На  практике используются несколько технико-экономических  показателей подобного типа для  магазинов:

  Отношение торговой площади к общей:

  К = Sm / So;             (2)

  где Sm – торговая площадь;

  So – общая площадь.

  Этот  коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.

  Показатель  рациональности расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) – установочный коэффициент (ky) показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием (установочная площадь), к общей площади торгового зала:

  Ky = Sт.об/ Sт.тз.;  (3)

  где Sт. об – площадь,  занятая торговым оборудованием;

  Sт.тз. – общая площадь торгового зала.

  Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,2-0,32.

  Можно сказать, что расширенное рассматривание содержания торгово-технологических  процессов и технико-экономических  показателей зданий магазинов, предполагает практически одинаковый расчет показателей и предлагает оптимальное значение показателей, которое составляет 0, 3.

  Можно сделать вывод, что торговая площадь  магазинов должна быть занята установленным  торговым оборудованием, а 30%, а 70% торговой площади – это проходы для покупателей и продавцов, для размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, для продвижения товаров.

  В зарубежной практике торгового бизнеса  наиболее приемлемым является соотношение  торговой и неторговой площади магазина равное соответственно 70/30 (в процентах), что обусловлено функциями розничного звена – реализация товара и обслуживание покупателей.

 

Глава 2. Практическая часть

2.1. Организационно-торговая  характеристика магазина «Калита»

 

           Магазин «Калита» расположен  по адресу: г. Брянск, ул. Котовского, 4. Данный магазин находится в центре жилого комплекса и максимально приближен к основным потокам общественного и индивидуального транспорта.

     Магазин «Калита» организует образцовую торговлю и сервисное обслуживание покупателей, самостоятельно и от своего имени заключает договора, приобретает в собственность, владеет, пользуется и распоряжается имуществом, необходимым для осуществления своей деятельности.

     Магазин «Калита» осуществляет розничную торговлю с населением, либо розничную торговлю с населением и оптовую торговлю с юридическими лицами и частными предпринимателями без образования отдельного юридического лица.

     Торгово-производственная деятельность магазина осуществляется согласно ассортиментному перечню, утвержденному центром Санэпидемнадзора.

     Для осуществления своей деятельности магазин «Калита» открыл в установленном  порядке расчетный счет в банке, имеет самостоятельный баланс, свою печать.

     Прибыль, полученная магазином в результате его хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующими законами. Прибыль, оставшаяся после уплаты налогов--чистая прибыль, поступает в полное распоряжение магазина.

     Основными целями деятельности данного магазина являются:

1. комплексное удовлетворение спроса покупателей;
2. получение прибыли.

По форме  товарной специализации данный магазин  следует отнести к группе универсальных  магазинов, ассортимент которых  построен на базе широкой номенклатуры товарных групп.

По ценовым  уровням реализуемых товаров  исследуемый магазин можно отнести к магазинам среднего уровня цен. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей и имеют наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей.

Продажа товаров осуществляется методом самообслуживания.

По размеру  торговой площади магазин «Калита» является средним магазином. К средним  магазинам в условиях городской  застройки относят обычно магазины, с торговой площадью от 251 до 1000 кв.м. Торговая площадь магазина «Калита» составляет 300 кв.м.

     Магазин «Калита» по типу здания является встроенным,  торговый зал, а так же административно-бытовые  помещения расположены на первом этаже жилого дома. Это здание отвечает всем необходимым требованиям, а  именно: архитектурно-строительным, экономическим, технологическим, санитарно-гигиеническим.

     Магазин не имеет зону для парковки индивидуального  транспорта. Все зоны хорошо благоустроены  и создают благоприятные санитарно-гигиенические  и комфортные условия для покупателей.

Интерьер  торгового зала оформлен просто и  лаконично и подчиняется своему основному назначению – выделить товар и подчеркнуть его потребительские  свойства для удобства покупателей. Конфигурацию торгового зала магазина можно считать рациональной, так  как его форма приближена к квадрату.

     Среднее время обращения товарного запаса в целом по предприятию за год  в 

среднем пять дней, для магазина продовольственными товарами этот показатель

 положительный,  говорит о хорошей товарооборачиваемости  товаров, а, следовательно, и эффективной работе с поставщиками.

     Этот  магазин можно отнести к универсальному магазину, так как в нем реализуется  универсальный ассортимент продовольственных  и непродовольственных товаров. По форме торгового обслуживания это магазин самообслуживания с частичным обслуживанием через прилавок. 

     Таблица 1 - Ассортиментный перечень магазина «Калита»

 

     Магазин имеет смешанный ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. В продаже находятся в основном товары повседневного спроса наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением и периодического спроса покупка которых осуществляется периодически. Ассортимент товаров очень широкий и глубокий в пределах отдельных наименований продукции.

     Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно  в продаже.

     Формирование  ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит  от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие  факторы: размер магазина, его техническая  оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.

2. 2.Организация  доставки товаров в магазин

 

     Организация хозяйственных связей торгового  предприятия с поставщиками товаров  должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, атак же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.

     При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров торговое предприятие  должно учитывать основные принципы товароснабжения: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизацию и технологичность.

     Планомерность состоит в том, что товароснабжение  должно осуществляться на основе разработанных  графиках доставки и это должно оговариваться  в договоре с поставщиком.

     Ритмичность снабжения заключается в доставке товаров через относительно равные промежутки времени или равными партиями, что способствует нормальной торговле при минимальных товарных запасах и ускорению оборачиваемости. Показателем служит коэффициент ритмичности, рассчитываемый как отношение фактической поставки товаров за какой-либо определенный период к плановой.

     Оперативность - суть ее в том, что в зависимости  от изменений в спросе на какой  либо товар, предприятие должно оперативно реагировать по договоренности с  поставщиком на изменение размера партии товара, возможной замене на другой товар, или пересмотром периода доставки. При разработке графиков товароснабжения такая возможность должна быть предусмотрена при заключении договора.

     Экономичность товароснабжения - снижение издержек по доставке товаров, которое достигается механизацией погрузочно-разгрузочных работ, эффективным использованием транспорта за счет рациональных схем завоза, наиболее полное использование его грузоподъемности.

     Централизация предполагает товароснабжение розничной  торговой сети силами и средствами предприятий-поставщиков, что позволяет работникам магазина не отвлекаться от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

     Магазин «Калита» осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемости.

     Магазин «Калита» - продовольственный магазин, при заключении договора с поставщиками товара должен учитывать ряд особых требований товароснабжения продовольственными товарами, являющиеся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре.

     При определении закупки того или  иного товара и возможностей его  продажи, партнеры поставщики и торговая организация должны обязательно просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли.

     Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торговой организации, включающая в себя:

     Изучение и прогнозирования покупательского спроса;

     Выявления и изучения источников поступления  и поставщиков товаров;

Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки; 

Работа  торгового предприятия в настоящее время приобрела самостоятельность в установлении хозяйственных связей. Расширился круг поставщиков - частные предприятия, торговые дома, посреднические фирмы.

     Равномерность поставки товаров от поставщиков-изготовителей, оптовых организаций фирм, имеет огромное значение в розничной торговле. Своевременная и равномерная поставка товаров магазинам, обеспечивает успешное выполнение плана розничного товарооборота, высокие темпы его роста в динамике и качественное обслуживание покупателей. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаров должна производиться за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года.