Национальная кухня ЮАР
17 Января 2016 в 15:04, практическая работа
Национальная кухня ЮАР, представляет из себя, удивительный синтез западной (французской, голландской, немецкой), восточной (индийской, малайской) и, собственно, африканской кухонь. Невероятное разнообразие блюд, предопределил ход сложной истории страны.
Национальная кухня Таиланда
28 Января 2011 в 18:23, реферат
Тайская кухня - это огромный 'котел', в который попали гастрономические 'вкусности' таких стран, как Малайзия, Китай, Бирма и Лаос. Результатом стали оригинальные, ароматные и остро приправленные блюда. Причем все они, как правило, подаются на стол одновременно, и каждый волен сам выбирать то, что ему больше по вкусу. Если человек хоть раз пробовал блюда этой кухни, то ему надолго запомнится смешанный аромат цитрусовых, ананасов, свежего кориандра, кокосового молока, чеснока и чилли. Многие же могут сказать, что таиландская кухня очень похожа на Китайскую и Японскую и они окажутся не правы. Эта кухня сама по себе оригинальна и своеобразна.
Особенности национальной кухни Украины
26 Ноября 2015 в 20:08, реферат
Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу во всем мире. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью.
Особенности национальной русской кухни
10 Декабря 2011 в 14:34, доклад
За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Долгие столетия русская кулинария находилась в незаслуженном пренебрежении: европейские гурманы считали ее варварской и грубой. Но, несмотря на отсутствие мирового признания, русская кухня развивалась, перенимала и трансформировала чужой опыт, обогащалась новыми блюдами и рецептами.
Национальная кухня Чехии, Турции, Польши
18 Мая 2010 в 18:24
Описание национальных блюд и напитков, рецепты приготовления, особенности кухонь данных стран
Первые блюда русской национальной кухни
05 Ноября 2015 в 13:49, курсовая работа
Главной целью данной курсовой работы является изучение и рассмотрение технологии приготовления первых блюд русской национальной кухни; показать их ассортимент и значение в питании. Исходя из этой цели, можно выделить следующие задачи:
1. Изучить разнообразие первых блюд русской кухни.
2. Рассмотреть технологию приготовление первых блюд.
3. Рассмотреть организационный процесс приготовления первых блюд,
4. Разработать технологическую документацию.
Характеристика татарской национальной кухни и одежды
05 Декабря 2010 в 15:12
Татары относятся к тюркской группе алтайской языковой семьи. Их предки были земледельцами. По характеру добродушные, ( как отмечают сами представители этого народа, несколько упрямые), гостеприимные. Своей силой, выносливостью, добросовестностью в исполнении взятого на себя обязательства они завоевали репутацию лучших работников. Энергия, практическая сметливость татар способствует их успеху в торговле.
Организация работы ресторана национальной кухни на 100 мест
21 Января 2012 в 09:36, курсовая работа
Во французской кухне соблюдались два правила: сезонность и региональность. С развитием транспорта последнее правило - к счастью или, к сожалению - перестало соблюдаться: нормандские устрицы сейчас можно отведать и в Париже, и даже за сотни километров от места их выращивания - на Лазурном берегу. Но вот первое правило остается неизменным. И хотя сейчас свежие устрицы есть в продаже круглый год, сами французы предпочитают не употреблять их в пищу не в сезон, оставляя эту привилегию иностранцам. Также во Франции существует сезон трюфелей, лягушек, тыквы, спаржи, сморчков и многого другого. В связи с открытием и закрытием этих сезонов по всей Франции проходят неповторимые сельские праздники
Национальные традиции в технологии продукции Ирландской кухни
09 Марта 2011 в 12:47, курсовая работа
Пожалуй, всю историю развития ирландской кухни можно разделить на два периода: до XV столетия и после. В качестве такого рубежа взят факт появления на ирландской земле картофеля. Историки до сих пор спорят, благодатью это было для страны или бедствием. Но в любом случае, как это ни назови, факт остается фактом - картофель изменил ход истории Ирландии. И не только кулинарной…
Бизнес план ресторана с национальной кухней на примере ЗАО «Сьион»
24 Марта 2011 в 19:13, курсовая работа
Цель исследования – рассмотреть особенности создания и реализации концепции ресторана с национальной кухней на примере ЗАО «Сьион» (в переводе с удмуртского языка – «еда» ).
Предприятия общественного питания классифицируются по выполняемым функциям, типам, местонахождения предприятия, характеру обслуживаемого контингента, ассортименту выпускаемой продукции, наценочной категории и т.д.
Национальные традиции технологии приготовления и отпуска кулинарной продукции чешской кухни
05 Апреля 2012 в 00:47, курсовая работа
Недалеко от западно-чешского г. Хеп, находится потемневшая от времени
каменная глыба. На протяжении нескольких веков это место считалось
центральной точкой Европы, а саму Чехию называли сердцем Европы. Это
единственная страна, которая за минимальную цену станет изумительным
подарком для изысканного путешественника. Не посетить Прагу – это упустить
возможность раскрасить свою жизнь радугой красоты и радости.
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции болгарской кухни
18 Февраля 2016 в 23:14, курсовая работа
Цель данной работы заключается в изучении особенностей национальных традиций в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции болгарской кухни.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить тенденции развития мировой кулинарии на современном этапе;
- описать достижения отечественной и зарубежной технологии в производстве кулинарной продукции;
- дать краткую характеристику болгарской кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи;