Педагогические условия формирования представлений о здоровом питании у детей старшей группы

Программа помогает расширить представление об особенностях функционирования и целостности человеческого организма. Обращается внимание детей на особенности их организма и здоровья («Мне нельзя есть апельсины - у меня аллергия», «Мне нужно носить очки»). В задачи программы входит расширение представления о составляющих (важных компонентах) здорового образа жизни (правильное питание, движение, сон и солнце, воздух и вода-наши лучшие друзья) и факторах, разрушающих здоровье. С помощью программы детям показывается зависимость здоровья человека от правильного питания. У детей формируется умение определять качество продуктов, основываясь на сенсорных ощущениях, расширяется представление о роли гигиены и режима дня для здоровья человека.

Таким образом, программ по ознакомлению дошкольников со здоровым образом жизни множество, и большинство из них акцентирует внимание на формировании навыка ЗОЖ.Авторы комплексных программ воспитания детей уделяют заметное внимание формированию представлений старших дошкольников о здоровом образе жизни: потребности в чистоте и аккуратности, культуре поведения и самостоятельной двигательной активности и т.д.

При анализе вышеперечисленных программ ("От рождения до школы", «Детство", «Радуга" и др.) можно отметить, что в них не уделяется должного внимания процессу формирования компетентности детей в области правильного здорового питания.

Рассмотрим некоторые современные программы.

Кроме перечисленных, существуют еще такие авторские парциальные программы российских педагогов-новаторов. Целью программы «Школа здорового человека Г.И.Кулика, Н.Н.Сергиенко является формирование представления дошкольника о себе и о здоровом образе жизни, о правилах гигиены и охране здоровья. Цель программы «Я и мое тело» С.Е.Шукшина - через увлекательные занятия и дидактические игры, познакомить детей   дошкольного возраста со строением человеческого тела, функциями различных органов. Программа «Основы безопасности детей дошкольного возраста» Р.Стеркиной, Н.Авдеевой, О.Князевой предполагает, используя различные формы и методы обучения с учетом индивидуальных и возрастных особенностей детей своеобразия местных и бытовых условий, формировать  у них адекватное поведение в различных жизненных ситуациях, безопасность жизни.

Программа «Разговор о правильном питании» М.М.Безруких, Т.А.Филипповой, А.Г.Макеевой предусматривает в увлекательной, доступной для детского восприятия форме  научить здоровому образу жизни и правильному питанию, познакомить детей с тем, какую пользу или вред приносят те или иные продукты.

Парциальная программа «Здоровье», автором которой является В. Г. Алямовская, предлагает систему, состоящую из четырех основных направлений, каждое из которых реализуется одной или несколькими подпрограммами: 

1. Обеспечение психологического  благополучия («Комфорт»). 

2. Охрана и укрепление  здоровья детей («Группы здоровья»). 

3. Духовное здоровье («Город  мастеров», «Школа маленького предпринимателя»). 

4. Нравственное здоровье, приобщение ребенка к общечеловеческим  ценностям («Этикет», «Личность»).

Программа представляет комплексную систему воспитания ребенка-дошкольника здорового физически, разносторонне развитого, инициативного, раскрепощенного.

При разработке новой системы физического воспитания автор руководствовалась результатами исследований лаборатории И. А.Аршавского, опиралась на работы Ю. Ф. Змановского, И. И. Туртова, систему К. Купера, учитывала взгляды Н. М. Амосова.

 

 Задачи программы: укрепление здоровья; воспитание потребности в здоровом образе жизни; развитие физических качеств; создание условий для реализации потребности в двигательной активности; выявление интересов, склонностей, способностей; приобщение к традициям большого спорта. 

Содержание программы раскрывается не в соответствии с возрастными группами, а по направлениям. Программа включает в себя пять разделов.

Цель работы детских учреждений: помочь детям дошкольного возраста выработать собственные жизненные ориентиры в выборе здорового образа жизни, научить оценивать свои физические возможности, видеть перспективы их развития, осознать ответственность за свое здоровье.

Цель занятий, заключающаяся в формировании убеждений и привычек здорового образа жизни у детей разного пола в условиях дошкольного образовательного учреждения, должна реализоваться посредством следующих задач:

• Сформировать у детей общее представление о здоровье, как о ценности, расширять представления о состоянии собственного здоровья, узнать свой организм, научить беречь свое здоровье и заботиться о нем.

• Помочь детям в формировании привычек здорового образа, привитию стойких культурно - гигиенических навыков.

• Расширять знания дошкольников о питании, его значимости, взаимосвязи здоровья и питания.

• Формировать положительные качества личности ребенка, нравственного и культурного поведения - мотивов укрепления здоровья.

Содержание педагогической технологии строится на основе ведущих дидактических принципов: воспитывающего характера обучения; доступности; наглядности; научности; сознательности и активности в усвоении материала; систематичности и последовательности; преемственности.

Практика воспитания азов здорового питания дошкольников основана из нескольких направлений: формирования представлений о 
значении правильного питания для всего организма и отдельных внутренних органов; полезности различных продуктов и блюд; воспитания культуры поведения за столом; соблюдения гигиенических требований. Работа по формированию культуры здорового питания проводится педагогами с учетом возрастных особенностей детей. В ДОУ для всех возрастных групп составляются перспективные планы работы по формированию культуры здорового питания детей, которые позволяют в доступной форме сформировать практические навыки здорового питания, а так же воспитывать культуру поведения за столом и соблюдать гигиенические требования. Для достижения результата педагоги ДОУ используют следующие формы работы: непосредственная образовательная деятельность, игры, досуги,  развлечения.

Поставленные задачи реализуются через свободную игровую деятельность и специальные познавательные игры, игры-занятия, развлечения, викторины и т.п.

Закрепляются навыки с помощью дидактических, настольных и сюжетно-ролевых игр, специально созданных ситуаций, а так же на занятиях по развитию речи,  изодеятельности и т.д.

В практике используются кулинарные и сенсорные игры: «Приготовь овощной или фруктовый салат», «Варим компот», «Угадай по вкусу», « угадай по запаху».  Эти игры знакомят детей с процессом приготовления блюд, помогают оценить полезность продукта, вызывают вкусовой интерес к блюдам. 

Проведение конкурсов, где детям предлагается, к примеру, украсить блюдо фруктами или овощами, описать не только внешний вид, но и вкусовые и полезные качества продукта.

Информационные стенды «Что такое хорошо, что такое плохо» в группах систематически обновляются детьми совместно с воспитателем. Например, делая различные наклейки о продуктах питания, дети все вместе подбирают и классифицируют, что приносит их организму пользу, а что может принести вред.

Беседы о культуре здорового питания проводятся с детьми как на занятиях, так и повседневной деятельности детей.

Взаимодействие с родителями по теме «Культура здорового питания и ее значение для здоровья человека», является одной из важнейших задач ДОУ, так как некоторые родители не имеют ни малейшего представления о диетическом, детском питании, не владеют знаниями в области культуры здорового питания.  Родительские собрания на различные темы, связанные со здоровым питанием, регулярное доведение до родителей рекомендации медсестры по диетическому питанию, проведение консультаций разных специалистов по теме питания, просмотр обучающих фильмов, слайдов, проводимые выставки, викторины, конкурсы дают возможность родителям размышлять о роли культуры здорового питания для нормальной работы и развития   организма, о полезности различных продуктов и блюд.

Таким образом, детские учреждения должны помочь детям дошкольного возраста выработать собственные жизненные ориентиры в выборе здорового образа жизни, научить оценивать свои физические возможности, видеть перспективы их развития, осознать ответственность за свое здоровье. Формирование представлений о здоровом питании в детском возрасте особенно велико, т.к. формируется пищевой стереотип, закладываются типологические особенности взрослого человека. Педагоги ДОУ создают развивающую среду для детей. Содержание работы по формированию у детей ориентации на здоровый образ жизни должно быть выработано на основании комплексных программ и  вестись по следующим направлениям: с детьми, родителями и специалистами. Правильное питание дошкольников должно предусматривать системное и комплексное формирование культуры питания. Специально организованная планомерная работа по данному направлению, способствует ориентации детей на здоровое питание и здоровый образ жизни.

 

 

1.3 Методы формирования представлений о здоровом питании у детей дошкольного возраста

 

Методы воспитания - это способы педагогического воздействия на сознание воспитуемых, направленные на достижение цели воспитания [5, с.29]. С помощью методов воспитания корректируется поведение детей, формируются качества личности, обогащается опыт их деятельности, общения и отношений. 

Профессионализм и творческий подход педагога к процессу воспитания проявляется при варьировании методов воспитания в различных педагогических ситуациях.

Методы обучения: фронтальный метод; групповой метод;практический метод; познавательная игра; ситуационный метод; игровой метод; соревновательный метод; активные методы обучения.

В формировании представлений о здоровом питании у детей дошкольного возраста педагогами используются различные методики, которые используются в построении образовательно-воспитательного процесса, однако наибольшей эффективности в воспитании можно ожидать лишь тогда, когда педагог будет сам являться примером для подражания, и когда работа будет проводиться в системе. Практическая образовательная деятельность представлена обычно следующим: дети учатся правильно сервировать стол, правильно сидеть за столом, пользоваться столовыми приборами и принадлежностями. Игровые приемы связаны со сказочными героями: в гости к детям приходят герои известных сказок, рассказов, мультфильмов , персонажи обращаются к детям за помощью или просят научить тому, что не знают, не умеют. Игровые упражнения связаны с выполнением ребенком тех или иных правил здорового питания. Экспериментальная деятельность заключается в том, что в ходе этой деятельности  дети вместе с педагогами, к примеру, готовят сок из фруктов и овощей, творог из молока.

Чтение художественной литературы является важным методом формирования основ культуры здорового питания, которое помогает обогатить словарный запас детей, приобщить к фольклору, учит детей быть гостеприимными, хлебосольными, воспитывает культуру поведения за столом и формирует культурно-гигиенические навыки, развивает кругозор.

Основываясь на программе "От рождения до школы" воспитательно-образовательный процесс может быть условно подразделен на:

• образовательную деятельность, осуществляемую в процессе организации различных видов детской деятельности (игровой, коммуникативной, трудовой, познавательно-исследовательской, продуктивной, музыкально-художественной, чтения);

• образовательную деятельность, осуществляемую в ходе режимных моментов;

• самостоятельную деятельность детей;

• взаимодействие с семьями детей по реализации основной общеобразовательной программы дошкольного образования.

Построение образовательного процесса должно основываться на адекватных возрасту формах и методах работы с детьми. Выбор форм работы осуществляется педагогом самостоятельно и зависит от контингента воспитанников, оснащенности дошкольного учреждения, культурных и региональных особенностей, специфики дошкольного учреждения, от опыта и творческого подхода педагога.

В старшем дошкольном возрасте (старшая и подготовительная к школе группы) выделяется время для занятий учебно-тренирующего характера.

В практике используются разнообразные формы работы с детьми.

 Организованная образовательная  деятельность , мероприятия групповые, межгрупповые и общесадовские, образовательная деятельность при проведении режимных моментов, самостоятельная деятельность детей.

Ученые-педагоги практически условно делят методы воспитания на следующие группы:

1) методы формирования сознания личности;

2) методы организации деятельности и формирования опыта общественного поведения;

3) методы стимулирования поведения и деятельности;

4) методы контроля;

5) методы самооценки в воспитании.

Система работы педагога предполагает применение различных форм и методов организации культуры питания. Основной формой работы является непосредственная образовательная деятельность, игры, досуги, развлечения.

Поставленные задачи реализуются через свободную игровую деятельность и специальные познавательные игры, игры-занятия, развлечения, викторины и т.д.

Работа с детьми по данной теме многогранна, но основной формой является построение системы занятий познавательного цикла, через проектную деятельность. Ее особенностью является интеграция и взаимопроникновение разных разделов программы: физического и музыкального развития; театральной, игровой и изобразительной деятельности. Это позволяет осуществить сотрудничество специалистов при решении задачи по формированию здорового образа жизни и питания у детей.