Организация управления материально-техническим обеспечением в ЗАО «Котовский хлебозавод» Котовского района Волгоградской области

- Коммерческий директор  руководит финансово-хозяйственной  деятельностью предприятия, связанной  с реализацией продукции и  приобретением сырья. Ему подчинены  склады и отделы снабжения исбыта.

 
Линейно-функциональная организационная структура данного предприятия имеет свои преимущества и недостатки (таблица 1).

Таблица  1.Преимущества и недостатки структуры управления в ЗАО «Котовский хлебозавод»
Преимущества	Недостатки
Улучшение координации деятельности в функциональных областях.	Отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействий на горизонтальном уровне.
Адекватная и эффективная производственная реакция организации.	Ориентация подразделений на свои локальные цели, а не цели организации в целом.
Уменьшение дублирования в функциональных областях.	Слабая инновационная и предпринимательская активность организации.

 

Отдел сбыта готовой продукции разрабатывает план реализации изделий хлебопекарного предприятия и обеспечивает его выполнение. Отдел отвечает за своевременную поставку продукции в торговую сеть в заказанном ею ассортименте и объеме, обеспечивает соблюдение требований действующих условий поставки хлеба и хлебобулочных изделий.

Наряду с этим отдел сбыта ведет систематическую работу по изучению спроса потребителя на продукцию предприятия, информирует об этом директора хлебозавода для принятия мер по удовлетворению спроса населения, заключают договора, занимаются взаимозачетами, оговаривают условия аренды, а так же другие вопросы.

Начальник отдела сбыта принимает непосредственное участие в заключении договоров на поставку продукции в объеме и ассортименте соответствующими ведающими торговлей организациями и в дальнейшем обеспечивает реализацию в соответствии с этими договорами.

К основному производству относятся хлебобулочный и кондитерский цеха. Бесперебойную работу основного производства обеспечивает вспомогательное производство, к которому относятся котельная, ремонтно-механические помещения. На складе хранятся сырье и материалы.

Производственная структура ЗАО «Котовский  хлебозавод» имеет следующий вид:

 

 

 

 

 

 

 

Рассмотрев организационную и производственную структуры предприятия, перейдем к изучению структуры аппарата и штатов управления, которая приведена в таблицах 2 и 3.

Таблица 2. Характеристика главных специалистов  в ЗАО «Котовский хлебозавод»

Ф.И.О.	Возраст	Должность	Стаж в организации	Образование
Гаврик Валентин Михайлович	51	Директор	25	Высшее образование
Омельченко Олег Михайлович	45	Менеджер	10	Высшее образование
Острейко Сергей Адольфович	34	Инспектор по кадрам	5	Высшее образование
Ткачев Андрей Геннадьевич	37	Главный экономист	8	Высшее образование
Чешинский Валерий Леонидович	47	Начальник отдела сбыта	12	Высшее профессиональное
Демченко Владимир Иванович	44	Начальник отдела снабжения	4	Высшее профессиональное образование

 

Таблица 3. Классификация кадров предприятия по категориям работников

В ЗАО «Котовский хлебозавод» за 2011 – 2013 гг.

Категории работников	Численность работников			В среднем за 3 г.
	2013г.	2012г.	2011г.	чел.	%
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве	151	154	151	152	65,2
в т.ч. постоянные	147	147	144	146	62,7
рабочие сезонные и временные	4	5	7	5	2,1
Служащие	31	30	32	31	13,3
из них руководители	15	13	17	15	6,4
специалисты	16	17	15	16	6,9
Работники ЖКХ, торговли и общественного питания, детских учреждений	29	32	35	32	13,7
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	18	16	19	18	7,7
Итого по предприятию	229	232	237	233	100

 

За анализируемый период среднегодовая численность работников хозяйства осталась практически неизменной, что говорит об отсутствии на предприятии текучести кадров.

Изобразим наглядно структуру рабочих кадров предприятия в среднем за 2011 - 2013 гг.

Рисунок 3. Структура рабочих кадров в ЗАО "Котовский хлебозавод" в среднем за 2011 - 2013 гг.

Анализируя данные диаграммы, можно сделать вывод о том, что среди всех работников предприятия наибольший удельный вес имеют непосредственноработники производства – 63% от общего числа. Но их численность уменьшилась за три последних года на 1,95%. Это обусловлено уменьшением числа постоянных работников на 1,68%.  Работники, занятые в сфере торговли, занимают второе место по численности в штабе хлебозавода и составляют 14%. Наименьший удельный вес имеют временные рабочие – всего 2%.

Далее рассмотрим ассортимент продукции, выпускаемой предприятием ЗАО «Котовский хлебозавод». Данные об ассортименте представлены в таблице 4.

Таблица 4. Ассортимент и структура продаж основных видов продукции ЗАО «Котовский хлебозавод»

в 2011-2013 гг.

 

Вид продукции	Объем продаж продукции, тыс. руб.		Изменение объема продаж, (+,-)	Структура продаж, %		Изменения в структуре продаж (+,-)
	2011 г.	2013 г.		2011 г.	2013 г.	абсолют- ные	относитель- ные
Хлеб ржано-пшеничный	4556,4	5115,7	559,3	26,9	24,7	-2,2	-8,2
Хлеб пшеничный	3916,8	4782,0	865,2	23,1	23,1	0	0
Сдобные изделия	2675,4	3793,8	1118,4	15,8	18,3	2,5	15,8
Кондитерские изделия	5792,0	6998,2	1206,2	34,2	33,8	-0,4	-1,2
Всего	16940,6	20689,7	3749,1	100	100	-	-

 

Данные таблицы показывают изменения в объеме продаж хлебобулочных и кондитерских изделий в отчетном году по сравнению с базисным (в стоимостном выражении).

Объем продажржано-пшеничного хлеба увеличился с 4556,4 тыс. руб.  в 2011г. до 51157 тыс. руб. в 2013г. Изменение объема продаж составило 559,3 тыс. руб., что является положительной динамикой. Однако в структуре продаж отмечается снижение по данному виду продукции за счет увеличения объема продаж кондитерских изделий. В структуре продаж они занимают 34,2% в 2011 г. и 33,8% в 2013г.

Более наглядно объем продаж продукции хлебозавода в 2013г. в сравнении с 2011г. можно увидеть на гистограмме, представленной ниже.

Рисунок 4. Объем продаж продукции в ЗАО "Котовский хлебозавод" в 2011 и 2013 гг., тыс. руб.

Исходя из данных гистограммы, можно заметить, что в 2013 году производство кондитерских изделий Котовским хлебозаводом заметно увеличилось; это может свидетельствовать о том, что производство данного вида продукции приносит предприятию большую выручку. Наименьший объем продаж в структуре продукции исследуемого хлебозавода занимают сдобные изделия – в 2011г они составили 2675,4тыс.руб., а в 2013г - 3793,8тыс.руб.

Изучив ассортимент выпускаемой продукции исследуемого предприятия, целесообразно перейти к рассмотрению размеров производства ЗАО «Котовский хлебозавод». Данные представлены в таблице 5.

Таблица 5. Размеры производства ЗАО «Котовский хлебозавод» за 2011-2013гг.

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. к 2011 г., %
Выручка от реализации, тыс. руб.	16940,2	18119,1	20689,7	122,1
Себестоимость продаж, тыс. руб.	12529,9	13503,3	14586,5	116,4
Стоимость ОПФ, тыс. руб.	2389,7	3109,1	3484,6	145,8
Среднегодовая численность работников, чел.	252	244	239	94,8
Прибыль от реализации, тыс. руб.	4410,3	4615,8	6103,2	138,4
Уровень рентабельности, %	35,2	34,2	41,8	1,2
Фондоотдача, руб.	6,9	8,12	8,94		129,57
Фондовооруженность, тыс. руб.	33,5	44,26	32,04		95,64
Материалоотдача, руб.	15,8	14,79	17,4		110,13

 

По данным таблицы видно, что выручка от реализации продукции предприятия за прошедшие 3 года возросла: темп роста составил 122.1%. Себестоимость продаж имеет тенденцию роста, к 2013 году возросла с  2389,7 тыс. руб. до 3484,6 тыс. руб.. Однако предприятие остается прибыльным, о чем свидетельствуют темпы роста прибыли от реализации продукции: за исследуемый период составили 138,4 %. Показатель уровня рентабельности в отчетном году находится на уровне 41,8 %. Это свидетельствует о том, что организация находится в хорошем финансовом положении и имеет возможность не только покрывать свои затраты доходами, но и получать прибыль.

К числу обобщающих показателей уровня использования основных фондов относятся фондоотдача. Объем продукции по отношению к среднегодовой стоимости основных фондов увеличился, о чем свидетельствует увеличение показателя фондоотдачи.

Также стоит провести анализ формирования финансовых результатов в ЗАО «Котовский хлебозавод». Данные за 2011-2013гг. представлены в таблице 6.

Таблица 6. Анализ формирования финансовых результатов в ЗАО «Котовский хлебозавод» в 2011-2013 гг.

Показатели	2011 г.	2012г.	2013 г.	Отклонение 2013 г. от 2011г., (+,-)	Темп роста 2013 г. к 2011 г., %
Выручка от реализации, тыс. руб.	16940,2	18119,1	20689,7	3749,5	22,1
Себестоимость проданных товаров, тыс. руб.	12529,9	13503,3	14586,5	2056,6	16,4
Валовая прибыль, тыс. руб.	4410,3	4615,8	6103,2	1692,9	38,4
Коммерческие расходы, тыс. руб.	1561	1725	1849	288	18,4
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	4410,3	4615,8	6103,2	1692,9	38,4
Прочие доходы, тыс. руб.	3179	3814	4107	928	29,2
Прочие расходы, тыс. руб.	2103	1967	2781	678	32,2
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	2747	2901	2989	242	8,8
Налог на прибыль, тыс. руб.	82	83,1	83,4	1,4	1,7
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	664,3	840,7	1389,8	725,5	109,2