Очевидно, что организации, имеющие дело непосредственно  с технологией высокого уровня, наукоемкие предприятия, должны быть в состоянии быстрого реагировать на новые разработки и сами предлагать нововведения. Однако сегодня, чтобы сохранить конкурентоспособность, все организации вынуждены идти в ногу, по крайней мере, с теми разработками, от которых зависит эффективность их деятельности¹⁰.

    Состояние экономики. Руководство должно также  уметь оценивать, как скажутся на операциях организации общие  изменения состояния экономики. Состояние мировой экономики  влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать определенные товары и услуги. Если, например, прогнозируется инфляция, руководство может счесть желательным увеличение запасов поставляемых организации ресурсов и провести с рабочими переговоры о фиксированной оплате труда, с тем чтобы сдержать рост издержек в скором будущем. Оно может также решить сделать заем, поскольку при наступлении сроков платежей деньги будут стоить дешевле и тем самым будут частично скомпенсированы потери от выплаты процентов. Если же прогнозируется экономический спад, организация может предпочесть путь уменьшения запасов готовой продукции, поскольку могут появиться трудности ее сбыта, сократить часть работников или отложить до лучших времен планы расширения производства.

    Социокультурные факторы. Любая организация функционирует по меньшей мере в одной культурной среде. Поэтому социокультурные факторы, в числе которых преобладают установки, жизненные ценности и традиции, влияют на организацию.

    Социокультурные факторы влияют на продукцию или услуги, являющиеся результатом деятельности компании. Хорошим примером служит производство одежды. Люди зачастую готовы платить больше за предмет туалета, на котором стоит имя престижного модельера, поскольку, как им кажется, это придает им дополнительный вес в обществе.

    Политические  факторы. Некоторые аспекты политической обстановки представляют для руководителей  особое значение. Один из них – настроения администрации, законодательных органов  и судов в отношении бизнеса¹¹.

    Отношения с местным населением. Почти для  всех организаций преобладающее  отношение к ней местной общины, в которой та или иная организация  функционирует, имеет первостепенное значение как фактор среды косвенного воздействия, если не говорить о факторе  действий федеральных властей. Почти в каждой общине существуют конкретные законы и установки по отношению к бизнесу, определяющие, где можно развернуть деятельность того или иного предприятия. Некоторые города, к примеру, не жалеют усилий для создания стимулов, привлекающих промышленные предприятия в черту города. Другие, напротив, годами бьются в суде, чтобы не допустить в город промышленное предприятие. В некоторых общинах политический климат благоприятствует бизнесу, составляющему основу притока средств местного бюджета от налогообложения. В других местах владельцы собственности предпочитают взять на себя большую долю расходов муниципальных органов либо с целью привлечения новых предприятий в данную общину, либо для оказания помощи предприятиям в предотвращении загрязнения среды и в решении других проблем, которые может порождать бизнес вместе с создаваемыми им новыми рабочими местами.

 

      Глава 2. Анализ внутренней и  внешней среды  ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

      2.1. Общая характеристика  ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

    ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга специализируется на выпуске мучных кондитерских и макаронных специализируется изделий с начала XX века.

    В настоящее время на предприятии  можно купить широкий ассортимент  короткорезанных макаронных изделий, более 25 видов пряничных изделий, 36 видов печенья, вафельные торты, вафли, бисквитные рулеты.

    Макаронные  изделия вырабатываются на лучшем итальянском  оборудовании, и их качество дважды отмечалось дипломами «100 лучших товаров  России».

    Так же дипломами «100 лучших товаров России» отмечено качество печенья сахарного, вафельной продукции.

    Пряник  «Сувенир» является лауреатом конкурса «100 лучших товаров России» 2009 г.

    Высокое качество выпускаемой продукции  подтверждается высокими оценками дегустационного конкурса V-го Всероссийского научно-промышленного форума «Россия единая», где из семи видов представленной продукции четыре получили золотые медали и три серебряные.

    Продукцию ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга знают в Москве, Магадане, Чите, Иркутске, Набережных Челнах, Туле и др. регионах. Генеральный директор ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» - Шиков В.Н., 1953 года рождения, образование высшее, владелец 35622 обыкновенных акций предприятия.

    Ниже  приведены показатели, которые наиболее точно дают характеристику ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга. 

    Таблица 4.1. Основные показатели производственной мощности ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

    Объем производства в 2010 году увеличился по сравнению с 2009 годом на 5 т, что в относительном выражении составило 4,2%.

    Таким образом, коэффициент использования  производственной мощности предприятия  который был рассчитан возрос на 8,5%, таким образом можно сделать вывод о том, что предприятие было практически полностью загружено.

    Таблица 4.2. Показатели себестоимости и рентабельности ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

    Выпуск  товарной  продукции ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» в 2010 году составил 87377 тыс. руб., что на 12866 тыс. руб. больше чем, в 2009 году или на 17,1%.

    Объем реализованной продукции по сравнению с 2009 годом увеличился на 13913 тыс. руб., т.е. на 20,2%.

    Вместе  с ростом реализации росла и себестоимость, увеличение которой в 2010 году составило 14482 тыс. руб., поэтому затраты на 1 рубль товарной продукции увеличились на 1 коп.

    Отрицательным моментом деятельности предприятия  является то, что темпы роста себестоимости (121,7%) превышали темпы роста выручки (120,2%) вследствие этого сократилась прибыль от продаж на 569 тыс. руб. и соответственно рентабельность продаж на 1,1%.

    Положительным моментом деятельности предприятия  является то, что несмотря на увеличение промышленно-производственного персонала  на 10 человек в ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» увеличилась производительность труда на 11,6%.

    Ниже  представлены цены на макаронные и кондитерские изделия, пользующиеся особым спросом у покупателей с февраля 2010 года (табл.5).

    Таблица 5. Цены на основные макаронные и кондитерские изделия ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 
 

     Согласно  полученным данным, наиболее интересными  продуктами для Калужских потребителей являются: вермишель длинная, рожки гофрированные (рис. 5).

      

     

     Рис. 5. Предпочтение оптовых потребителей по группам макаронных изделий 

    В составе розничной цены макаронных изделий от 25 до 50% занимает стоимость  муки, поэтому в первую очередь  именно изменение цен на муку влияет на повышение или понижение цен  на макароны в общем и на предприятии  ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга в частности.

    Таким образом, на основании проведенного анализа можно сделать вывод  о том, что финансовый кризис оказал отрицательное влияние на деятельность ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» в 2010 году, однако предприятие осталось рентабельным.

    Одна  из важнейших задач, стоящих перед предприятием - глубокая, комплексная переработка сырья, сокращение его потерь при внедрении интенсивных технологий, расширение ассортимента продукции за счет производства новых продуктов повышенной биологической и диетической ценности. Осваивается производство пищевой продукции с добавлением различных биодобавок.

      2.2. Анализ внутренней  среды ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

    Вначале анализа внешней среды ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» рассмотрим структуру предприятия.

    Продукция ОАО не является сезонной, но снижение покупательской способности наблюдается  с конца августа до начала ноября, а в период с начала ноября и  до июня спрос на кондитерские изделия  стабильны, это связано с различными праздниками в это время.

    Основное сырье, которое используется на фабрике это: сахар, патока, мука, сгущенное молоко, цельное молоко, различные эссенции, красители, добавки, коньяк, ликер и т.д.

    Максимальный  запас сырья на складе ОАО составляет две недели, а у некоторых видов  сырья несколько дней, это связано с уменьшением дополнительных запасов связанных с уменьшением дополнительных расходов, связанных с хранением сырья. Работа с поставщиками основана на заключенных договорах, где указаны сроки поставок, условия платежа и т.д. Поэтому сбоев в поставке сырья практически не бывает. Основными поставщиками для фабрики являются российские производители, т.е. промышленные предприятия, такие как: