Организация и технология складской работы

   Создание условий поточной организации  технологического процесса предусматривает  сведение к минимуму внутрискладских  перегородок. С учётом этого  требования в складских зданиях  должно быть как можно меньше капитальных перегородок, чтобы по мере необходимости можно было бы без дополнительных затрат осуществить перепланировку склада.

   Устройство складов должно отвечать  требованиям, предъявляемым к  их эксплуатации, соблюдению условий  охраны труда и техники безопасности, а также противопожарной безопасности. Для выполнения этих требований склады оснащают вентиляционными устройствами и проводят центральное отопление. Водоснабжение должно обеспечивать потребность как в питьевой воде, так и в воде для противопожарных и других нужд. Освещение складов должно соответствовать установленным нормам.

   Особые требования предъявляются  к планировке складских участков, которая должна обеспечивать  необходимое количество выездов,  проездов и подъездов. Между  отдельными складскими зданиями и сооружениями следует установить в зависимости от их огнестойкости необходимое расстояние.

   Таковы общие требования, которым  в основном должно отвечать  устройство общетоварных складов.

   Устройство специализированных складов должно быть подчинено рациональной организации технологического процесса по приёмке, хранению и отпуску товаров, имеющих специфические физико-химические свойства. Например, при строительстве складов-холодильников используют различные изоляционные материалы. Такие склады имеют только искусственное освещение и оснащаются необходимыми холодильными установками. В современных складах-холодильниках отводятся специальные помещения (камеры) для дефростации замороженных продуктов и хранения дефектных продуктов.

   При строительстве керосинохранилищ предусматривают максимальное расстояние между ними и другими складскими помещениями. Их устройство должно отвечать особым требованиям противопожарной безопасности.

   Устройство хранилищ для картофеля,  овощей и фруктов должно обеспечивать условия дефференцированного гидротермического режима хранения товаров. 
 

Требования  к помещениям. 
 

   Складские помещения должны быть  оборудованы стеллажами или другим  оборудова-

нием  для хранения товаров и обеспечивать:

1. невозможность доступа посторонних лиц;
2. невозможность извлечения товаров и служебной техники, хранящихся на складе, без вскрытия штатных ворот и дверей;
3. поддержание соответствующего температурного режима и других условий хранения для обеспечения сохранности всех характеристик товаров и транспортных средств, кроме естественного износа (рабочая техника) и естественной убыли (продтовары).

 
 

Прочие  требования. 

1. Крупные склады стараются располагать вблизи транспортных магистралей. Постановление местной  администрации не разрешают размещение складов вблизи школ, детских дошкольных учреждений, больниц, культурно-оздоровительных объектов и жилых массивов.
2. Подъездные пути и въезд на склад должны обеспечивать возможность беспрепятственного, исключающего создание опасности или помех движению проезда и манёвра большегрузного транспорта в соответствии с требованиями Правил дорожного движения. Обычно запрещается отстой большегрузного транспорта вдоль подъездных путей к местам размещения складов в ожидании погрузки, разгрузки или таможенного оформления груза.
3. На территории крупного склада должна быть оборудована и огорожена стоянка большегрузного автотранспорта, обеспечивающая размещение и маневрирование автопоездов. На территории склада или вблизи от него должны располагатся специальные обустроенные места отдыха водителей, ожидающих погрузки или разгрузки их машины.
4. На территории склада должна быть выделена и оборудована площадка для складирования твёрдых отходов и бытового мусора.
5. Количество и устройство ворот должно позволять производить выдачу товаров со склада без создания помех приёмке товаров, помещающихся на склад.
6. Ворота и двери складов, помещения для работы сотрудников должны иметь двойные запорные устройства, в том числе приспособленные для наложения пломб.
7. Помещения для сотрудников (из расчёта не менее 12-14 м кв. на человека) должны отвечать санитарно-техническим требованиям (температура, вентиляция, уровень освещённости, уровень шума и т. п.) и быть оборудованы:

• системой и средствами связи;

• оргтехникой;
• всей необходимой мебелью;
• сейфом для хранения документов и денег.

8. Бытовые помещения должны быть оборудованы:

• местом отдыха и приёма пищи;
• раздевалками и душевыми;
• сантехническими узлами и т. п.

9. На складах должно быть отведено помещение под медицинский пункт, где обязательно должны храниться медицинские средства для оказания человеку первой помощи в любой ситуации, которая может произойти с ним на рабочем месте. 
    
   

Виды  складских помещений 

и их планировка. 
 

      Складские помещения делят на  следующие группы:

• основного производственного назначения;
• вспомогательные;
• подсобного назначения.

   К помещениям основного производственного назначения относят помещения для хранения товаров (секции хранения), холодильные камеры, экспедиции по приёму и отпуску товаров, цеха фасовки, комплектовочные.

   Вспомогательные помещения для размещения аппарата управления. Это служебные помещения, пункты питания, здравпункт, санитарно-бытовые помещения, вестибюли, лестничные клетки, тамбуры. Сюда же относится зал товарных образцов.

  Складские помещения подсобного назначения используются для хранения упаковочных и обвязочных материалов, для размещения технологического оборудования, инвентаря, тары, отходов упаковки, мойки инвентаря и производственной тары.

   Для выполнения технологических  операций по приёмке, хранению и отправке товаров покупателям на складах выделяются соответствующие зоны.

   На обще товарных складах выделяются  следующие основные зоны: разгрузки  транспортных средств; приёмке  товаров; хранения; фасовки; отборке  и комплектования заказов покупателей; погрузки автомобильного транспорта.

   Перечисленные операционные зоны  склада должны быть связаны  между собой необходимыми проходами  и проездами.

   Зона разгрузки транспортных  средств должна примыкать к  зоне приёмке товаров , где  размещаются рабочие места товароведов-бракёров.

   Под зону хранения товаров  отводится основная часть площади  склада. Она состоит из площади,  занятой товарами, и площади проходов.

   К зоне хранения должны примыкать  зоны фасовки и упаковки товаров,  комплектования заказов оптовых покупателей. В свою очередь, зона комплектования должна находиться рядом с экспедицией по отправке товаров.

   Такой принцип внутренней планировки  помещений (зон) складов позволяет  обеспечить поточность и непрерывность  складского технологического процесса. Схема размещения основных операционных зон общетоварного склада: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Специальные требования предъявляются  к планировке зала товарных  образцов. Для основных производственных  процессов здесь должны быть  выделены функциональные зоны, обеспечивающие, прежде всего, возможность размещения необходимого набора оборудования и мебели, а также удобство действий товароведов-коммерсантов во время обслуживания оптовых покупателей. Кроме того, должен быть обеспечен свободный подход ко всем образцам товаров. Количество таких зон и их расположение определяются структурой представленных в зале товарных групп и численностью работников.

   Обычно в зале товарных образцов  выделяют рабочие зоны, зону экспозиций, а также зоны ожидания и  отдыха, информации и проходов.

   Рабочие зоны служат для размещения  рабочих мест товароведов-коммерсантов. Они оборудуются конторскими  столами и рабочими креслами, счётной техникой или персональным  компьютером, передвижной картотекой, стульями для покупателей и  мебелью для хранения документации. Число таких зон зависит от количества ассортиментных групп товаров, экспонирующихся в зале товарных образцов.

   Зона экспозиций разделяется  на отдельные подзоны, оснащаемые  пристенными и островными горками  с приспособлениями для показа  товаров (полками, консолями, штангами и т. д.). Подзоны выделяются для выставления отдельных ассортиментных групп. Здесь, помимо рабочей выкладки образцов товаров данной группы, предусматривают и специальные выставки сезонных товаров и т. п.

   Товарные образцы выставляются таким образом, чтобы покупатели могли свободно ориентироваться в предложенном им ассортименте.

   Зона ожидания и отдыха предназначена  для самостоятельной работы покупателей  с альбомами, каталогами и списками  товаров, а также для их отдыха  после отбора товаров. Желательно, чтобы эта зона была отделена от основной экспозиции товаров и рабочих мест. Основное оборудование этой зоны – журнальные столы, кресла или банкетки, цветочницы. Здесь же могут быть сосредоточены различные рекламные материалы (листовки, проспекты, каталоги) и другая информация о реализуемых товарах, нормативно-техническая документация. Таким образом, зона ожидания и отдыха может быть совмещена с зоной информации.

    Зона проходов служит для передвижения  в зале товарных образцов и для прохода в другие помещения оптового склада. Основные проходы должны иметь ширину не менее 2 метров, остальные – не менее 1 метра.

   Организация функциональных зон  в зале товарных образцов, их  обособленность вешаются с помощью  подбора и расстановки торгового оборудования и мебели, размещения которых должно отвечать не только функциональной целесообразности, но и благоприятному восприятию интерьера. 
 

Оборудование  для хранения товаров. 
 

   Оборудование этой группы подразделяют  на следующие подгруппы:

1. для укладки и хранения тарно-штучных товаров;
2. для хранения навалочных и насыпных товаров;
3. для хранения наливных товаров.

   Для укладки и хранения тарно-штучных  грузов широко используют стеллажи  и поддоны.

   Стеллажи по назначению делят на универсальные и специальные. В зависимости от конструктивных особенностей различают сборно-разборные и неразборные стеллажи. Сборно-разборные собирают из унифицированных деталей и узлов, что обеспечивает большое количество вариантов их компоновки.

    Универсальные стеллажи используют для хранения различных продовольственных товаров в таре или на поддонах. Они бывают полочными, клеточными, ящичными, каркасными и гравитационными. Самыми распространенными являются полочные стеллажи, которые представляют собой несколько рядов горизонтальных полок, укрепленных на вертикальных стойках. В клеточных стеллажах полки разделены вертикальными перегородками. Их используют для хранения мелкоштучных товаров в коробках или пачках, а также для размещения товаров по сортам, видам и другим признакам. Ящичные стеллажи служат для хранения мелкоштучных товаров – радиодеталей и т. п. Ячейками в них служат ящики. Каркасные стеллажи состоят из вертикальной металлической рамы и горизонтальной обрешетки. С помощью перфорации в стойках можно переставлять обрешетку и изменять высоту ячеек стеллажа. Используют каркасные стеллажи для хранения товаров на поддонах с применением средств механизации. В гравитационных стеллажах грузовые полки наклонены, и груз перемещается под действием своей тяжести.

  Специальные стеллажи служат для хранения определённых товаров. Их подразделяют на стоечные, консольные  стеллажи вешала. Стоечные стеллажи состоят из горизонтальной рамы и укреплённых на ней стоек. В консольных стеллажах грузонесущая поверхность выполнена в виде консолей. На стоечных и консольных стеллажах размещают для хранения длинномерные грузы. Механические стеллажи вешала используют для хранения верхней одежды, костюмов на плечиках.