Разработка стратегии развития предприятия

 

       Можно отметить следующие основные моменты при определении цены в "Формат-кафе":

       На  основе себестоимости оценивается минимально возможная цена продукции, которая соответствует наименьшим издержкам производства.

       На  основе анализа цен конкурентов  определяется средний уровень цен на блюда, напитки.

       Максимально возможная цена устанавливается для блюд, отличающихся высоким качеством или уникальными достоинствами.

       Цены, определяемые спросом или конъюнктурой рынка данной продукции, могут колебаться во всем диапазоне от минимальных до максимальных цен. Эти цены меняются в различные периоды жизненного цикла продукции.

       Важным  с точки зрения маркетинга является разработка руководством кафе своей ценовой политики.

       Целенаправленная  ценовая политика заключается в  следующем: надо устанавливать на свои услуги такие цены и так изменять их в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть определенной долей рынка, получить желаемый объем прибыли.

       В каждом отдельном случае способ выявления  окончательной цены, по которой продается  продукция, имеет свои особенности. В связи с этим оптимальная цена необязательно является наиболее высокой с точки зрения максимизации прибыли от продажи конкретной продукции или услуги. С учетом различных факторов в конкретной организации оптимальной может считаться та цена, которая максимально соответствует стратегическим и производственным задачам хозяйствующего субъекта.

       В целом, кафе ориентируется на посетителей с высоким и средним уровнем дохода. Ценовая политика в кафе достаточна гибкая и сочетает в себе возможности для удовлетворения взыскательного вкуса посетителей, не особенно обращающих внимание на стоимость чашки действительно хорошего кофе, так и для удовлетворения потребностей посетителей, оцениваемых достаточно средним уровнем дохода. Ценовая политика ООО " Медвежий ключ " (см. приложение диаграмма 1)

5. Определение базовой стратегии предприятия ООО " Медвежий ключ " на основе анализа конкурентных преимуществ

 

       Существуют  три типа стратегии одиночного бизнеса:

       ценовое лидерство;

       дифференциация;

       фокусирование.

       Определение базовой стратегии ООО " Медвежий ключ " на основе анализа конкурентных преимуществ (см. приложение, табл.12 - 12,1)

       В Формат-кафе действует достаточно высокая ценовая политика, нацеленная на потребителя со средним доходом и доходом выше среднего. Благодаря повышению цен организация приобрела более высокий статус, что соответствует концепции заведения и оправдывает его название. Появились постоянные гости, которые благодаря измененной политики заведения предпочли его другим.

       Вывод: на основе анализа конкурентных преимуществ, в качестве базовой стратегии ООО " Медвежий ключ " определена стратегия фокусирования: в выбранном сегменте предприятие использует стратегию дифференциации.

 

6. Выбор стратегии развития предприятия ООО " Медвежий ключ "

6.1. Выбор стратегии развития на основе ситуационного подхода

 

       Ситуационный  подход концентрируется на том, что  пригодность различных методов управления определяется ситуацией. Поскольку существует такое обилие факторов как в самой организации, так и в окружающей среде, не существует единого "лучшего" способа управлять организацией. Самым эффективным методом в конкретной ситуации является метод, который более всего соответствует данной ситуации.

       ООО " Медвежий ключ " подходит стратегия ограниченного роста, т.к данная стратегия подходит для сложившихся отраслей со стабильной технологией, что и подтверждает проведённый ранее анализ внешней среды.

       При cтpaтeгии oгpaничeннoгo pocтa цели paзвития ycтaнaвливaютcя "от дocтигнyтoгo" и кoppeктиpyютcя при измeнeнии cитyaции. Руководство предприятия ООО " Медвежий ключ " в основном удовлетворено пoлoжeниeм фирмы. Следовательно, что в пepcпeктивe организация бyдeт пpидepживaтьcя той же cтpaтeгии, так как это caмый пpocтoй и нaимeнee pиcкoвaнный пyть дeйcтвий.

       Выберем стратегию основываясь на зрелости отрасли.

       Выделяют  следующие стадии зрелости отрасли:

       В Приморском крае отрасль общественного  питания находится на стадии роста. Рекомендуемые стратегические действия ООО " Медвежий ключ ": обратная интеграция, системное повышение эффективности, связанная диверсификация.

6.2. Выбор стратегии развития на основе матриц BCG и GE / McKinsey

 

       Наиболее  точно выбрать и оценить планируемую стратегию возможно с помощью матричного подхода.  

       Таблица 14 Объем продаж

 

       1. Матрица Бостонской консалтинговой группы.

       В данной матрице используются два критерия: темп роста целевого сегмента в качестве индикатора привлекательности и доля рынка относительно самого опасного.  

       Рис.6 Матрица Бостонской консалтинговой группы.  

       Вывод: кафе-закусочная Формат-кафе ООО " Медвежий ключ " относится к группе под названием "Трудные дети". Это товары на рынках с высоким темпом роста и низкой относительной долей. Низкая рыночная доля объясняется небольшим сроком пребывания на рынке, что как раз и свойственно для данной группы. Поскольку кафе имеет достаточно неплохие перспективы развития в данной рыночной нише, выбираем стратегию дальнейшего роста и расширения. ООО " Медвежий ключ " готова вкладывать дополнительные инвестиции в данный проект и планирует в ближайшем будущем открытие нового кафе с подобной концепцией. Данный вариант развития весьма приемлем, уже найдено помещение для ремонта. Стратегия нацелена на переход в группу "Звёзды".

       2. Матрица GE / McKinsey

       Матрица исходит из двух параметров: привлекательность отрасли и конкурентная позиция. Принято выделять три уровня по каждому измерению. Матрица (GE / McKinsey)

       Привлекательность отрасли была оценена в анализе внешней среды и бальная оценка составила 7,9 (по 10-ти балльной шкале).

       Оценка  конкурентной позиции ООО " Медвежий ключ " - 8,55. (см. приложение, табл.13).  

       Рис.7 GE / McKinsey

 

        ООО " Медвежий ключ " занимает квадрант №4. под названием "Потенциальный победитель"

       Стратегические  рекомендации ООО " Медвежий ключ " по позиции в модели GE / McKinsey: крупное инвестирование; поддержание способности противодействовать конкурентам; обеспечение высокой прибыльности путем повышения производительности.

       Обе стратегии говорят о стратегиях роста: как внешняя, так и внутренняя ситуация благоприятствуют такому выбору стратегии.

6.3. Выбор стратегии развития на основе матриц ADL / L, Hofer / Schendel, Shell / DPM

 

       1. Матрица Hofer / Schendel

       В своей модели Хофер и Шендель  предлагают три типа идеального бизнес-набора на уровне корпорации:

       Набор роста.

       Набор прибыли.

       Уравновешенный  набор (роста и прибыли).

       Компании  могут стремиться к достижению одного “идеального” набора из трех. Цели, задачи и требуемые ресурсы для каждого из них различны и это может привести к различному развитию сценария в будущем.