Наиболее  интенсивные темпы прироста мяса птицы ожидаются в Центральном федеральном округе (+118 тыс. т, или 22%), Южном (+32 тыс. т, или 13 %), Сибирском (27 тыс. т, или 17%); яиц — в Центральном федеральном округе (+659 млн штук, или 8%), Сибирском (+251 млн штук, или 5%) [3].

    Значительный  прирост мяса птицы планируется в Белгородской (+60,4 тыс. т), Оренбургской (+6,9), Московской (+13,7), Липецкой (+18,2), Томской (+10,7), Челябинской (+13,0), Брянской (+8,6), Кемеровской (+6,5) и Калужской областях (+6,3), Ставропольском (+11,1) и Красноярском краях (+6,7), республиках Татар-Устан (+9,1) и Марий Эл (+4,7 тыс. т) [2].

    Не  смотря на многие проблемы, существующие в отрасли, её потенциал огромен. Рациональное ведение хозяйства на базе достижений науки и отечественного машиностроения при всемерной поддержке государства будет основой весомого вклада птицеводства в результаты приоритетного национального проекта «Развитие АПК» [16].

    Анализ  себестоимости выращивания бройлеров показывает, на некоторых предприятиях в последнее время имеет место повышение себестоимости, что приводит к ухудшению финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия[12].

      Чтобы выяснить, под влиянием каких факторов сформировался определенный уровень себестоимости, в какой мере и в каком направлении эти факторы влияли на общую себестоимость, необходимо разделить различные расходы на группы, или элементы затрат [11].

      В основу этой группировки кладется признак  экономического содержания того или иного расхода. Затраты на сырье, топливо, на оплату труда и другие расходы в этом случае рассматриваются не просто как слагаемые себестоимости, а как возмещение затрат овеществленного и живого труда – возмещение потребленных предметов и средств труда и самого труда [19].

   Целью данной курсовой работы является определение  резервов снижения себестоимости продукции  на предприятии на основе анализа  показателей статистики себестоимости  и использовании статистических методов в их исчислении. Выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства и сбыта продукции должно опираться на комплексный анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

    Анализ  себестоимости выращивания бройлеров  показывает необходимость постоянного  ее снижения, что является необходимым  условием укрепления финансов предприятия, повышение эффективности их общественного производства. Складывающийся уровень себестоимости оказывает решающее влияние на финансовое положение предприятия. 
 
 
 

2. Значимость  статистических методов

    Статистическая  работа состоит в том, чтобы собрать числовые данные о массовых явлениях, обработать их, представить в форме, удобной для анализа, проанализировать и интерпретировать полученные результаты [6].

    Статистическое  наблюдение выступает как один из главных методов статистики и  как одна из важнейших стадий статистического исследования. Важность этого этапа исследования определяется тем, что использование только объективной и достаточно полной информации, полученной в результате статистического наблюдения, на последующих этапах исследования в состоянии обеспечить научно обоснованные выводы о характере и закономерностях развития предприятия. Статистическое наблюдение от начальной до завершающей стадии - получения итоговых материалов должно быть тщательно продуманным и четко организованным [10].

    После сбора всей необходимой информации применяется метод статистической сводки, который позволяет выявить и охарактеризовать закономерности социально - экономических явлений, так как полученные данные в результате массового наблюдения не являются обобщающими показателями, поэтому цель следующего метода статистики – обработка собранных данных, которые выражаются в виде показателей, относящихся к каждой единице объекта статистического наблюдения. В результате сводки эти данные превращаются в систему статистических таблиц и промежуточных итогов. По результатам сводки можно выявить наиболее типичные черты и закономерности изучаемых явлений [6].

    При помощи метода группировки объединяются в группы отдельные единицы совокупности. Группировка – это метод исследования массовых общественных явлений путем выделения и ограничения однородных групп, через которые раскрываются существенные черты и особенности состояния и развития всей совокупности [18]. 

    Основными задачами группировок:

• выделение социально-экономических типов
• изучение структуры социально-экономических явлений
• выявление связи между явлениями

    В зависимости от задач, которые решаются при помощи группировок они подразделяются на: а) структурные -  осуществляются для изучения состава анализируемой совокупности объектов; б) аналитические – служат для выявления связи между различными признаками и свойствами явлений[10].

    Средние величины являются наиболее распространенной формой статистических показателей, используемой в социально – экономических исследованиях. Сущность и задачи средних величин – это обобщение количественной характеристики совокупности однотипных явлений по одному варьирующему признаку. Она характеризует качественные показатели коммерческой деятельности: издержки обращения, прибыль, рентабельность и др. [4].

    Относительная величина показывает, во сколько раз  сравниваемая величина больше или меньше базисной или какую долю первая составляет по отношению ко второй. В ряде случаев относительная величина показывает, сколько единиц одной величины приходится на единицу другой [4].

    Показатели  вариации используются для характеристики и упорядочения статистических совокупностей. Для измерения размера вариации используются следующие абсолютные показатели: размах, среднее линейное отклонение, дисперсия, среднее квадратическое отклонение, установить, например, какие факторы и в какой степени влияют на себестоимость выращивания бройлеров [1].

    Ряды  динамики формируются в результате сводки и группировки материалов статистического наблюдения. Повторяющиеся  во времени (по отчетным периодам) значения одноименных показателей в ходе статистической сводки систематизируются в хронологической последовательности. Ряд динамики – это ряд последовательно расположенных статистических показателей (в хронологическом порядке), изменение которых показывает ход развития изучаемого явления. Ряд динамики состоит из двух элементов: момента (периода) времени и соответствующего ему статистического показателя, который называется уровнем ряда. Уровень ряда характеризует размер явления по состоянию на указанный в нем момент (период) времени. В связи со сказанным различают моментные и интервальные ряды динамики [18].

    Индексный метод – один из основных методов, он позволяет соизмерять сложные  явления общественной жизни непосредственно  несоизмеримых между собой явлений. Различают базисный период (период, к которому относится величина, подвергаемая сравнению) и отчетный период (период, к которому относится сравниваемая величина) [6].

    Корреляционный  анализ изучает взаимосвязи между  явлениями и измеряет тесноту связи между факторами [1].

    Корреляция  – это статистическая зависимость  между случайными величинами, не имеющими строго функционального характера, при которой изменение одной  из случайных величин приводит к  изменению математического ожидания другой [1].

    Результаты  сводки группировки материалов статистического  наблюдения, как правило, излагаются в виде таблиц. Таблица является наиболее рациональной, наглядной и  компактной формой представления статистического  материала[22].

    Графический метод – особая знаковая система, знаковый язык. Графики в статистике имеют не только иллюстративное значение, они позволяют получить дополнительные знания о предмете исследования, которые в цифровом варианте остаются скрытыми, невыявленными. Любое статистическое исследование на основе какого-либо метода в конечном итоге дополняется использованием графического метода [21]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Организационно- экономическая характеристика предприятия ООО  «Томаровский бройлер»

    Птицефабрика ООО «Томаровский бройлер» образована в 1965 году. В настоящее время учредителем птицефабрики является агрохолдинг ЗАО «Кочетковъ».

    За  время существования специализация  предприятия значительно изменилась. Первоначально – птицефабрика яичного  направления. В настоящее время  специализация птицефабрики - выращивание бройлеров. Продукция реализуется в живом весе в ПО «Ермакъ», который входит в тот же агрохолдинг. Торговая марка выпускаемой готовой продукции «Белая птица».

    Ресурсный потенциал ООО «Томаровский бройлер» представлен трудовыми и материальными ресурсами.

    Основными поставщиками являются: комбикормов - ОАО «Белгородский комбинат Хлебопродуктов»; суточного молодняка для выращивания – ОАО «Загорье».

    Работающих  в хозяйстве в настоящее время  - 158 человек. Просроченной кредиторской задолженности в хозяйстве не имеется, все налоги платятся во время, заработная плата работникам выплачивается своевременно.

    Все производственные и непроизводственные помещения переведены на автономное отопление, что позволяет резко сократить расход газа.

    В настоящее время работают 29 производственных помещений. Транспортные связи с областным и районным центрами осуществляются по дорогам с твердым покрытием, которые имеют хорошее состояние. Удаленность от областного центра – 35 км., от районного – 27 км., от железнодорожной станции Томаровка- 4 км.

    Хозяйство по мере возможности оказывает благотворительную  помощь на проведение разного рода мероприятий в области, в районе и близлежащих населенных пунктах.

      Важным  факторам производства является рабочая  сила. Эффективное функционирование предприятия возможно при достаточном наличии и рациональном использовании трудовых ресурсов. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования представлены в таблице 1.

      Таблица 1

      Обеспеченность  предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования в ООО «Томаровский бройлер»