Научно-технологический прогресс на предприятии

fy">     Подводя итоги этого раздела можно сделать вывод, что предприятие является рентабельным, хотя за последние три года этот показатель снизился на 0,9 %. Причиной этому послужило резкое увеличение затрат на производство продукции на фоне практически не изменившейся цены. Балансовая прибыль в 2003 году по сравнению с 2001 увеличилась практически в 1,9 раза. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     За  последние годы в результате насыщения  рынка импортными товарами (в особенности  кондитерскими изделиями) произошли  структурные сдвиги в производстве и реализации продукции хлебозавода. Основной упор делается на выпуск улучшенных заварных сортов хлеба, сдобных хлебобулочных изделий, а также всевозможных видов кондитерских изделий. В отличие от аналогичной продукции предприятия Белкоопсоюза и общепита, продукцию Минского хлебозавода №4 отличает сравнительно невысокая цена и высокие качественные показатели. Покупатель, как правило, ищет продукцию более качественную и по более низкой цене. В связи с этим разработан план мероприятий, носящий собой цель – снижение себестоимости выпускаемой продукции, увеличение объемов производства и ускорения оборачиваемости денежных средств.

     Снижение  себестоимости вырабатываемой продукции  планируется обеспечить за счет разработки и внедрения в 2005 – 2006 годах следующих  мероприятий:

техническое перевооружение хлебобулочного цеха №2 с заменой хлебопекарной печи ФТЛ на печь Г4-ХПФ-21М с целью увеличения производства заварных подовых хлебов, что позволит дополнительно получить продукции на сумму 22 млн.руб., прибыли около 2,2 млн.руб.;

реконструкция технологической линии №1 с целью  внедрения заварных хлебов, что позволит увеличить выпуск товарной продукции на 2,5 млн.руб. и получить дополнительную прибыль 250 тыс.руб.;

усиление  теплоизоляции хлебопекарных печей  с целью уменьшения энергозатрат, что позволит снизить себестоимость  вырабатываемой продукции на 1,1 млн.руб. или 0,3%;

внедрение парогенераторов УПГ с целью использования тепла уходящих газов; экономический эффект составит около 0,5 млн.руб. или снижение себестоимости на 0,1%;

увеличение  объемов производства продукции  и  улучшение использование производственных мощностей позволит снизить затраты на 4,7 млн. руб.;

увеличение  объемов производства тортов «Любимчик» (рентабельность 18,86 %), «Брависсимо» (18,08 %), «Иней»   (18,26 %); сокращение производства панировочных сухарей (рентабельность –14,72 %), хлеба «Панацея» (-4,85 %), хлеба «Белорусский новый» (-9,44 %) позволит увеличить рентабельность в целом по заводу на 1.1%.

механизация производственных процессов влечет за собой снижение затрат на 3,5 млн. руб.;

снижение  потребления топливно-энергетических ресурсов обеспечит экономический эффект 0,7 млн. руб.;

совершенствования норм и нормативов, экономия материальных и других ресурсов позволит снизить  затраты на 0,4 млн. руб.;

реконструкция линии №3 хлебного участка с переводом  на производство подовых хлебов с  заменой печи ФТЛ-2 позволит увеличить объем выпуска продукции; Экономический эффект составит 19,8 млн. руб.;

внедрение  автоматической упаковочной машины SMIPAKFP-560 А позволит сократить численность работников, увеличить объем упаковки; экономический эффект составит 7,1 млн. руб.;

внедрение парогенератора для использования  тепла уходящих газов приведет к  экономии топлива на сумму 0,7 млн. руб.;

установка линии по производству хлеба для  тостов с печью РКС-8\6 увеличит выход  продукции на 120 кг. в час; экономический  эффект составит 6,8 млн. руб.;

14.   освоить производство 30 наименований  хлебобулочных изделий и разработать  15; освоить производство 20 наименований  кондитерских изделий и разработать  12, что позволит расширить ассортимент  вырабатываемой продукции.

     Выполнение  данных мероприятий позволит дополнительно получить товарной продукции на сумму более 30 млн. руб., или 7,2% роста товарной продукции, а также снизить материалоемкость продукции не менее 0,6%.

     Товарооборот  от реализации хлебобулочных и кондитерских изделий собственного производства в 2004 году через фирменный магазин хлебозавода составил 345,4 млн.руб., что составляет 10% в общем объеме реализации готовой продукции.

     Перед хлебозаводом стоит задача о расширении собственных торговых площадей, в  связи с чем осуществляется расширение и реконструкция действующего торгового павильона, расположенного на проходной хлебозавода.

     Выпускаемая хлебозаводом продукция является социально-значимой и, практически, для всего населения  служит основным продуктом питания. Это обуславливает постоянную и непрерывную работу как в целом всего предприятия, так и собственной торговли.

     Проект  «Расширение магазина хлебозавода» предусматривает расширение действующего торгового павильона с привлечением пустующих площадей производственного  корпуса с отдельным входом со стороны города. Проектируемый объект состоит из магазина, инженерных сетей и комплекса благоустройства.

     Магазин запроектирован на первом этаже и  имеет связь непосредственно  с производственными цехами.

     Реализация  данного проекта позволит:

1. осуществлять торговлю хлебобулочными и кондитерскими изделиями собственного производства с минимальной торговой наценкой;
2. всегда иметь в продаже горячие хлебобулочные изделия, а так как их поставка будет осуществляться непосредственно из цеха по мере необходимости.

     В последние годы наблюдается падение  производства хлебобулочных и кондитерских изделий подовых и ржаных хлебов в целом по хлебопекарной отрасли  Республики Беларусь, на заводе также  значительно сократился объем выпуска  и реализации этой продукции. Это связано прежде всего с увеличением спроса на улучшенные сорта хлебов и изделий с пониженной калорийностью.

     Руководством  завода принимаются серьезные меры по расширению и освоению новых видов  продукции, повышению конкурентоспособности  выпускаемых изделий, принимаются серьезные меры по стабилизации и оздоровлению производственно – хозяйственной деятельности предприятия, которая предусматривает:

1. повышение качества и постоянное обновление выпускаемых изделий;

2. постановку на производство новых видов продукции;

3. развитие маркетинговой деятельности и освоение новых рынков сбыта;
4. более полное использование производственных мощностей и трудовых ресурсов.

     За 2004 год на заводе были проведены  следующие организационно – технические  мероприятия:

1. произведена изоляция 2-х хлебопекарных печей;
2. реконструирована сырьевая кладовая булочного участка с оборудованием новой холодильной камеры;
3. произведена реконструкция линии сбора и возврата конденсата;
4. капитально отремонтированы хлебопекарные линии №6 и №8.

     Использование производственных мощностей за 2004 год составило:

• по хлебным изделиям – 83%;
• по булочным –70%;
• по кондитерским изделиям – 46%.

     Несмотря  на сложное финансовое положение  в 2004 году выпущено и реализовано  17341 тонн хлебобулочных изделий (96,6 % к уровню 2003 года), 166 тонн кондитерских изделий (74,1 %), что позволило полностью удовлетворить спрос.

     Объем производства продукции в сравнении  с тем же периодом 2003 года составил в сопоставимых ценах  - 108,5 %. Выпуск товаров народного потребления  уменьшился на 3,2 % и составил в текущих ценах 3,9 млрд.руб.

     За 2004 год заводом получено 510 млн. руб. балансовой прибыли, рост по сравнению  с 2002 годом составил – 1,13 раза. Общий  уровень  рентабельности составил – 7,5 %, в 2002 – 8 % при нормативном 10 %.