Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2013 в 14:17, контрольная работа
1. Какие нормативно-технические документы необходимы для применения БАД (Биологически активные добавки)?
2. Какие пищевые добавки относятся к усилителям вкуса и аромата и где они применяются?
3. Какие консерванты вы знаете?
Список использованной литературы:
Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. |
Пищевые добавки |
М.: Колос, 2007. |
Сарафанова Л.А. |
Применение пищевых добавок |
АО ГИОРД, Санкт-Перербург, 2008. |
Позняковский В.М., Австриевских А.Н. |
Пищевые и биологически активные добавки |
Москва – Кемерово: Издат. объед. «Российские университеты», 2009. – |