Оцінка конкурентної позиції підприємства ринку послуг готельного господарства

Міністерство  освіти і науки  України

Київський національний торговельно  – економічний  університет 

Кафедра готельно – ресторанного

та туристичного бізнесу 
 
 
 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни: «Менеджмент підприємств готельного та

  ресторанного господарства» 
 

на  тему: Оцінка конкурентної позиції підприємства

        ринку послуг готельного господарства 

Виконав студент 

4 курсу,  факультету

ресторанно  – готельного

та туристичного бізнесу

денної  форми навчання

Зелений Михайло Анатолійович 

Керівник:

ас. Магалецький А.В. 
 
 

Київ 2010 р. 

ЗМІСТ 

 

 

ВСТУП 

    В сучасних умовах господарювання для  будь – якого підприємства значну роль відіграє рівень його конкурентоспроможності, оскільки, він показує узагальнюючу оцінку його конкурентних переваг.

    Тема  курсової роботи є актуальною, оскільки майже на всіх підприємствах готельного господарства гостро постає проблема щодо підвищення рівня конкурентоспроможності за допомогою поліпшення і удосконалення своїх конкурентних переваг.

    Об’єктом  курсової роботи виступають конкурентні переваги Київського туристського готелю «Дружба».

    Предметом дослідження курсової роботи є конкурентні позиції готелю «Дружба».

      Метою курсової роботи є дослідження та аналіз конкурентних переваг  готелю "Дружба".

    Поставлена  мета в ході виконання курсової роботи вимагала вирішення наступних завдань:

1. визначення сутності та особливості конкурентоспроможності підприємств готельного господарства;
2. дослідження сутності, видів та джерел формування конкурентних переваг в готельному господарстві;
3. оцінка конкурентних переваг підприємства готельного господарства;
4. комплексне обґрунтування заходів для удосконалення конкурентних переваг готелю;
5. розробка заходів щодо підвищення конкурентних позицій готелю на ринку.

    Поставлені  завдання були вирішені за допомогою загальнонаукових методів, економіко-статистичних, експертних, аналітичних методів, методів статистичного аналізу тощо.

 

    РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ КОНКУРЕНТНИХ ПОИЗЦІЙ ПІДПРИЄМСТВ

1.1 Загальні поняття конкурентоспроможності 

    В сучасних умовах господарювання основою ефективного функціонування будь – якого підприємства, забезпечення його фінансового успіху та підвищення ринкової частки є висока конкурентоспроможність.

    Проблема  підвищення рівня конкурентоспроможності підприємства готельного господарства в умовах подальшого розвитку економіки пов'язана, насамперед, з розробкою системи управління конкурентоспроможністю. Завоювання й утримання конкурентних переваг - ключові фактори успіху підприємства готельного господарства в конкурентній боротьбі.

    Питанням  розробки методології управління конкурентним перевагами різних об'єктів присвячені роботи як закордонних вчених - Ф. Котлера, М.Портера, А.А. Томпсона, І. Ансоффа, Г. Асселя, так і вітчизняних дослідників - В.І. Герасимчука, І.Л. Решетникової, Е.М. Азаряна, А.Є. Воронкової, Ю.Ф. Ярошенка. Безпосередньо проблемі аналізу конкуренції присвятили свої праці такі російські вчені, як Г.Л. Азоєв, А.П. Градов, Н.К. Мойсеева, Н.Е. Симеонова, Р.А. Фатхутдінов, А.Д. Юданов, Е.П. Пешкова, Е.П. Голубков, А.Н. Романов, А.А. Бревнов, Г.Л. Багієв та ін.

    Конкурентоспроможність  є одним з вагомих показників стану підприємства як господарчої  системи, який визначає перспективи  його подальшого розвитку, можливість досягнення стратегічних цілей та завдань  [15]. Можливість виживання підприємства в умовах конкурентної боротьби залежить від його конкурентоспроможності. На сьогоднішній день єдиного визначення поняття «конкурентоспроможність» не має, зарубіжні та вітчизняні автори трактують дане поняття по - різному, деякі з цих визначень наведені у табл. 1.1. 
 

Таблиця 1.1

Визначення  поняття «конкурентоспроможність» різними авторами

 

    Таким чином, конкурентоспроможність підприємства готельного господарства являє собою  комплексну порівняльну його характеристику, що відображає ступінь переваги сукупності показників оцінки діяльності підприємства, котрі визначають його успіх на певному ринку за певний проміжок часу щодо сукупності показників підприємств-конкурентів.

    Конкурентоспроможність  підприємства можна охарактеризувати як потенційну якість підприємства, яка складається з:

• здатність підприємства отримувати реальну оцінку очікувань цільової групи споживачів, а також простежувати тенденції споживчої поведінки. Це означає, що підприємство повинне бути здатне своєчасно, об'єктивно і точно оцінювати споживчий попит як в даний час, так і прогнозувати його динаміку майбутнє;
• здатність організовувати виробництво і реалізацію послуг таким чином, щоб вони відповідали очікуванням цільової групи споживачів і ціна на послуги була справедливою;
• здатність проводити ефективну поточну маркетингову політику;
• здатність знаходити і створювати умови для зниження витрат на забезпечення факторами виробництва – капіталом, робочою силою і ін.;
• здатність планувати, організовувати і проводити ефективну стратегію в сферах виробництва і маркетингу на основі інновацій;
• створення і розвиток високого кадрового потенціалу, як на виконавчому, так і на управлінському рівнях.

    Особливість конкурентоспроможності підприємств  готельного господарства має свої певні  особливості, зокрема:

• нематеріальний характер послуг (якість послуги можна оцінити лише отримавши послугу, тобто неможливість продемонструвати, побачити, спробувати або вивчити послуги до їх отримання);
• нерозривність виробництва і споживання послуг (заселяючись у готель споживач зразу ж контактує з персоналом, який надає послуги в готелі);
• нездатність до зберігання, тобто послуги не можуть бути збережені для подальшої реалізації;
• мінливість виконання послуг (якість послуг напряму залежить від кваліфікації персоналу) [6].

    Конкурентоспроможність  підприємства готельного господарства являє собою відносну категорію, яка має наступні риси (рис. 1.1):

Основні риси конкурентоспроможності підприємств готельного господарства

Порівняльність

(в основі  визначення рівня конкурентоспроможності підприємства є порівняльна характеристика найбільш вагомих показників його діяльності з конкурентами)

Пов'язаність із певним видовим  чи регіональним ринком

(повинен  бути спільним для всіх господарюючих  суб'єктів, що аналізуються)

Динамічність

(рівень  конкурентоспроможності підприємства  готельного господарства постійно  змінюється під впливом діяльності  інших суб'єктів діяльності та  їх конкурентних стратегій і  залишається дійсним лише для  періоду, за який він визначається)

Комплексність

(для  визначення конкурентоспроможності  підприємства готельного господарства  використовують сукупність критеріїв та показників, що характеризують його діяльність за такими основними напрямами: виробничу, комерційну, кадрову, економічну, управлінську, інноваційну та ін.)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рис. 1.1 Основні риси конкурентоспроможності підприємств готельного господарства 

    Отже, дані риси конкурентоспроможності враховують специфіку діяльності підприємства починаючи від вибору конкурента і закінчуючи основними параметрами  порівняння.

    Рівень  конкурентоспроможності підприємства готельного господарства - тим вищий, чим більше індивідуальних вимог споживачів воно задовольнить. Підприємства готельного господарства намагаються отримати якомога більше конкурентних переваг порівняно з конкурентами шляхом впровадження широких системи знижок для різних споживачів, пропонують широкий асортимент додаткових послуг, постійно проводять маркетингові дослідження щодо змін у структурі потреб споживачів та намагаються якомога більше задовольнити їхні вимоги. Детальніше про конкурентні переваги ми розглянемо у наступному пункті. 

1.2 Сутність, види та  джерела формування  конкурентних переваг 

    Конкурентні переваги підприємства готельного господарства - це ті характеристики, властивості послуги, які створюють для підприємства готельного господарства певну перевагу над своїми прямими конкурентами. Ці характеристики  можуть бути самими різними і відноситися як до самої послуги, так і до додаткових послуг, супроводжуючих базову, до форм виробництва, збуту або продажу, специфічним для фірми або товару.