Теоретические основы внешней и внутренней среды предприятия

Преимуществами такого сотрудничества является снижение рисков, совместное использование различных знаний, экономия ресурсов, обусловленная ростом масштабов производства, взаимодополнения технологий, блокирование конкуренции, доступ к сырью, технологиям, труду, капиталу, каналам сбыта, покупателям и пр. Такое сотрудничество может привести и к слиянию или поглощению компаний. Но чаще всего организации сохраняют независимость и сотрудничают в рамках таких сетевых структур. Возможно и формирование стратегического альянса со своими бывшими конкурентами.

Схематическое изображение фирмы и ее среды взаимодействия представлено на рисунке 1.

Рисунок 1.Среда фирмы

 

Изменчивая внешняя среда представляет собой область постоянного беспокойства для организаций. В анализ рыночной внешней среды входят аспекты, оказывающие непосредственное воздействие на успехи или неудачи организации. К этим аспектам относятся изменяющиеся демографические условия, жизненные циклы различных изделий или услуг, легкость проникновения на рынок, распределение доходов населения и уровень конкуренции в отрасли.

Связь между средами подчеркивает М. Бейкер: «Акцент на макроэкономический анализ основан на вере в то, что практика маркетинг-менеджмента на уровне отдельной фирмы в значительной степени определяется внешними факторами, внутри которых фирма действует. Это макроэкономические факторы, которые управляют структурой отраслей и рынков и природой конкуренции, то есть микросредой».

Внешняя среда прямого воздействия для организации – это совокупность факторов, которые непосредственно влияют на операции организации и испытывают на себе прямое влияние операций организации.

Внешнюю микросреду организации можно схематически представить как систему ее (фирмы) материальных, финансовых и информационных связей ( см. рисунок 2).

 

 

Рисунок 2. Схема внешних связей организации с факторами микросреды.

Среду прямого воздействия еще называют непосредственным деловым окружением организации или средой задач. Как уже указывалось нами выше, к ней относятся:

поставщики материальных ресурсов, оборудования, энергии, капитала и рабочей силы;

государственные органы и законы;

потребители (частные лица и компании, государственные органы;)

конкуренты - лица, группы лиц, фирм, предприятий, соперничающих в достижении идентичных целей, стремящихся обладать теми же ресурсами, благами, занимать положение на рынке;

 

 

3. Понятие внутренней среды предприятия и ее переменные

Внутренняя среда организации – это та часть общей среды, которая находится в пределах организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда организации является источником ее жизненной системы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Внутренние переменные – ситуационные факторы внутри организации. Поскольку организации представляют собой созданные людьми системы, внутренние переменные в основном являются результатом управленческих решений. Но это вовсе не означает, что все внутренние переменные полностью контролируются руководством.

Изучение внутренней среды направлено на уяснение того, какими сильными и слабыми сторонами обладает организация. Сильные стороны служат базой, на которую организация опирается в конкурентной борьбе и которую она должна стремится расширить и укрепить. Слабые стороны – это предмет пристального внимания со стороны руководства, которое должно делать все возможное чтобы избавиться от них.

К внутренним переменным организации относятся цены, структура, задачи, технология и люди.

Организация – группа людей с осознанными общими целями.

Цели – это конечные состояния или желаемый результат, которого стремиться добиться трудовой коллектив.

Организацию можно рассматривать, как средство достижения целей, которое позволяет людям выполнить коллективно то, что они не могли бы выполнить индивидуально. В ходе процесса планирования руководство разрабатывает цели и сообщает их членам организации. Этот процесс представляет собой мощный механизм координирования, потому, что он дает возможность членам организации знать, к чему они должны стремиться.

Чтобы внести истинный вклад в успех организации, цели должны обладать рядом характеристик.

1. Конкретные и измеримые. Выражая свои цели в конкретных измеримых формах, руководство создает четкую базу отчета для последующих решений и целей хода работы (снизить текучесть кадров на 15%).
2. Организация целей во времени – следует точно определить не только, что организация хочет осуществить, но и когда должны быть достигнуты результаты. Выделяют: долгосрочные (5лет и более), среднесрочные (от года до 5лет), краткосрочные (в пределах 1 года).

3. Достижимые цели. Чтобы служить  повышению эффективности организации  цель должна быть достижимой. Если цели недостижимы, то стремление  работников к успеху будет  блокировано и их мотивация  ослабеет.

4. Взаимоподдерживание цели. Действия  и решения необходимые для  достижения одной цели не должна  мешать достижению других целей.

Структура организации – это логические взаимоотношения уровней управления и функциональных областей, построенные в той форме, которая позволяет наиболее эффективно достигать целей организации. Понятия «функциональная область» относится к работе, которую выполняет то или иное подразделение для организации в целом, например маркетинг, производство, планирование, т.д.

В любой организации присутствует горизонтальное и вертикальное разделение труда.

Задачи – это предписанная работа, серия работ или часть работы, которые должны быть выполнены заранее установленным способом и в заранее оговоренные сроки. С технической точки зрения задачи предписываются не работнику, а его должности. На основе решения руководства о структуре каждая должность включает ряд задач, которые рассматриваются как необходимый вклад в достижение целей организации. Считается, что если задача выполнена таким способом и в такие сроки, как это предписано, организация будет действовать успешно. Задачи организации традиционно делят на три категории: работа с людьми, предметами, инструментами, сырьем, информацией.

Технология имеет гораздо более широкое значение, чем традиционно считается. Под технологией понимается сочетание квалификационных навыков, оборудования, инфраструктуры, инструментов и соответствующих технических знаний, необходимых для осуществления несложных преобразований в материалах или людях.

Существует множество классификаций технологий, но наибольшей известностью пользуется две системы классификации типов технологии.

Классификация технологий по Вудворд (Джоон Вудворд - британская исследовательница управления). Изучая производственные организации она предложила их разделить на три категории:

1 Единичное мало серийное или  индивидуальное производство одновременно  изготавливается только одна  или малая партия одинаковых  изделий (мебель, одежда, автомобили  и т.д.)

2 Массовое или крупно серийное  производство применяется при  изготовлении большого количества  изделий, которые идентичны друг  другу или очень похожи (потребительские  товары)

3. Непрерывное производство используют  автоматизированное оборудование, которое работает круглые сутки  для непрерывного изготовления  одинакового по характеристикам  продукта в больших объемах (переработка  нефти, работа электростанций)

Классификация технологий по Томпсону (социолог и теоретик организаций Джеймс Томпсон технологии разделения на три категории)

1. Многозвенные технологии характеризуются  серией взаимозависимых задач, которые  должны выполняться последовательно (сборочные линии 

2 Посреднические  технологии характеризуются встречами  групп людей, таких например, как  клиенты или покупатели, которые  являются или хотят быть взаимозависимы. Например банки – это посредническая  технология, связывающая вкладчиков  и тех, кто берет займы в  банке (телефонные компании, служба  занятости).

3. Интенсивные технологии характеризуются  применением специальных приемов, навыков или услуг, для того, чтобы  произвести определенные изменения  в конкретном материале, поступающем  в производство (Например, монтаж  фильма).

Предложенные классификации не так уж сильно расходятся друг с другом. Так много звеньевые технологии соответствуют технологиям массового и некоторым формам непрерывного производства. Интенсивные технологии эквивалентны индивидуальным. Посреднические технологии занимают промежуточное место между технологиями массового производства и индивидуальными.

Следует отметить, что никакой тип технологии не может считаться лучшим, каждый имеет свои преимущества и соответствует выполнению определенных задач и достижению конкретных целей.

Различия в терминологии объясняются в основной областью специализации авторов. Вудворд в основном занималась технологиями промышленных предприятий. Томпсон же интересовался всеми видами организаций.

Люди являются центральным фактором в любой модели управления. Так как руководство достигает целей организации через других людей.

Понимание и успешное управление человеческой переменной очень сложны. То, как ведет себя человек в обществе и на работе, является следствием сложного сочетания индивидуальных характеристик личности и внешней среды. К индивидуальным характеристикам личности относятся: способности, предрасположенность, потребности, ожидания, восприятие, ценности и т.д. Большое влияние на поведение людей оказывают среда, которую создают руководители. Руководители должны стараться сделать эту среду способствующей достижению целей организации.

 

4. Характеристика факторов внутренней среды организации

 

Внутренняя среда организации характеризуется комплексом факторов, определяющих состояние организации и изменения ее характеристик. К этим факторам относятся следующие:

1. Структура организации и системы  управления ею. Этот параметр  характеризует состав звеньев, подразделений  и служб организации, их организационный  статус, функции и масштабы. В  деятельности этих звеньев можно  увидеть условную границу внешней  и внутренней среды.

2. Коммуникации, отражающие полный  комплекс отношений и связей  между звеньями, каналы движения  информации.

3. Персонал, осуществляющий деятельность  всей организации, ее функционирование  и развитие. Состояние персонала  характеризуется параметрами профессионализма, образования, квалификации, системой  интересов и ценностей, накопленным  опытом.

4. Корпоративность, существование  и проявление в той или иной  степени корпоративного духа, культуры, верности традициям организации.

5. Потенциал, который находит свое  отражение в составе и структуре  ресурсов, возможностях их использования, сопряжении.

6. Методология управления, проявляющаяся  в господствующих в организации  и управлении подходах и принципах  решения проблем, освоенных методиках  анализа ситуаций и разработки  управленческих решений.

7. Финансовое состояние организации.

8. Уровень технологического развития  и состояние техники.

9. Социально-психологическая атмосфера  деятельности, которая характеризуется  такими факторами как уверенность, верность, энтузиазм.

 

2. Практические аспекты внешней и внутренней среды предприятия на примере кафе «Кёнигбрау»

 

2.1 Характеристика предприятия

Исследуемое предприятие – ресторан «Кенигбрау», располагается на улице Горького, 120.

Ресторан был открыт в 2013 году владельцами сети кафе «Бухара», предприятием ООО «МАРС». В ресторане 60 посадочных мест, в 2014 году была открыта веранда для курящих. В данный момент она застеклена и утеплена, что позволяет создать комфортную зону для курящих и, в будущем – оригинально оформленную кальянную комнату с отдельной уборной.

График работы ресторана: ВС-ЧТ с 12:00 до 00:00. ПТ-СБ – с 12.00 до 02.00.

С недавнего времени в кафе предоставляются услуги детского аниматора, с 13.00 до 18.00.

Средний счет в кафе составляет около 600 р. При этом бизнес-ланч обходится клиентам всего в 180 р.

Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

1. Подготовка блюд согласно концепции предприятия;
2. Организация банкетов и праздников на своей территории;
3. Реализация блюд и напитков на вынос.