Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2015 в 08:01, отчет по практике
Цель работы – изучить влияние натуральных сахарозаменителей на качественные показатели готового продукта.
Основные задачи исследований:
- изучить качественные показатели сахарозаменителя
- изучить качественные показатели теста и хлеба с применением комбинированного порошкообразного продукта.
Определения……………………………………………………………..3
Обозначения и сокращения…………………….…...…………………..9
Цель и задачи……………………………………………………………16
Основная часть…………………………………………………………..
Заключение……………………………………………………………..
Список использованных источников