из отходов  белой или светлых тонов хлопчатобумажной ткани или сурового льняного полотна, синтетического нетканого материала  на основе лавсана, или из отходов  перфокарточной бумаги по ГОСТ 7362, армированных на обрезках хлопчатобумажных и трикотажных  тканей, размером 9 см х 5 см. Ярлык накладывают  на горловину мешка и прошивают  одновременно с мешком.

     Сахар-рафинад, предназначенный для транспортирования  смешанным железнодорожно-водным транспортом, в районы Крайнего Севера и труднодоступные  районы, должен быть упакован по ГОСТ 15846.

     Пачки и пакеты с сахаром-рафинадом  маркируют непачкающейся краской  печатным способом так, чтобы наименование продукта по размеру букв резко отличалось от остальных данных.

     Краска, используемая для печати, не должна проникать через упаковку и придавать  сахару посторонние привкус или  запах.

     Маркировка  должна содержать:

• наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;
• наименование и товарный знак предприятия-изготовителя;
• наименование продукции;
• обозначение настоящего стандарта;
• массу нетто, кг;
• калорийность 100 г продукта - 400 ккал;
• содержание углеводов в 100 г продукта - 99,95 г.

     Маркировка  пакетиков сахара-рафинада и рафинированного  сахара-песка должна содержать:

• наименование и товарный знак предприятия-изготовителя;
• наименование продукции;
• обозначение настоящего стандарта;
• массу нетто, г.

     Маркирование  ящиков и групповой упаковки с  сахаром-рафинадом, за исключением  групповой упаковки в термоусадочную пленку, производится наклейкой на них бумажного ярлыка или нанесением краски по трафарету.

     Транспортная  маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Беречь от влаги".

     На  ярлыки должны быть нанесены следующие  данные, характеризующие продукцию:

• наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;
• наименование и товарный знак предприятия-изготовителя;
• наименование продукции;
• обозначение настоящего стандарта;
• масса нетто, кг;
• масса брутто, кг;
• категория мешка или номер ящика;
• номер места.

     Допускается совмещать на одном ярлыке данные, характеризующие продукцию, и манипуляционный  знак размером 15 мм х 25 мм.

     У пакованный сахар-рафинад транспортируют в крытых транспортных средствах  и в контейнерах по ГОСТ 18477 транспортом  всех видов в соответствии с правилами  перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида. Транспортирование  сахара пакетами - по ГОСТ 23285, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.

     Рафинированный  сахар-песок, фасованный в полиэтиленовые пакеты и упакованный в ящики  из гофрированного картона, допускается  перевозить автомобильным и железнодорожным  транспортом в пределах отдельных  районов (республика, область).

     Крытые  вагоны, контейнеры и трюмы должны быть сухими, без щелей, с непротекающей  крышей, с хорошо закрывающимися люками и дверями. Не допускается отправлять сахар-рафинад в загрязненных вагонах, контейнерах и трюмах со следами  ранее перевозившихся сильно загрязняющих грузов (уголь, известь, цемент, соль и  др.), пахнущих и ядовитых грузов, а  также в вагонах, контейнерах  и трюмах с непросохшей пачкающей  или сохранившей запах краской.