Разработка маркетингового раздела бизнес-плана. Организация Пекарни “Bake It Street”

На данный момент перед предприятием ставятся следующие основные цели:

• максимально возможная прибыль;
• обеспечение и благосостояние рабочих;
• положение на рынке;
• максимальная производительность;
• разработка, производство продукта и обновление технологий.

К планируемым мероприятиям маркетинга можно отнести следующее:

• Проведение презентаций и рекламных акций, мероприятий
• Создание узнаваемого бренда
• Оформление витрины с продукцией.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Бюджет маркетинга.

 

Период:	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Капитальные затраты			85
Текущие затраты			25	25	25	25	35	25	25	25	25	25	35
Общий бюджет маркетинга			110	25	25	25	35	25	25	25	25	25	35

 

 

Капитальные затраты включают затраты на аренду, ремонт, закупку оборудования.

Текущие включают в себя: расходы на рекламу, зарплата персоналу.

Первый и второй месяц входят в прединвестиционный период, никаких вложений на данном этапе не происходит, так как проводится исследование рынка, разрабатывается бизнес-план, ведутся переговоры с инвесторами и т.д.

 

Бюджет маркетинга пекарни  будет состоять из следующих капитальных затрат:

• Разработка сайта – 50.000

• Презентация/открытие магазина(листовки, дегустация) – 15.000

• Изготовление вывески и внутренних вывесок/панелей – 20.000

Текущие затраты:

• Интернет реклама в Социальных сетях – 5.000

• Хостинг и продвижение сайта – 10.000

• Проведение презентаций и рекламных акций, мероприятий – 10.000

• Участие в Фестивалях (раз в полгода)- 10.000

 

8. Прогноз продаж

 

Следует отметить, что, несмотря на неэластичность спроса на хлеб и хлебобулочные изделия, на российском рынке присутствует сезонность. Так, например, в осенние и зимние месяцы спрос на хлебобулочные изделия довольно высок, а в весенне-летний период продажи снижаются вдвое

Исследования показали, что наиболее прибыльными периодами будут январь и декабрь

Хар-ка	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Объем продаж	500	500	500	500	500	500	550	600	600	700	700	700
Коэф. сезонности	0,9	0,8	0,7	0,5	0,5	0,4	0,4	0,5	0,6	0,7	0,8	0,9
Объем продаж с учетом ф. сез-ти	450	400	350	250	250	200	200	300	360	490	560	630
Цены	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300
Выручка	135000	120000	105000	75000	75000	60000	60000	90000	108000	147000	168000	189000

 

 

Расчеты проводились следующим образом:

1. Объем продаж  с учетом сезонности = объем продаж * коэффициент сезонности

 

Это объясняется тем, что в теплое время года в продажу поступают свежие овощи и фрукты, которые замещают хлеб в потребительской корзине. 
Чтобы угодить запросам покупателей и сохранить свою долю рынка многие производители расширяют линейку выпускаемых продуктов, предоставляя на выбор сразу несколько видов хлебобулочных изделий, например, сдобные булочки, традиционные сорта хлеба, национальные хлебные изделия. Несмотря на это, стоит отметить низкую степень концентрации конкуренции: лидеры рынка занимают не более 2% рынка в натуральном выражении и чаще всего борются за клиентов в своих регионах и округах. Чаще всего предприятия создаются путем объединения из нескольких производственных площадок или осваивают смежные рынки, например, рынки кондитерских и макаронных изделий.