Организация коммерческой деятельности торгового предприятия на примере ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

Особенной задачей  в розничной торговле в отличие от оптовой торговли является организация продажи и обслуживания покупателей. От уровня обслуживания покупателей во многом зависит эффективность торговли. Требования, предъявляемые к торговому обслуживанию, установлены Федеральным законом «О защите прав потребителей» и Кодексом РФ об административных нарушениях.

Качество торгового обслуживания неразрывно связано с таким понятием, как «культура торговли». Культура торговли определяется прежде всего развитием материально-технической базы предприятий, использованием информационно-компьютерных технологий, прогрессивных форм продажи и методов обслуживания, соблюдением правил стандартизации, установлением удобного для покупателей режима работы торговых предприятий, имиджем магазина, рекламной товаров и стимулированием их продаж.

Эффективность работы магазинов и качество обслуживания покупателей во многом зависит от рационального размещения товаров  в торговом зале. Размещение товаров  в торговом зале магазина осуществляется с учетом следующих требований [25, c. 104]:

- предоставить покупателям ориентиры в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

- создать условия комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

- предоставить покупателям необходимую информацию некоторых услуг;

- оптимально использовать торговые площади магазина;

- обеспечить сохранность материальных ценностей;

- организовать систему рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

В условиях рынка  торговым предприятиям приходится самостоятельно решать многие сложные вопросы, связанные с коммерческой деятельностью, что приводит к серьезным ошибкам и отрицательным последствиям, поскольку недостаточно полагаться только на собственный опыт, здравый смысл и интуицию. Для осуществления коммерческой деятельности требуются глубокие знания ее основ и их разумное практическое применение. Поэтому разработка практических рекомендаций по организации и ведению коммерческой работы в торговом предприятии, в особенности в переходный период, имеет актуальное значение.

В современной  обстановке невозможно добиться положительных  результатов в торговле, пока коммерческой деятельностью не будет пронизана  вся сфера этой отрасли. Особая роль в коммерческой деятельности принадлежит  коммерческим операциям, связанным с обращением и доведением товаров до потребителей. Для этого требуются координация и взаимодействие торгового предприятия со смежными и территориальными коммерческими структурами. Необходимо также учитывать ситуацию в отрасли, регионе и в целом по стране.

На основе обобщения  положительного опыта можно выделить отправные положения в решении  коммерческих задач торговым предприятием, к которым относятся [15, c. 132]:

- четко сформулированная цель торгового предприятия и соответствующая область коммерческой деятельности;

- образование обоснованной организационной структуры коммерческой службы и обеспечение ее взаимодействия с функциональными службами торгового предприятия;

- осуществление коммерческих сделок, товарно-денежных и товарно-обменных операций по купле-продаже с учетом спроса потребителей;

- поиск и заполнение смежных и ранее не охваченных целевых рынков товаров;

- информационно-компьютерное обеспечение, позволяющее оперативно принимать решения и управлять коммерческими процессами;

- в условиях нестабильности и непредсказуемости конъюнктуры рынка противостояние коммерческим рискам;

- обучение персонала коммерческой службы, направленное на изучение экономики рынка, основ коммерции, ведения коммерческого дела;

- анализ и оценка проводимой коммерческой работы.

В заключение первой главы сделаем следующие выводы.

Коммерческая  деятельность – неотъемлемое условие  потребительского рынка, сферы коммерческого  предпринимательства, где происходит обмен денег на товары и товаров  на деньги. Под ней следует понимать процессы, связанные с куплей и продажей товаров, удовлетворением спроса покупателей, развитием целевых рынков товаров, минимизацией издержек обращения и получением прибыли.

Торговля, удовлетворяя нужды и запросы потребителей, является конечным звеном деятельности субъектов рынка. Особая роль принадлежит коммерческой деятельности, связанной с выполнением комплекса мер по доведению товаров от производителя до покупателя – розничной торговле. Основными ее задачами являются: изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией на покупательскую способность; определение ассортиментной политики; формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целями деятельности предприятия; обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Глава 2. Организация коммерческой деятельности на предприятии

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

 

2.1 Краткая характеристика предприятия ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

 

ОАО «Хлебокомбинат – Волжский» расположено по адресу: Россия, Волгоградская область, г. Волжский, 404130, ул. Максима Горького, д. 96

Предприятие является одним из крупнейших предприятий хлебопекарной промышленности Волгоградской области, способным  по своим производственным мощностям выпускать в сутки до 100 тонн хлебобулочной, сдобной, сухарной и кондитерской продукции, сушек, соломки, пряников, печенья общим ассортиментом более 130 наименований. Продукция комбината пользуется заслуженным спросом не только у жителей всех районов области, ее с удовольствием приобретают и в других областях.

Квалифицированный персонал, высокопроизводительное  оборудование, современные технологии, качественное сырье, разнообразные начинки и добавки позволяют выпускать широкую гамму изделий, отвечающих самым взыскательным вкусам и удовлетворяющих все слои населения, как по качеству, так и по цене. Производство конкурентоспособной, пользующейся спросом продукции определило стабильное и устойчивое финансовое состояние предприятия на «хлебном» рынке.

Основные виды деятельности ОАО  «Хлебокомбинат Волжский»:

- производство и оптовые поставки  широкого ассортимента хлебобулочной,  сухарной и кондитерской продукции,  сушки, соломки, пряников, печенья;

- транспортные услуги по доставке  продукции;

Стратегия достижения конкурентного  преимущества в виде низких издержек и повышения качества товара будет  иметь успех как на рынке Волгограда и Волгоградской области, так  и за пределами региона.

Основными показателями, характеризующими размер предприятия является стоимость валовой и товарной продукции.

Дополнительные показатели:

• стоимость основных производственных фондов,
• площадь предприятия,
• численность работников.

Размеры производства предприятия  влияют на внедрение современной  организации труда, повышение его производительности, а также себестоимости продукции.

Хлебокомбинат является неоднократным  победителем тендеров по обеспечению  хлебобулочной продукцией учреждений здравоохранения, воинских частей.

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»  занимает около 30% рынка по объему производства и реализации хлебобулочной и сухарной продукции среди предприятий г.Волжского и г.Волгограда, выпускающих аналогичную продукцию.

Основными видами деятельности ОАО  «Хлебокомбинат-Волжский» являются:

- производство хлебобулочной, кондитерской и сухарной продукции, печенья;

- оптовая торговля;

- розничная торговля.

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» выпускает:

- более 300 видов хлебобулочных  и сухарных изделий ;

- более 140 видов кондитерских  изделий.

Произведем анализ финансово-экономического состояния исследуемого предприятия.

На предприятии  между работниками и администрацией заключается коллективный договор, в котором определена кадровая политика, оплата труда, социальная защита и т.д.

Уровень управленческой подготовки руководителей организации. Руководитель предприятия, а также руководители всех подразделений имеют высшее образование. Высокий образовательный уровень работников руководящего звена обеспечивает  профессионализм и компетентность управленцев в любых вопросах, касающихся деятельности ОАО «Хлебокомбинат-Волжский».

Опыт руководителей  в практической работе по управлению. Генеральный директор ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» стоит во главе предприятия с момента его образования и обладает большим опытом в области руководства. Личность руководителя сыграла важнейшую роль в успехе компании. К моменту преобразования ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»  из государственного предприятия в коллективное в 1993 году у генерального директора уже был опыт работы на аналогичном предприятии г. Волгограда. У руководителей среднего звена ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» имеется опыт работы от 5 до 10 лет. Управленцы низших звеньев (бригадиры, мастера) также имеют опыт работы, достаточный для осуществления ими оперативного руководства – около 2-х-3-х лет.

В ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» имеется три уровня управления (рисунок 2).

Ген. директор

Гл. инженер

Гл. экономист

Гл. бухгалтер

Отдел кадров

Начальник производственной лаборатории

Инженер-технолог

Отд. сбыта и  снабжения

Экономист

Зам гл. бухгалтера

Бухгалтерия

 

Зав. производством

Зав. Центральным  складом

 

Рисунок 2 - Структура аппарата управления

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

В силу этого  большинство решений принимаются  на верхних уровнях иерархии. К  ним относятся решения по вопросам направления деятельности предприятия, займов, инвестиций и т.д. При этом осуществляется строгий контроль за их выполнением.

Генеральный директор курирует деятельность предприятия, связанную  с заключением договоров с  поставщиками и покупателями продукции, а также реализацией заказов клиентов. Главный инженер занимается вопросами, связанными с собственным производством на предприятии. В свою очередь генеральный директор занимается вопросами долгосрочного планирования, разработки политики компании, а также отвечает за координацию и контроль деятельности всех подразделений, входящих в состав ОАО «Хлебокомбинат-Волжский».

На нижних уровнях  иерархии принимаются решения, касающиеся лишь непосредственно компетенции  функционального служащего

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» работает на Волжском рынке уже свыше 15 лет. На сегодняшний день на предприятии производится свыше 40 тонн хлеба в месяц. Кондитерских изделий порядка 2,5 тонн в месяц. Вафельных – около 1000-1200 кг. в сутки. Пряничных изделий – более 5 тонн в месяц. И овсяного печенья – 3 тонны в месяц. Производство на предприятии ведется по разным направлениям: хлебному, кондитерскому, булочному, пряничному, вафельному и т. д.

В глазах розничных  торговых предприятий ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» имеет имидж компании, поддерживающей открытые и обоюдовыгодные отношения с каждым своим заказчиком.

В ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» также очень дорожат признательностью потребителей продукции, т.е. рядовых покупателей. Вафельная продукция не раз была отмечена наградами, в том числе и дипломом «100 лучших товаров России» в 2011 году. Это обеспечивает предприятию имидж производственно-коммерческой структуры, которая старается сделать питание горожан вкусным и полезным.

2.2 Анализ  показателей результативности коммерческой деятельности ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

 

Основными видами деятельности ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» являются:

- производство  хлебобулочной, кондитерской и  сухарной продукции, печенья;

- оптовая торговля;

- розничная  торговля.

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» выпускает:

- более 300 видов  хлебобулочных и сухарных изделий  ;

- более 140 видов  кондитерских изделий.

Произведем  анализ финансово-экономического состояния  исследуемого предприятия.

Таблица 1 – Оценка стоимости чистых активов ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» за 2011 г., тыс. руб.

АКТИВЫ
Основные средства	48738
Незавершенное строительство	20399
Долгосрочные  финансовые вложения	1228
Прочие внеоборотные активы	452
Запасы	33317
Дебиторская задолженность	88991
Краткосрочные финансовые вложения	63017
Денежные средства	4501
Итого активы/сумма 1 – 10/	260643
ПАССИВЫ
Заемные средства	57115
Кредиторская  задолженность	24793
Итого пассивы, исключаемые из стоимости активов /сумма п.12-17/	81908
Стоимость чистых активов /итого активов минус  итого пассивов п.11 – п.18/	178735