Экономико-статистический анализ на примере предприятия по производству молока

     Интенсификация  производственных процессов в молочном скотоводстве приводит к рациональному использованию кормов, а также к сокращению затрат труда и энергоресурсов, которые и обеспечивают высокую экономическую эффективность отрасли.

     Актуальной  проблемой молочного скотоводства остается состояние ветеринарно –санитарного обслуживания [5].

     Однако, главным образом организация  кормовой базы на сельскохозяйственных предприятиях должна обеспечить выполнение следующих основных требований:

• полное и гарантированное снабжение всего поголовья скота основными видами кормов в течение года при обязательном создании    оптимального    страхового   фонда    за     счет    кормов,

подлежащих    длительному хранению с минимальными    потерями

     качества;

• соблюдение полноценных кормления для каждого вида и половозрастной группы скота на определенном этапе содержания и развития. Это необходимо для того, чтобы достичь максимальной продуктивности при нормальных затратах кормов на единицу продукции;
• технология содержания и кормления скота должна быть увязана с технологией производства, хранения, доработки и разработки кормов( то есть должна быть разработана система машин для возделывания и уборки кормовых культур, переработки, хранения и раздачи кормов). Производственные процессы, связанные с кормлением и содержанием скота должны быть механизированы [ 7].

     Одним из прогрессивных направлений, оказывающих  существенное влияние на повышение  эффективности молочного скотоводства, является внедрение новой технологии, которая получила название поточно  –цеховой системы производства молока.

     Выход из сложившегося положения видится  в создании экономической среды, стимулирующей рост производства продукции  животноводства: разработка и осуществление  мер поддержки сельского хозяйства  путем бюджетного финансирования, налогов, инвестиций и т.д. [9].

     По  мнению Г. Е. Брикач., А. В. Голубева [3,4], решение перспективных проблем  развития и повышения эффективности  молочного скотоводства в нашей  стране необходимо осуществить главным  образом за счет интенсивных факторов. В совокупности этих факторов к числу приорететных, оказывающих существенное воздействие на увеличение производства молока относятся:

• улучшение селекционно –племенной работы и интенсификации производства стада;
• рациональная организация кормовой базы и полноценное

     кормление молочного скота;

• внедрение прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.

От      организации      воспроизводства    стада   в    сельскохозяйственных

предприятиях   зависят настоящие и перспективные  показатели молочной продуктивности животных, качества продукции, ее себестоимости и т. д.

      В то же время как указывает Л. Суркова [24], решающее условие повышения экономической  эффективности молочного скотоводства –расширенное воспроизводство стада, составными элементами которого являются ликвидация яловости и перегулов коров и телок, организация правильного выращивания ремонтного молодняка. При хорошо поставленном воспроизводстве можно быстро заменить низко продуктивных коров высокопродуктивными и неуклонно совершенствовать структуре стада.

      Увеличение  себестоимости производства молока в основном происходит за счет продолжающего роста цен на материально –технические и энергетические ресурсы для животноводческих ферм, опережающих низкие закупочные цены на молоко.

      Для повышения эффективности производства молока необходимо государственное влияние на ценообразование, которое гарантировало бы доходность от реализации продукции, обеспечивающую расширенное воспроизводство [6].

      Возрос  удельный вес продукции, произведенной  населением в личных подсобных и  фермерских хозяйствах. Однако прирост молока в хозяйствах населения не восполнил его сокращения на сельскохозяйственных предприятиях. Следствием уменьшения производства молока  в стране при частичном его восполнении импортом явилось значительное снижение среднегодового потребления молока и молочных продуктов. Так, к уровню 1990г. производство    молока   на     человека   в      России снизилось на 151 кг,

потребление –на  166 кг и составило 220 кг при  медицинской норме 390 кг, что говорит  о сокращающейся покупательской способности населения [4,15].

      Сложившаяся ситуация отрицательно сказалась на объемах выработки отечественной  молочной промышленностью масла, сыров  и других продуктов.

      В России разводят более 20 молочных и  молочно –мясных пород крупного рогатого скота, различающихся продуктивными качествами и эффективностью производства молочной продукции.

      Резкое  сокращение импортных закупок молокопродуктов  способствуют повышению конкурентоспособности  и продвижению на рынок отечественной  продукции, которая становится более привлекательной для российских покупателей как по цене, так и по качеству. Уменьшение объемов сырья приводит к изготовлению более дешевой продукции вместо трудоемких продуктов, требующих больших материальных и финансовых затрат на их производство, а также к выработке продукции с длительными сроками реализации. Пройдя путь от фермы до магазина, такая продукция не редко становится по цене недоступной массовому покупателю. В результате уровень потребления молочных продуктов питания в стране продолжает снижаться и составляет в настоящее время около 55% от рекомендуемых норм потребления [17].

      Однако  без импорта сливочного масла  и сухого молока пока не обойтись. Потребности  отечественного рынка в сливочном  масле на треть обеспечиваются за счет его импортных закупок. Импортное сухое молоко широко используется, особенно в зимнее время, многими перерабатывающими предприятиями в качестве сырья для производства некоторых видов молочной продукции [12].

      Анализ  показывает, что в течении последних 3-х лет, наращиваются объемы конкурентоспособной продукции, пользующейся повышенным спросом населения (кисломолочная продукция, ряженка, йогурт, ацидофильные напитки, простокваша, масло вологодское и с наполнителями, стерилизованное

молоко) 

    Так, по мнению М.Т. Прокофьева [20] , в сложившихся экономических условиях хозяйствования становится все более очевидным, что племенное животноводство с его богатым генофондом, включающим наследственную информацию многочисленных отечественных пород скота и являющимся одним из основополагающих элементов устойчивого развития, превращается в стратегическую базисную отрасль. Россия остается пока одной из немногих стран, обладающих разнообразием генетических ресурсов. Из 3800 пород и групп, относящихся к 25 видам животных, зарегистрированных во Всемирном банке данных по генетическим ресурсам,  в России имеется 200 пород и групп. По данным ФАО, 30% генетических ресурсов животных находится на грани исчезновения, причем Европа находящая в нее Россия занимает первое место по количеству пород, находящихся в критическом состоянии.

      Однако  ряд авторов отмечают, что в  условиях возрастающей конкуренции  за сырьевые зоны все большее распространение  приобретают схемы взаимоотношений  между молочными заводами и производителями  молока, предусматривающие предоставление молочно-товарным фермам доильного оборудования, оборудования для первичной обработки и охлаждения молока и другой техники на условиях кредита. Анализ и обобщение этой практики, выработка соответствующих рекомендаций, содействие в объеме опытом еще одно из направлений деятельности Союза       [11,21].

      Как считает П.Е. Подгорбунских [21], приоритетным направлением должно стать развитие кооперации, к наиболее –рациональной  системы организационно –экономических   отношений   при  производстве, переработке,

реализации  сельскохозяйственной продукции, производственном и финансово –кредитном обслуживании.

     Итак,    мы      видим,     что     вопросы  экономической      эффективности

производства     молока   достаточно    освещаются    в  печати и   изыскиваются

резервы по повышению его эффективности. 
 
 
 
 

1.2. Методология и  методы исследования 

     Поскольку целью работы является проведение статистико –экономического анализа для  определения наиболее эффективных  путей и резервов, увеличивающих  эффективность производства, то начальным этапом анализа должна являться методика исследований, где должны найти отражения и свое место, изученные статистические и экономические методы исследования, что в итоге позволит достичь поставленной цели.

     Для определения актуальности значимости данной темы был проведен литературный анализ научных работ отечественных авторов.

     Статистика  опирается на такие диалектические категории, как количество и качество, необходимость и случайность, причинность, закономерность, единичное и массовое, индивидуальное и общее.

     Статистические  методы используются комплексно (системно). Это обусловлено сложностью процесса экономико –статистического    исследования, состоящего из трех этапов:

• ПЕРВАЯ – сбор первичной статистической информации;
• ВТОРАЯ – статистическая сводка и обработка первичной информации;
• ТРЕТЬЯ – обобщение и интерпретация статистической информации.

     На  первой стадии статистического исследования в связи с необходимостью учета  всего многообразия фактов и форм осуществления социально –экономических  процессов и в соответствии с их массовым характером применяется метод массового статистического наблюдения, обеспечивающий всеобщность, полноту и представительность (репрезентативность) полученной первичной информации.

     На  второй стадии собранная в ходе массового наблюдения информация

подвергается  обработке методом статистических группировок, позволяющим выделить в изучаемой совокупности социально-экономические  типы; совершается переход от характеристики единичных фактов к характеристике данных, объединенных  в группы. Методы группировки различаются в зависимости от задач исследования и качественного состояния первичного материала.

     На  третьей стадии проводится анализ статистической информации на основе применения обобщающих статистических показателей: абсолютных, относительных и средних величин, вариации, тесноты связи и скорости изменения социально-экономических явлений во времени, индексов и др. Проведение анализа позволяет проверить причинно-следственные связи изучаемых явлений и процессов, определить влияние и взаимодействие различных факторов, оценить эффективность принимаемых управленческих решений, возможные экономические и социальные последствия складывающихся ситуаций.

     При изучении статистической информации широкое  применение имеют табличный и графический методы.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Организационно-экономическая  характеристика предприятия

2.1. Организационная  характеристика

         ЗАО «Племзавод «Разуменский»  Белгородского района Белгородской области  учреждено в соответствии  с  Постановлением Правительства РФ « о порядке приватизации и реорганизации предприятий и организаций агропромышленного комплекса от 04 октября 1992 года № 708.

   Земли ЗАО «Племзавод «Разуменский» расположены  в юго –восточной части Белгородского  района, в 1 природно –экономической зоне, в 11 километрах южнее города Белгорода, на западных отрогах средне –русской возвышенности, в бассейнах рек Северский Донец и Разуменка. СОВХОЗ «Разуменский» Белгородского района Белгородской области был образован в 1965 году на базе колхоза им. М. Горького и белгородского плодопитомника, находится в поселке Разумное. Климат умеренно –континентальный. Характеризуется теплым летом и умеренно холодной зимой. Среднегодовая  температура  воздуха составляет +5 С⁰. Средняя температура самого теплого месяца в году (июль) составляет +20,1 С⁰, а средняя   температура    самого   холодного месяца  в году (январь) составляет  -7,9 С⁰. Средняя влажность воздуха 76%.