Управление предприятием питания
Реферат, 18 Февраля 2011
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.
Управление качеством на предприятиях питания
Курсовая работа, 23 Марта 2011
Целью курсовой работы является оценка качества услуг предприятий питания(суши-баров) в г. Владивостоке.
Для реализации поставленной цели были решены следующие задачи:
рассмотрено понятие услуги и конкурентоспособности;
дана характеристика оценки конкурентоспособности;
рассмотрены методы конкурентоспособности;
изучены факторы и критерии конкурентоспособности;
проведены маркетинговые исследования рынка предприятий питания;
разработана номенклатура показателей качества;
выявлены наиболее значимые показатели;
выявлена потребительская удовлетворенность услугами суши-баров
определены индексы цен на продукцию
Управление предприятиями общественного питания
Курсовая работа, 07 Декабря 2014
Общественное питание является одной из важнейших сфер хозяйственно-экономической деятельности человека. Эта отрасль, с одной стороны, способствует сокращению затрат времени домашних хозяйств на приготовление пищи, более рациональному использованию пищевых продуктов и обеспечивает население сбалансированным питанием, с другой – посещение предприятий общественного питания является одной из форм организации досуга граждан и, тем самым, способствует повышению качества их жизни. Обеспечение сбалансированным и рациональным питанием детей по месту учебы и взрослых по месту их работы является необходимым фактором для воспроизводства здорового населения.
Методы планирования и управления предприятия питания
Курсовая работа, 25 Апреля 2013
Актуальность темы «Методы планирования и управления предприятия питания» очевидна в нынешних условиях российской действительности. Ресторанный бизнес - одна из немногих сфер отечественной экономики, в которой практически с самого начала экономических реформ в полной мере проявились рыночные отношения, и сегодня, спустя более десятилетия, это наиболее динамично развивающийся и высокодоходный, а следовательно, перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российского рынка услуг.
Структура управления предприятиями питания в гостинице
Курсовая работа, 04 Февраля 2011
Цель курсовой работы – выявить характерные черты структуры управления предприятиями питания при гостинице.
Объект исследования – рестораны в гостиницах
Предмет исследования – структура управления рестораном при гостинице.
Задачи курсовой работы:
•дать характеристику службы питания в гостинице;
•выявить особенности управления пищевым комплексом;
•обозначить особенности осуществления контроля над основными подразделениями ресторана.
Управление маркетинговой деятельностью предприятия общественного питания
Дипломная работа, 25 Марта 2011
Целью дипломной работы является раскрытие экономической сущности управления маркетингом предприятия общественного питания и разработка предложений по созданию маркетингового подразделения. В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:
• рассмотреть структуру и состав рынка общественного питания;
• проанализировать основные инструменты маркетинга;
• сформулировать основные принципы планирования и организации маркетинговых мероприятий;
• провести анализ эффективности маркетинга;
• провести комплекс маркетинга на предприятии общественного питания, оценить эффективность маркетинговых исследований;
• сформулировать рекомендации по созданию маркетинговой службы ресторана "Пивнушка".
Сущность и значение мотивации в процессе управления предприятием общественного питания
Реферат, 21 Декабря 2010
Выделяют два основных типа мотивирования.
1.В первом случае путем внешних воздействий на человека вызывают к действию мотивы, которые побуждают его осуществлять определенные действия, приводящие к желательному для организации результату.
2.Во втором случае основное внимание обращается на то, чтобы развить и усилить желательные для организации мотивы действий человека, и, наоборот, ослабить мотивы, которые мешают эффективному управлению человеком.
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"
Отчет по практике, 01 Апреля 2011
Важным шагом в развитии информационных систем является построение экспертных систем. Экспертная система должна задавать вопросы пользователю, производить оценку ситуации и получать решения, представляемое в каком-либо виде пользователю. Кроме того, от экспертной системы могут потребоваться демонстрация способа, которым получено решение, и его обоснование. Экспертная система моделирует мыслительный процесс человека-эксперта, который является специалистом по решению определенного типа проблем.