Предложения по совершенствованию системы мотивации

Гарантия качества.

Контроль качества производимой продукции - один из приоритетов нашей компании. Важнейшая роль в системе гарантирования качества возложена на производственную лабораторию, в которой осуществляют свою деятельность высококвалифицированные, опытные специалисты, постоянно повышающие свой профессиональный уровень.

• Лаборатория состоит из двух подразделений:
• Лаборатории физико-химических методов анализов
• Лаборатории микробиологического контроля (баклаборатория)
• Лабораторный контроль качества продукции «Метрополис» осуществляется в соответствии с санитарно-эпидемиологическиими правилами и нормативами СанПиН 2.3.21078-01.

Главной функцией производственной лаборатории является предотвращение выпуска предприятием продукции, не соответствующей требованиям стандартов и технических условий.

На предприятии разработана и согласована «Программа производственного контроля», целью которой является обеспечение безопасности человека и среды обитания, путем должного выполнения санитарных правил, санитарно-противоэпидемиологических мероприятий, организации и осуществления контроля их соблюдения.

Лабораторный контроль на предприятии осуществляется аттестованной производственной лабораторией предприятия (свидетельство № 05.18.2646 срок действия до 01.03.2013 г., выданное ФГУ «Краснодарский ЦСМ ») и бактериологическим отделом производственной лаборатории ООО «Метрополис», имеющим лицензию на осуществление деятельности, связанной с использованием возбудителей инфекционных заболеваний IV группы патогенности (№ 23.КК.08.001.Л.000052.08.09 от 04.08.2009г., срок действия до 04.08.2014г.).

Бак. лаборатория осуществляет входной контроль поступающего на предприятие сырья, тары и вспомогательных материалов, контроль по стадиям технологического процесса, приемочный контроль готовой продукции, условий хранения ее на складах и другие контрольные операции, предусмотренные утвержденным технологическим процессом.

На все поступающее сырье и материалы имеются сертификаты и качественные удостоверения, которые фиксируются в журналах по существующей форме.

В журнале поступающего сырья ведутся записи оценки органолептических показателей сырья. Кроме того, в муке определяется количество и качество клейковины, влажность, металломагнитные примеси. По результатам проверки качества сырья и материалов лаборатория дает заключение об их соответствии требованиям действующих НТД. Ведутся журналы контроля качества полуфабрикатов и готовой продукции.

Ежедневно из ассортиментного перечня выпускаемой продукции отбираются образцы и проводятся испытания:

• органолептическая оценка;
• определение влаги и сухих веществ – по ГОСТ 5900-73;
• определение массовой доли жира – по ГОСТ 5899-85;
• определение массовой доли сахара – по ГОСТ5903-89

о чем имеются записи в журнале готовой продукции.

На каждую партию выработанной продукции выписывается удостоверение качества и безопасности и записывается в журнале учета качественных удостоверений.

Ежедневно осуществляется визуальный контроль за выполнением санитарно - противоэпидемиологических мероприятий и соблюдением санитарных правил.

Все поступающее сырье, вспомогательные, тароупаковочные материалы, готовая продукция сертифицированы в установленном порядке. Все технологическое оборудование паспортизировано, установлено с учетом соблюдения принципа поточности производственных процессов по выработке готовых изделий. Технологический и санитарный режимы работы оборудования обеспечивают выпуск продукции гарантированного качества в соответствии с утвержденными в установленном порядке технологическими и рецептурными инструкциями. [5.]

Наши достижения.

Высокий профессиональный уровень, лидерство компании, высокое качество продукции кондитерская фабрика « Метрополис» подтверждает многочисленными наградами и достижениями, победами в конкурсах и чемпионатах по кондитерскому искусству на региональном, российском и международном уровнях.

Предприятие - участник и лауреат краевой программы «Высококачественные товары Кубани», дипломант конкурса «100 лучших товаров России», а также обладатель золотых и серебряных медалей Международного конкурса продуктов питания «Лучший продукт года».

Социальная ответственность.

Компания занимается спонсорской, благотворительной деятельностью, направленной на оказание материальной и духовной поддержки людям различных социальных групп. Принципы гуманизма и меценатства, следование традициям благотворительности и социальной ответственности являются важнейшими стратегическими направлениями нашей компании.

На протяжении многих лет мы принимаем активное участие в социальных программах и мероприятиях различного рода и характера: культурных, спортивных, творческой интеллигенции, политических и др. как на региональном, так и на всероссийском уровне. Компания отзывчива на обращения обществ инвалидов, людей с ограниченными возможностями, ветеранов, малообеспеченных граждан. В свете патриотических и культурологических, образовательных программ – поддерживаем проекты образовательных учреждений, развития культуры и сохранения памятников истории.

Мы вносим существенный вклад и в оздоровление нации, уделяя особое внимание поддержке проектов здорового образа жизни и развитию физкультуры и спорта. [6.]

 

2.2 Анализ показателей  экономической деятельности предприятия

 

Основные производственно - экономические показатели за 2011- 2012 год показаны в (таблице 2.1)

Таблица 2.1. — Производственно- экономические показатели компании за 2011- 2012 года.

Наименование показателей	За 2011 год, руб	За 2012 год, руб
Выручка от продажи товаров, услуг (без НДС и акциза) в фактических ценах	906915	746410
Себестоимость проданных товаров, продукции, услуг	775101	634329
Прибыль (убыток) от продаж	131814	112081
Прибыль (убыток) до налогообложения	12668	9354
Чистые денежные средства от финансовой деятельности	88348	39002
Прочие расходы	137088	81793
Чистая прибыль (убыток)	9659	7472

 

Производственно - экономическая деятельность компании возросла, по сравнению с 2012 годом, показатели возросли на 13,2% в среднем. Потенциал компании по массе применяемых активов на 10,3% , так и по выручке от продаж на 21,6 % Основные средства по остаточной стоимости к концу года сократились на 16 730 тыс руб, но стоимость имущества выросла ( +10,3% ) за счет увеличения объема денежных средств, собственных средств в обороте , наиболее ликвидных активов и общей величины капиталов и резервов .

Рентабельность продаж к прошлому году снизилась и составила всего 6,99% (отношение прибыли к сумме продаж). Общая рентабельность продаж   (отношение балансовой прибыли к общей выручке) составляет лишь 1,6 %. Незначительно выросла рентабельность собственного капитала и фондорентабельность, но уровень их очень низкий. Соотношение балансовой прибыли и стоимости имущества ( экономическая рентабельность 2,7 % ) ниже нормативного уровня и значительно ниже ставки рефинансирования (9 % средняя за год ) поэтому привлечение дополнительных кредитов в 2012 году было нецелесообразным. (Представлено на рисунке  2.1). Но вместе с тем за счет улучшения финансово - экономических показателей, ежегодного увеличения объемов производства увеличивается собственный капитал и показатель устойчивости экономического роста - стабильный, не менее 13,8 % в последние 2 года.

 

Рисунок 2.1. — Экономическая и рентабельность продаж компании «Метрополис».

 

Поэтому период окупаемости собственного капитала сокращается и составляет 7,5 лет. В течении 2012 года Комбинат имел кредитный портфель в сумме ежемесячно не менее 167 000 тыс рублей, размещенный в нескольких банках ( Сбербанк, РосСельХозБанк, Центр Инвест, Кубань Кредит,  ГазПромБанк) К концу года кредитный портфель составил 175 000 тыс. рублей в трех банках по 6 кредитным договорам . Сроки погашения кредитных договоров в течении года соблюдались, пролонгаций не производилось . Всего за год получено новых 156 200 тыс руб кредитов (долгосрочных и краткосрочных) погашено ранее полученных 112 000 тыс. рублей. (представлено на рисунке 2.2)

Рисунок 2.2. — Анализ кредитов полученных компанией.

 

Проведем SWOT-анализ для выявления слабых и сильных сторон компании. (таблица 2.2)

Таблица 2.2. – Сильные и слабые стороны компании.

Параметры	Сильные стороны	Слабые стороны
Организация	Компетентное руководством производством Наличие квалифицированных производственных кадров	Слабая мотивация персонала в развитии предприятия Производственный подход к организации
Производство	Высокое качество производимой продукции Невысокие цены на продукцию при высоком качестве Надежные каналы поставки сырья Возможное расширение ассортимента Наличие производственных мощностей	Высокие издержки Ограниченность во времени хранимой продукции Частичное старении оборудования
Финансы	Использование заемных средств	Высокая дебиторская задолженность Низкая ликвидность у предприятия Недостаток оборотных активов
Маркетинг	Выпуск тортов «знакомого» качества Стабильный спрос на продукцию Приемлемая цена на продукцию Хорошая репутация	Слабые маркетинговые исследования компании на целевых рынках Отсутствие комплекса маркетинга Мало рекламы продукции
Персонал	Высокая квалификация сотрудников Предоставление социальных гарантий сотрудникам	Невысокая оплата труда Задержка с выплатой заработной платы

 

Рассмотрим возможности и угрозы для компании в (таблице 2.3)

 

Таблица 2.3. – Возможности и угрозы компании.

Параметры	Возможности	Угрозы
Конкуренция	Устранение характерных недостатков местного производителя Устранение несоблюдения сроков поставок Стабилизация качества	Высокий уровень конкуренции на рынке кондитерских изделий в Краснодарском крае Агрессивная реклама конкурентов Большое количество товаров заменителей
Сбыт	Заключение договоров с крупными оптовиками Стабильный рост кондитерских изделий Наличие собственных каналов распределения	Недостаточно высокая реализация розничной продукции
Финансы	Снижение ставки НДС Рост уровня доходов населения	Сложность в привлечении финансовых ресурсов
Спрос	Высокий спрос на продукцию из-за высокого качества и вкуса Большая емкость рынка Стабильный рост емкости рынка	Устоявшийся рынок, сложно увеличивать присутствие товаров на нем
Потребители	Высокий уровень доходов населения Растущий уровень потребительского потенциала	Явное преобладание пожилых людей перед другими возрастными категориями