Особенности обеспечения сохраняемости продовольственных товаров на торговом предприятии ИП Первухина Н.М.« Гастроном № 33»

Анализ сохраняемости товаров и оценка качества продовольственных товаров, разработка рекомендаций по обеспечению сохраняемости, управления качеством.
Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи:
Изучение теоретических аспектов особенности сохраняемости товаров и оценка качества;
2.Исследование теоретических и методических аспектов факторов по обеспечению сохраняемости товаров;
3.Определить виды товарных потерь в магазине «Гастроном №33».

Введение
Глава1. Теоретические основы обеспечения сохраняемости продовольственных товаров на торговом предприятии ИП Первухина Н.М «Гастроном №33».
1.1.Понятие и показатели сохраняемости товаров.
1.2.Классификация продовольственных товаров по термическому состоянию и режиму влажности.
1.3.Классификация продовольственных товаров по срокам годности.
1.4. Нормативные требования к санитарно – гигиеническому режиму хранения продовольственных товаров.
1.5.Размещение продовольственных товаров на хранение.
Глава 2. Особенности обеспечения сохраняемости продовольственных товаров на торговом предприятии ИП Первухина Н.М.« Гастроном № 33».
2.1. Организационно – экономическая характеристика предприятия ИП Первухина Н.М.« Гастроном № 33».
2.2. Создание и соблюдение условий, режимов, сроков хранения продовольственных товаров.
2.3. Виды товарных потерь продовольственных товаров и причины их возникновения.
2.4. Расчёт товарных потерь.
2.5. Порядок списания количественных и качественных потерь продовольственных товаров их документальное оформление.
2.6. Меры по предупреждению и сокращению товарных потерь продовольственных товаров.
Заключение.
Список использованных источников.