Китайская кухня

Китайское кулинарное искусство сложилось минимум 3000 лет назад и с тех пор весьма мало изменилось. Современного человека отпугивает уже сама чрезвычайная древность и архаичность этой кухни, а ее приемы, требующие больших затрат времени и труда, кажутся "китайскими церемониями", то есть чем-то совершенно излишним. Однако только знаток кулинарных аксиом Китая может приготовить блюда действительно по-китайски, так, чтобы они имели истинный национальный вкус и колорит. Ведь китайская кулинарная экзотика заключается не столько в диковинных продуктах, сколько в особенностях их приготовления: исключительной тщательности и ювелирной точности в обработке сырья. Китайцам вдобавок редко приходилось есть досыта, поскольку ртов всегда было больше, чем пищи.

1.Введение …………………………………………………………. 2
2.Историческая справка и традиции ……………………………... 5
3.Особенность и технология приготовления блюд …………..…. 8
4.Этикет:
4.1.Этикет китайского стола ……………………………………. 13
4.2.Искусство есть китайскими палочками…………………….. 15
4.3.Алкоголь и китайские церемонии …….……………………. 17
5.Заключение ……………………………………………………... 20
6.Приложение …………………………………………………….. 21
7.Использованная литература …………