Мотивация персонала: выбор необходимой методики
Реферат, 25 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью написания данной работы является узнать - как же нужно правильно подбирать персонал для ресторана, и кто должен этим заниматься.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
изучить литературу по этому вопросу;
выявить структуру подбора персонала;
рассмотреть этапы работы с персоналом при открытии ресторана.
Содержание работы
Введение............................................................................................................3
1. Общая характеристика подбора персонала в ресторанном бизнесе
Поиск и подбор персонала.........................................................................5
1.2.Этапы работы с персоналом при открытии ресторана.........................8
2. Мотивация персонала: выбор необходимой методики...........................14
Заключение......................................................................................................19
Литература.......................................................................................................20
Файлы: 1 файл
рекрутмент.doc
— 80.00 Кб (Скачать файл) Вполне
возможно, что со временем методика
подвергнется значительной корректировке,
но это – вопрос следующего этапа
работы службы персонала. Главное же
– начать. Ведь любой персонал хорошо
трудится лишь там, где к этому
формируют стремление, а не чередуют пресловутые
“кнут и пряник”.
Заключение
Бурный рост и развитие сети ресторанов и кафе не замедлили сказаться на рынке труда. Чтобы в дальнейшем получать высокий доход, необходимо изначально правильно организовать бизнес: наладить и запустить механизм работы заведения, решить вопрос с поставками продуктов, подобрать квалифицированный персонал... Неудивительно, что специалисты, которые имеют большой опыт организации таких заведений “с нуля”, востребованы как никогда.
Успешность и эффективность ресторана во многом зависит от хорошо подобранного персонала, ведь именно он и будет продвигать его и завлекать все больше посетителей. А чтобы подобрать хороший персонал нужно учитывать все личностные и мотивирующие факторы.
При подборе персонала для ресторана нужно воспользоваться всеми ресурсами, выбрать наилучшие и подходящие. Необходимо находить общий язык со служащими, находить свой подход к каждому работнику, учитывать все претензии и ситуации в коллективе.
В
данном реферате я постаралась достичь
поставленной цели и рассмотреть все задачи.
Литература
- В.Бородина. « Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент».
- Журнал "Справочник по управлению персоналом", №9, сентябрь 2003 г.
- Журнал «Работа & зарплата», №10, апрель 2010 г.
- Кристофер Эгертон -Томас. «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном». Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 1999. - 272 с.
- Материалы с сайта www.personal.barnaul.ru