Экономико-статистический анализ себестоимости выращивания бройлеров в ООО «Томаровский бройлер» Яковлевского района

ФГОУ  ВПО

«Белгородская государственная  сельскохозяйственная академия» 
 
 
 

Кафедра статистики и анализа 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа 

по  дисциплине «Статистика»  

на  тему :

«Экономико-статистический анализ себестоимости  выращивания бройлеров  в ООО «Томаровский бройлер» Яковлевского района» 
 
 
 

Выполнила:

студентка 2 курса 

21 Б группы

финансово-учетного

факультета 

Склярова  Е. В.

Шифр 05746 
 
 
 
 
 

Белгород 2007

Содержание

           Введение…………………………………………………………………….……….3 

1. Обзор литературы  …………………………………………………………...5

      1.1 Теоретические аспекты себестоимости  выращивания бройлеров 

      1.2 Значимость  статистических методов……………….…………………13

2. Организационно-экономическая характеристика птицефабрики ООО «Томаровский бройлер» …………………………………………………….17                              
3. Экономико-статистический анализ себестоимости выращивания бройлеров на предприятии ………………………………………………….24

 
 

Выводы  и предложения…………………………………………...........……...44 

  Список  литературы...…………………………………………………………47 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Введение

    Птицеводство — это отрасль животноводства, специализирующаяся на разведении сельскохозяйственной птицы разных видов с целью производства высокопитательных продуктов (яиц и мяса), обеспечения воспроизводства поголовья и его селекции.

    Основное  производство птицеводческой продукции в стране осуществляется на птицефабриках промышленного типа и других специализированных хозяйствах. Их доля в общем производстве мяса птицы 60%.

    Производство  и реализация продукции требуют  расхода определенных видов ресурсов в натуральном выражении: материальных, трудовых, информационных. Для оценки эффективности деятельности предприятия требуется оценка этих затрат в стоимостном выражении, или издержек. Под издержками понимается совокупность затрат предприятия, необходимых для осуществления производственно-сбытовой деятельности. Соответственно затраты предприятия в процессе производства представляют собой издержки производства, а сбытовые, снабженческие, торгово-посреднические затраты — издержки обращения.

    Затраты лежат в основе расчетов себестоимости продукции, которая является экономической категорией, отражающей все расходы предприятия, связанные с производством и реализацией его продукции. Конкретный состав затрат, которые могут быть отнесены на издержки производства и обращения, во всех странах регулируется законодательно.

    Себестоимость продукции относится  к числу важнейших качественных  показателей, отражающих все стороны  хозяйственной деятельности предприятия,  их достижения и недостатки. Уровень  себестоимости связан с объемом  и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда. Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики, методы калькуляции себестоимости.

    Основными задачами при экономико-статистическом анализе являются:

1. описание организационно-экономической характеристики производства;
2. рассмотрение теоретических аспектов эффективности выращивания бройлеров;
3. анализ себестоимости продукции на избранном предприятии, с использованием методов статистики;
4. выявление факторов влияющих на снижение себестоимости выращивания бройлеров.

    При написании курсовой работы и проведении экономико-статистического анализа себестоимости выращивания бройлеров, будут применяться следующие методы статистики : наблюдение, сводка, группировка, метод вариации, метод рядов динамики, индексный метод, корреляционный анализ, табличный, а также графический.

    Выбор темы данной курсовой работы обусловлен ее актуальностью в условиях рыночных отношений, когда каждое предприятие  стремиться извлечь максимальную прибыль  с наименьшими затратами.

    Исходными материалами, используемыми  при написании курсовой работы являются данные годовых отчетов предприятия, производственный финансовый план, а также научная и учебная литература по избранной теме.

    Объектом  исследования  курсовой работы служит ООО «Томаровский бройлер» Яковлевского района Белгородской области. 

1. Обзор литературы

    Птицеводство  – одна из наиболее не только стабильных, но и развивающихся отраслей АПК. Планы, предусмотренные отраслевой целевой Программой развития птицеводства Российской Федерации в 2005-2007 гг. и  на период до 2010г., успешно выполняются. Применение новых ресурсосберегающих технологий позволяет сохранять начавшуюся с 1998г. динамику развития [5].

    Прирост производства мяса птицы, полученный на специализированных предприятиях, составил в 2006г. 180 тыс. т. и достиг уровня 1990года[9].

    Мясо  птицы отличается высокой питательной  ценностью, отличными диетическими и вкусовыми качествами. Протеина в мясе птицы примерно такое же количество, как в свинине  и баранине. Содержание  незаменимых аминокислот значительно больше, чем в мясе других животных.  Жир мясо птицы весьма высокопитательный, так как содержит больше аминовых кислот, чем стеариновых[8].

    Бройлер – это гибридный мясной цыпленок в возрасте 6-8 недель. Целесообразность и необходимость форсированного развития бройлерной промышленности продиктованы не только высокой экономической эффективностью этой отрасли птицеводства, но и целым рядом других факторов. Особое значение имеют низкие затраты корма на единицу, мясная скороспелость, высокое качество мяса и мобильность отрасли. Наукой установлено, что мясо бройлеров является ценным продуктом питания для людей любого возраста[14].

      Основной  прирост мяса птицы (65%) обеспечили птицеводческие хозяйства Белгородской (на 54 тыс. т, или 48%), Московской (12,1 тыс. т, или 13,5%), Липецкой (12,7 тыс. т, или 35%), Пензенской (8,9 тыс. т, или 42%), Челябинской (5,9 тыс. т, или 15%) областей, Красноярского края (на 6,7 тыс. т, или 21%)[16].

      Большая доля поставок мяса птицы на рынке (60% объёма производства) принадлежит крупным птицеводческим компаниям и птицефабрикам, таким как «Приосколье», «Продо-Трейд», «Белгранкорм», «Кочетков» (Белгородская область), АПК «Михайловский», «Эли-нар-Бройлер», «Моссельпром» (Московская), «Сибирская губерния» (Красноярский край), «Золотой Петушок» (Липецкая), «Ломоносовская», «Северная» (Ленинградская), «Агрохол-динг» (Курская), «Ставропольский Бройлер», «Равис-Сосновская» (Челябинская), «Рефтин-ская», «Среднеуральская», «Кировградская» (Свердловская), «Челны Бройлер» (Татарстан), «Октябрьская» (Мордовия) и «Саянский Бройлер» [7].

    На  эффективное развитие птицеводства, большое влияние оказывает  минимизация  затрат на производство. Минимизация  затрат осуществляется за счет снижения себестоимости продукции [3].

    Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов[12].

    Получение наибольшего эффекта с наименьшими  затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции [12].

    Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический  анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей [12].

    Себестоимость продукции находится во взаимосвязи  с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения [17].

    Для анализа уровня и динамики изменения  стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость  товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой  товарной продукции и затраты  на один рубль товарной (реализованной) продукции [16].

    Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов. Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства. Что и было произведено на предприятии за последние годы [17].

    Уровень себестоимости продукции зависит не только от суммы затрат на ее производство, но и от способа распределения затрат, от способа калькуляции[15].

    Калькуляция себестоимости выращивания бройлеров состоит из следующих статей затрат: корма, доставка, доработка, медикаменты, автотракторный парк, электроэнергия, отопление, водоснабжение, оплата труда, отчисления на социальные нужды, текущий ремонт, инвентарь, стоимость падежа, амортизация, общехозяйственные расходы. Снижение или увеличение статей затрат ведет к изменениям себестоимости выращивания бройлеров[14].

    Важное  значение, при исчислении себестоимости  выращивания бройлеров, занимает племенная  работа. Рост производства  бройлеров  во многом определяется племенной работой, направленной на создание высокопродуктивных кроссов и их постоянное совершенствования, а также условиями полноценного и сбалансированного кормления и внедрение новых ресурсосберегающих технологий[8].

    Развитие  отрасли в 2007 г., планируемое увеличение производства птицеводческой продукции во многом будут зависеть от уровня племенной работы, от решения проблем профилактики болезней, общих для человека и животных, от обеспеченности птицеводства кормами [9].

    Решающее  значение в повышении экономической эффективности бройлерного производства имеют корма. Главная статья материальных затрат в производстве птицеводческой продукции- корма, в структуре себестоимости они занимают 60-65 %. Поэтому уровень расхода кормов на единицу продукции определяет экономику отрасли. На производство 1 кг привеса бройлеров расходуется 1,6-1,8 кормовых единиц. Одним из важных условий для выращивания бройлеров является кормление их высококачественными, биологически полноценными комбикормами, которые должны обеспечить высокие привесы[14].

    Большие резервы в бройлерном птицеводстве кроются в сохранении поголовья  птицы. Ведь сегодня 85,5% мяса бройлеров  выращивается на предприятиях, имеющих  сохранность бройлеров ниже нормативной  величины, то есть ниже 95 %. Высокий процент падежа увеличивает себестоимость выращивания бройлеров [5].

    По  расчетам ученых, доведение сохранности  бройлеров до нормативного параметра  по России позволит снизить падеж  на 11 млн. голов, что даст возможность  дополнительно получать около 20 тыс. т. мяса и снизить себестоимость[20].

    Что касается прогнозов развития отечественного птицеводства в 2007 году, то результат во многом будет зависеть от окончательного согласования условий вступления России в ВТО, а также мер, способствующих укреплению позиций сельхозпроизводителей [3].