Мерчандайзинг в системе розничных продаж продовольственных товаров

Упаковка с лотком имеет следующие преимущества:

1. Покупатель, выбирая товар  при массовой выкладке, берет  обычно то, что лежит сверху, слой  за слоем, сводя к минимуму  нарушения внешнего вида (при  общей товарной выкладке образуется  глубокая "выемка").

2. Вероятность истощения  запаса уменьшается, поскольку его  пополнение упрощено и эффективно.

3. Требуется меньше времени  для выкладки.

4. Упрощается ротация  товара.

5. Становится легче содержать  полки в чистоте.

6. Облегчается задача  массовой выкладки товара.

Недостаток упаковок с лотком связан с тем, что при определенном числе товаров «переднего ряда» уменьшается разнообразие выставленного товарного запаса. Кроме того, если при замещении одного из лотков остается несколько банок, их бывает трудно где-либо разместить.

Итак, выкладка товаров в торговом зале играет важную роль в увеличении объема продаж организации. В магазинах, использующих разные методы продаж, а также в зависимости от ассортимента, используются разные способы выкладки товаров: горизонтальная, вертикальная, декоративная.

Выкладка товаров в торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности товара для покупателя, создание условий для «перекрестного мерчандайзинга», создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок.

 

 

 

2. Анализ финансово-экономической деятельности ООО «Универсал»

2.1. Общая характеристика ООО «Универсал»

Группа компаний «Универсал» на данный момент объединяет в себе самую крупную в Марий Эл сеть магазинов «НАШ – магазин низких цен», «Хлебозавод №1», супермаркеты домашней еды «Гурман», сеть кафе фри-фло «Тарелка» и кофейню «Чашка», сеть «Наша аптека низких цен», магазины «Наш хозяйственный» и «О`Фреш».  Все магазины данного формата работают в режиме самообслуживания.

Формат сети магазинов «НАШ» позиционируется как «сеть низких цен». Данный имидж поддерживается ценовой политикой на товары-индикаторы, общим невысоким уровнем наценки и системой акций, проводимых в сети.

Полное наименование организации – общество с ограниченной ответственностью  «Универсал». Сокращенное название  –  ООО «Универсал». Директор ООО «Универсал» Хисматуллина Суфия Нурфаисовна. Главный бухгалтер ООО «Универсал»  -  Егошина Елена Вячеславовна.

Целью общества является извлечение прибыли. Основной вид деятельности, согласно уставу общества – организация оптовой и розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами;  производство, обработка, переработка и реализация  пищевых продуктов и напитков; деятельность кафе, баров, ресторанов и других предприятий общественного питания. 

Группа Компаний «Универсал» объединяет в себе 11 обособленных подразделений:  ООО «Универсал», «Наш 24», «Наш Экспресс», «Экспресс 24», «Наша аптека», «Наша аптека плюс», «Тарелка 1», «Тарелка 2», «Тарелка 3», «Тарелка 4», «Чашка».

Юридический адрес организации - 424033 г. Йошкар-Ола, ул. Эшкинина, д.22, корп. А. Фактический адрес - 424033 г.Йошкар-Ола, ул. Эшкинина,д.22, корп.А.

ИНН – 1215095808.

Дата государственной регистрации – 30 июня 2004 г.

Основной государственный номер – 1041200416267.

Уставной капитал ООО «Универсал» в 2010-11 гг. оставался неизменным – 5300 тыс.р. В 2012 г. руководство предприятия приняло решение об увеличении уставного капитала на 100 000 тыс.р. При вложении денежных средств равными долями участвовали владельцы: Одинцов Александр Михайлович и Одинцов Николай Михайлович.

Данная организация имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные  неимущественные права

На данный момент у ООО «Универсал» открыто 14 счетов в 10 банках: ОСБ, АкБарс Банк, МДМ Банк, Банк «Йошкар-Ола», ВТБ, РСХБ, Газпромбанк, ВТБ24, Камский Банк, Юникредит Банк. Расчетные счета в ООО «Универсал» открыты в разных банках для удобства расчетов с поставщиками, подрядчиками и покупателями. Счет в банке Юникредит открыт в Нижнем Новгороде, так как большое количество поставщиков именно с этого города.

Среднесписочная численность персонала ООО «Универсал» в 2013 г. – 2392 чел. 

 

2.2. Анализ деятельности ООО «Универсал»

Анализ преимуществ и недостатков различных подходов к построению системы управления на ООО «Универсал» позволит следить правильный выбор в пользу конкретных структур, учитывая при этом состояние рынка и стратегию предприятия.

Анализ основных экономических показателей включает в себя: сравнение оцениваемых показателей предприятия с соответствующими показателями других предприятий, осуществляющих аналогичную деятельность; сопоставление различных показателей предприятия между собой; сопоставление одноименных показателей предприятия за различные временные периоды; сопоставление плановых и фактически доступных показателей предприятия.

В таблице 1 представлены основные экономические показатели деятельности ООО «Универсал», их динамика за 2011-13 гг. Они состоят из четырех групп показателей:

1. производственной программы,
2. производственных ресурсов,
3. финансовых результатов,

4. эффективности производственно-хозяйственной деятельности.

 

Таблица 1. Основные экономические показатели деятельности ООО «Универсал»

Наименование показателей	ед. изм.	Годы			Темп роста, %
		2011	2012	2013	2012 к 2011	2013 к 2012	2013 к 2011
1. Производственная программа, тыс. руб.
1.1. Выручка от реализации  продукции	тыс.р.
в действующих ценах		148 502	256 355	4 199 055	172,6	1638	2827,6
в сопоставимых ценах		148 502	241 616,40	3 712 606,96	162,7	1536,6	2500
1.2. Себестоимость		118 780	205 027	3 358 610	172,6	1637	2827,4
1.3. Товарная продукция		148 502	336 979	4 401 987	226,9	1306,3	2964,3
2. Производственные ресурсы  предприятия, тыс. руб.
1.Внеоборотные  активы	тыс.р.	19 430	115 750	2 109 493	595,7	1822,5	10856,9
1.1.Основные средства		562	7 631	201 449	1357,8	2639,9	35845,0
1.2.Нематериальные активы		0	0	2 941	0,0	0,0	0,0
1.3.Отложенные налоговые  активы		0	51	926	0,0	1815,7	0,0
1.4.Доходные вложения в  материальные ценности		0	0	4 721	0,0	0,0	0,0
2.Оборотные активы		14 114	10 697	832 347	75,8	7781,1	5897,3
2.1.Запасы		0	0	255 735	0,0	0,0	0,0
2.2. НДС		0	10 198	21 087	0,0	206,8	0,0
2.3.Дебиторская задолженность (платежи по которым ожидаются в течение 12 мес.)		14 059	459	166 249	3,3	36219,8	1182,5
2.4.Краткосрочные финансовые  вложения		0	0	270 565	0,0	0,0	0,0
2.5.Денежные средства		55	40	113 637	72,7	284092,5	206612,7
2.6.Прочие оборотные активы		0	0	5 074	0,0	0,0	0,0
3.Капитал и  резервы		13 563	9 617	144 598	70,9	1503,6	1066,1
3.1.Уставный капитал		5 300	5 300	105 300	100,0	1986,8	1986,8
3.2.Нераспределенная прибыль		8 263	4 317	39 298	52,2	910,3	475,6
4.Долгосрочные  обязательства		0	5 211	143 911	0,0	2761,7	0,0
4.1. Займы и кредиты		0	0	124 738	0,0	0,0	0,0
4.2.Прочие обязательства		0	5 211	19 173	0,0	367,9	0,0
5.Краткосрочные  обязательства		19 981	111 619	2 653 331	558,6	2377,1	13279,3
5.1.Займы и кредиты		0	0	1 985 222	0,0	0,0	0,0
5.2.Кредиторская задолженность		8 990	111 618	644 485	1241,6	577,4	7168,9
5.3.Оценочные обязательства		0	0	0	0,0	0,0	0,0
5.4.Прочие обязательства		0	0	0	0,0	0,0	0,0
Баланс		33 544	126 447	2 941 840	377,0	2326,5	8770,1
2.4 Среднесписочная  численность работников	чел.	523	1192	2392	227,9	200,7	457,4
3. Финансовые результаты, тыс. руб.
3.1. Валовая прибыль	тыс.р.	29 722	51 308	840 417	172,6	1638,0	2827,6
3.2. Прибыль от продаж		13 859	24 313	50 848	175,4	209,1	366,9
3.4. Прибыль до налогообложения		13 859	26 414	49 812	190,6	188,6	359,4
3.5. Чистая прибыль		11 087	21 182	34 981	191,1	165,1	315,5
4. Эффективность производственно-хозяйственной  деятельности, %
4.1. Рентабельность продаж	%	9,33	10,30	1,19	110,4	11,5	12,7
4.2. Рентабельность активов		41,32	20,89	1,69	50,6	8,1	4,1
4.3. Рентабельность деятельности (продукции)		11,67	12,88	1,48	110,4	11,5	12,7
4.4. Показатели  использования трудовых ресурсов (расчетные)
4.4.1. Производительность  труда в год 1-го работающего	тыс.р./ чел.	283,94	215,06	1755,46	75,7	816,3	618,2
4.5. Показатели  использования основных средств (расчетные)
4.5.1. Рентабельность основных  производственных средств	%	2466,01	346,14	24,73	14,0	7,1	1,0
4.5.2. Фондоотдача ОПФ	р./р.	264,2	33,6	20,8	12,7	62,0	7,9
4.6. Показатели  использования оборотных средств (расчетные)
4.6.1. Рентабельность оборотных  средств	%	98,19	246,93	5,98	251,5	2,4	6,1
4.6.2. Оборачиваемость оборотных  средств	оборот	10,52	23,97	5,04	227,8	21,1	47,9
4.6.3. Длительность оборота  оборотных средств	дни	34,69	15,23	72,35	43,9	475,0	208,6

 

Согласно данным, представленным в таблице 1, в 2011-2013 гг. наблюдается рост объема производства и реализации продукции. В 2013 г. выручка составила 4199 млн. р., по сравнению с уровнем 2012 и 2011 гг. она увеличилась на 1548 и 2728% соответственно. Весь рассматриваемый период предприятие набирает производственные мощности.

Динамика выручки от реализации, себестоимости и товарной продукции отражена на рисунке 5.

Рис. 5. Динамика выручки от реализации, себестоимости, товарной продукции ООО «Универсал»

 

Абсолютная сумма активов за рассматриваемый период увеличилась на 8670%. Резкий рост активов связан с увеличением основных средств в 2013 г. на 193 818 тыс.р., что связано с открытием новых магазинов, а также увеличением запасов, краткосрочных финансовых вложений и денежных средств. В составе пассивов увеличилась сумма займов и кредитов как долгосрочных, так и краткосрочных, так как перечисленные выше активы брались в счет кредитов банков и займов центрального офиса «Одис» и «Одис Недвижимость».

Уставной капитал ООО «Универсал» в 2011-12 гг. оставался неизменным – 5300 тыс.р. В 2013 г. руководство ООО «Универсал» приняло решение об увеличении уставного капитала на 100 000 тыс.р.

За весь рассматриваемый период ООО «Универсал» получает прибыль. Стоимость полученной прибыли к 2013 г. составила 34 981 тыс.р. Также наблюдается положительная динамика – прибыль за 3 года увеличилась на 315%. На ООО «Универсал» существуют и долгосрочные и краткосрочные обязательства. Динамика прибыли ООО «Универсал» показана на рисунке 6.

Рис. 6. Динамика прибыли ООО «Универсал»

 

В течение рассматриваемого периода среднесписочная численность персонала в ООО «Универсал» увеличивалась. В 2011 г. в ООО «Универсал» работало 523 чел. За 2012-13 гг. штат предприятия расширялся. В 2013 г. среднесписочная численность предприятия составила 2392 чел. В связи с большими темпами роста выручки от реализации по сравнению с увеличением численности персонала, годовая выработка на одного работающего увеличилась за 2010-12 гг. на 1471,5 тыс.р./чел. или 518%. В 2013 г. она составила 1756 тыс.р. на чел. в год. Среднемесячная заработная плата в ООО «Универсал» возрастает. В 2013 г. средняя заработная плата составила 14230 р. в месяц на человека.

Показатели фондорентабельности в течение рассматриваемого периода снижаются, что связано с ростом стоимости основных фондов большими темпами по сравнению с темпами роста прибыли. Такая же динамика наблюдается в показателе рентабельности оборотных средств.

 

 

2.3. Финансовый  анализ предприятия

Анализ коэффициентов ликвидности и платежеспособности ООО «Универсал» приведен в таблице 2.

 

Таблица 2. Анализ коэффициентов ликвидности и платежеспособности

ООО «Универсал»

Показатель	Норматив	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. к 2011 г., +, -
1. Общий показатель ликвидности [(стр.700/стр.490+590+690-640-650)]	≥1	1,000	1,000	1,008	0,008
2. Коэффициент абсолютной  ликвидности [(с.260+с.250)/(с.610+620+630+660)]	≥0,2÷0,7	0,006	0,000	0,043	0,037
3. Коэффициент «критической  оценки» (коэффициент быстрой ликвидности  или промежуточный коэффициент  покрытия) [(с.260+250+240)/(с.610+620+630+660)]	Допусти-мое 0,7÷0,8;	1,570	0,004	0,106	-1,464
	Желательно ≈1
4. Коэффициент текущей  ликвидности (коэффициент покрытия) [(с.290-с.216)/(с.610+620+630+660)]	Необхо-димое значение 1,5; оптимальное ≈2÷3,5	1,570	0,096	1,291	-0,279
5. Доля оборотных средств  в активах [(с.290-216)/с.300]	≥0,5	0,421	0,085	0,283	-0,138
6. Коэффициент обеспеченности  собственными средствами [(с.490-с.190)/ (с.290-с.216)]	≥0,1 (чем больше, тем лучше)	-0,416	-9,922	-2,361	-1,945

 

Анализируя данные таблицы 2, можно сделать вывод, что нормативу соответствует только общий показатель ликвидности. Остальные показатели значительно ниже нормативного значения. Это говорит о том, что ООО «Универсал» имеет низкий уровень платежеспособности. Предприятие не в полной мере способно погашать текущие обязательства за счет оборотных активов, в ближайшее время предприятие может погасить лишь небольшую часть краткосрочной задолженности.